张德荣:钟情野花的亿万富翁
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野花，遍地都是，是世界上平凡得不能再平凡之物。但农村青年张德荣，却在这卑微的小花身上发现了灵感和商机。“花卉大餐”这个异想天开的念头，让长在深山无人识的野花成了受人欢迎的菜肴。也让张德荣，这个曾经流落街头靠给人扛行李为生的下岗工人，成为身价过亿的富翁。
“花痴”小伙，以身试花
张德荣1964年出生于重庆市附近的农村。他从小性格叛逆，固执倔强，做事向来我行我素。读初中的时候，他喜欢上了邻班一位特别喜欢鲜花的小女生。为了讨好她，张德荣经常在课余时间跑到学校附近的山上，采野花送给她。年少轻狂的他，还时常以吃野花来表白心迹，逗得小女生开心地咯咯笑。那时候，他吃得最多的是野，吃在嘴里，感觉清甜，带一点点涩，仿佛初恋的味道。他常常想：这野花吃起来还挺有意思的，怎么就没有人把它拿来做成菜吃呢？
1985年，张德荣从西南师范大学毕业后，原本可以当一名教师，可是爱花的他却选择了去园艺场上班。结果参加工作仅一年，园艺场裁员，他就成了下岗工人。为了糊口，他流落街头，每天和人争生意、抢着帮人扛东西，日子过得苦不堪言。见状，父母和熟人都摇头叹息，为他的前途担忧。
1987年5月，重庆市为了开拓鲜花市场，举办了主题为“花卉与盆景”的征文大赛。张德荣充分发挥自己的想象力，写了一篇《花卉餐饮开发前景》的文章去应征。这篇前卫的文章不仅落选了，而且他还成了亲朋好友茶余饭后的笑料。在嘲笑声中，张德荣萌生了要开一家花卉餐厅证明自己的念头。
他先是钻到书店里查资料，寻找关于鲜花的相关知识。他惊异地发现，仅李时珍的《本草纲目》里就记载了十几种可以食用的花……张德荣兴奋异常。得意地去找几个朋友，要求陪他去采野花。朋友们听后都哈哈大笑，几乎异口同声地说：“你做梦吧？别以为天上飘的都是钱。”
没有人陪，张德荣只好一个人去。第二天一大早，他就来到深山，打算把带有露水的野花采回去。没想到一进山里就下起雨来，他找了半天才找到一个山洞避雨。当雨停了以后，深山里的野花在雨后散发出一种醉人的清香。于是，张德荣迫不及待地摘起野花来。突然，他感觉脚底下有软软的东西蠕动，低头一看，只见一条大花蛇从他的脚下滑过，他惊出了一身冷汗，立即拔腿就跑，一不小心摔了个狗啃泥，弄得浑身都是泥……
回家后，张德荣就开始一样一样地试吃野花。因每种花的味道不一样，属性也不同，为了避免吃到有毒的野花，在试吃之前，他都要先用舌尖尝一点点，感觉不是很麻涩就再继续吃，可谓“以身试花”！
一次，张德荣听说白沙英邦乡岭尾村附近有种叫“鬼针草”的野花可以吃，马上赶到那里。在山坡上找到了传闻中的“鬼针草”后，他立即抓起一把放在嘴里咀嚼，不料又麻又涩的野花汁液流进了他的喉咙，使他的头部麻木起来，呼吸困难，非常难受。“看来这种野花不能食用。”他喃喃地说道。
费尽周折，张德荣终于挑选出了很多种可以食用的鲜花。可是，这些花怎么弄上餐桌？怎样制成菜呢？这可没有现成的样板。
他找遍整个重庆，居然没有一个会烹调野花的厨师。没办法，张德荣把自己关在家里，亲自对每样野花进行尝试，做粥、糊、汤、馅等。做野花是非常讲究火候和温度的，花放早了，温度高了，做出来不但味道不好，颜色也不好，并且黑乎乎的，只有倒掉。经过几个月的捣鼓，没有厨师基础的他才勉强做出10多样花菜。
看着张德荣每天不务正业地在家里捣鼓野花，他的父母跟着急坏了。尤其是他年近六旬的父亲，经常捶足顿胸地说：“我的命怎么这么苦呢？辛辛苦苦供养出来的大学生儿子怎么跟一个疯子差不多呢？”亲戚朋友们也纷纷劝他实在点，并拿他以前的工作教训，给他“摆事实，讲道理”。但他还是固执己见，毫不动摇。
“花卉大餐”创神奇
办野花餐厅需要资金，可手里没有分文。张德荣不顾家里的反对，偷偷用自家的房子做抵押贷款两万元。经过一段时间的考察，他看中了重庆市区的一个120平方米的门面，用月租金1500元租下来后进行简单装修，并招聘了两个员工，一个简朴的餐厅就这样成立了。
他给餐厅起了一个颇有气魄的名字――花卉大餐。按张德荣的估计，开业头几天应该生意非常火爆，他特意提前作好了准备，在山里采了近百公斤野花以作备用。谁知开业三天了，前来观看询问的顾客倒是有几个，可就是没有人吃饭消费！看着自己辛苦采来的野花渐渐地枯萎了，张德荣的心里颇为焦急，要知道这个餐厅他可是用房子做抵押的啊！
不能坐以待毙，张德荣决定主动出击。他在店外拉起一条长桌，并把制好的花卉大餐免费送给别人品尝。然而，别人对他这种赔本赚吆喝的办法并不买账。一个顾客居然说：“你说得再好有什么用？野花能吃吗？万一毒死人了你能陪得起吗？”
更令张德荣苦恼的是，上次自己毕业后选择职业的失败，仿佛在熟人心中留下了永远的烙印。对于这次自己开花卉大餐，好多人都说他一定做不好，有的人甚至建议他家里人把弄到心理医生那里去看看……
如何走出这个困境呢？张德荣冥思苦想着。
一位朋友的话点醒了他，像这样时尚的餐馆，消费群体应该是个很前卫的人群，应该换一种更新奇的促销方式。张德荣豁然开朗。马上，他就用一些火锅店惯用的促销方法，精心制作了一批精美的花卉大餐，并用数码相机全部拍照，印刷成精美的宣传单发放，承诺持宣传单可享受五折优惠。他给这些菜起了个富有诗意的名字，并写上这些菜的功能，列举出吃野花的100条理由，但还是没有什么效果。
后来，他又突发奇想，从乡下请来了两个肤色不错的山里姑娘，把她们打扮成花仙子的模样，让她们站在街上发传单。并要求“花仙子”们在发传单的同时，时不时地表演吃鲜花，并把鲜花端给市民吃。为迎合城里人追求时尚的心理，他干脆把所有的服务员都打扮成花仙子的模样，并且让她们在上菜的过程中用一系列的舞蹈动作来完成。这种新奇另类的促销方式很快就引来市民的围观，也引来报社的记者。经过这一系列的动作，“花卉大餐”轰动了整个重庆。
为了彻底打消人们的顾虑，张德荣主动把自己的花卉大餐送到卫生防疫站检查，并把检验合格的证书挂在厅堂前。听说野花不但可以吃，而且还可以美容，可以生津解渴时，一些喜欢猎奇的年轻人便开始在他的店里尝鲜。意想不到的是，那些吃惯了大鱼大肉的年轻人还对吃花很感兴趣，直夸味道不错，并表示要介绍熟人都来吃。
为了保证每天能采到最新鲜的野花，张德荣特意请了两个有经验的老农，让他们每天负责采花。经过一系列努力，花卉大餐的名气渐渐地叫响起来。酷爱美食的重庆人在吃惯了火锅以后，时不时过来他这里尝鲜。一段时间，张德荣的生意门庭若市。但没多久，店里生意很快冷清下来。
他立即展开顾客问卷调查，很快就有两位老者提出 “花品不多、味道不佳、价格不低”的问题。同时，他发现很多饭店也悄悄地做起了鲜花菜，自己的几个招牌菜在很多店里也开始出现。重庆地方小，可采摘的野花也就这么多，自己在菜品上一直没有更新，这样就很快导致顾客的流失。最糟糕的一天，他的店里仅做了20元的营业额。
第二天，张德荣就把店门关了，并且一连关了好几天。人们以为他经营不下去了，房东甚至以为他卷款逃跑了。报了警才知道，原来张德荣为了开发新品种，把50多名员工和厨师一起组织到深山里找新品种野花去了！
他们步行到了100里外的深山，在那里安营扎寨，像野人一样生活了7天。张德荣还强行规定，不准大家带米带菜，要求他们采野花接露水，由厨师做菜充饥。7天后，他们的“部队”凯旋归来，又找到了10多种无人食用的野花。靠着这些新菜系，“花卉大餐”的人气又开始回升。
通过这件事，张德荣发现，要想把生意做好，就必须不断的开发新品种，研制更多的新菜系，还得拿出自己的招牌菜。为了更好的开发鲜花系列，他开始把目标放在全国范围内寻找野花。
1996年的一天，张德荣偶尔看到一份杂志，说云南部分少数民族有吃花的传统。他如获至宝，第二天就直奔云南西双版纳。果然，这些人在各个季节都不种蔬菜，因为有300多种可吃的野菜。在一个傣族山寨里，张德荣一住就是半年，这段经历使他的经营思路发生了重大转变，那就是开花卉餐厅不能只局限于鲜花，而应该扩展到更多可以食用的野花野菌，以及它们的根、径、叶、果。在拓宽思路的同时，他还学到了烹制野花野菜的关键技巧。
除了云南，还有没有其它地方的花可以吃呢？接下来，张德荣开始云游全国各地，进行考察。几年中，他下过广东、赴过海南、走过新疆、跨过，足迹遍布全国。考察归来，他终于研制出了一系列丰盛的花卉菜，带回来了很多罕见的招牌菜！
走向世界的花卉大餐
1999年6月，随着生意的蒸蒸日上，原来的店面积太小了，正好旁边一个1000平方米的酒店要转让，张德荣便以每月三万元的租金盘了下来。一位重庆设计院的领导听说了他的大动作后，立即建议他把饭店环境营造成与花卉花品相适应的绿色氛围。张德荣也发现来这里消费的顾客特别小资，很讲究情调。他便借鉴武侠片中的镜头，把餐厅布置成了舞台，把整个饭店装修得像个丛林式的殿堂，把里面的灯光布置的梦幻迷离，并放着空灵虚幻的自然音乐。此外，他还招聘了近百名美女服务员。经过培训后，这些姑娘身着粉红纱裙，就像飘逸在丛林中的花仙子，让顾客仿佛置身于金庸的武林童话世界。经过这番改造，焕然一新的花卉大餐生意逐渐火爆起来。
随着野花需求量的增大，张德荣在重庆农村招聘了几十名员工，并组织人员进行培训，教他们采摘各类野花，随时为饭店联系订购散落在村里的山花野花。为了满足顾客的需要，以便自己的菜能够得到及时的更新，他还专门成立了开发组，自己亲自担任组长，每年光花在开发研制新品种上的费用就有近百万元。为了提高菜系的知名度，他在做菜上也狠下功夫。2005年12月11日，张德荣的花卉大餐参展广州国际美食节，并一举赢得大奖。此举迅速提高了花卉大餐在美食界的影响和地位，同时也迎来了人们对他的刮目相看，那些以前笑过他的乡亲们纷纷夸他了不起！
考虑到重庆是个旅游城市，张德荣以“美女、美食、美景”为定位，进行广泛深入的宣传，并联合各大旅行社推出了一整套的优惠促销方案。以其独特的方式，吸引着来自世界各国的游客。为了让吃野花成为一种时尚，张德荣在街头举办了多场花卉免费品尝和展示活动，并开通了网站和免费定购热线等配套服务。同时，根据花卉大餐消费群多为收入中高端人士的特点，他派人到一些效益不错的单位联系相关事宜，实行团体优惠政策。为了吸引回头客，他推出了贵宾卡，进行抽奖、折扣和赠送等优惠。这些举措果然效果不错，到2004年底，花卉大餐销售收入连连攀升，每天的纯收入高达8万元以上。
2004年12月，张德荣在郊外承包了100亩土地，并请了几个园艺师，专门种植野花，让顾客可以自己采摘，并提供出售野花和承包野花的服务。由于花卉大餐平均每天要消耗600多公斤花卉植物，这一招有效弥补了原料不足的问题。
有了强大的原材料做后盾，2006年初，张德荣在乡下投资建了一个“花卉大餐食品加工厂”，专门生产罐头、饼干、麦片、饮料和花粉等系列食品。野花从他的工厂走到了各大商场、超市，以其绿色、环保的特点走进了千家万户，甚至出口到了欧美等国家。
乘着重庆“十大城市名片”的快车，他的花卉大餐经过中央电视台和亚太地区一些媒体机构的传播，迅速传往世界各地，引起巨大反响。
2007年7月，张德荣投资3000万元、选址北京亚运村的3500平方米旗舰店正式动工装修。2008年1月，已定址上海和香港的旗舰店也将相继破土动工。张德荣的野花大餐，正带给人们一种全新的餐饮文化。
从下岗工人到亿万富翁，或许人们觉得是造化弄人，但张德荣自己清楚，这种转变绝非偶然。“野花正因为‘低贱’，没有人觉得它有利用价值才被忽视。而我只是从人们喜欢‘拈花惹草’的情趣中发现了这特殊的商机，才能用这种大‘俗’的东西做成‘大雅’的大餐。如果你巧妙地迎合人们的某种特别需求，改造成独一无二的某种东西，也许下一个成功的就是你。”