龙潭书院:文人雅士的会所,不—样的书院

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对现在的北京城来说，每一片水面都是一段城市光华的所在，而对于拥有一片湖泊的餐厅来说，那简直就是至风雅的事情。作为一家高级会所，书院是个别出心裁的名字，让人犹觉书香扑鼻，而并不只是个销金窟的奢靡场所。书院坐落在北京城的东南老城区边上龙潭湖公园的西侧，共有前后两个部分的中式建筑群，还有一座湖中的石舫和一艘木制的画舫。书院的建筑完全是中式复古，但装修风格虽然处处可见传统的营造细节却也带了点现代设计的味道，因为整座会所是由中国设计师和日本设计师联合设计的。因为取名为书院，所以整个会所到处都可见浓浓的文化气息，首先一进大厅就摆着一座鸡血石的大型雕刻摆件千鹤图，雕工的精细让人感叹，右侧有个小厅展示着店主人收藏的鸡血石雕刻摆件和翡翠首饰，件件都是精品。而在走廊上包间内更是随处可见国内著名书画家的作品，大多是精细的工笔，有的包间内还挂着齐白石先生的画和启功先生的字。

书院的前部建筑是一个开放式的四合院，主体是个很气派的三层小楼，院子里共有19个包间，书院的后一部分是由曲折的回廊连接两处共有6个房间的2层小楼，更是延伸到湖面中，一年四时都有风光：春天是“春回小筑庭园绿，柳眼随风续”地享受温暖的和风吹动岸边的垂柳：夏天可以赏园中的花草以及铺满整个水面的荷花；秋天对着水中月小酌；冬天则是“冰铺湖水银为面，好上高楼望一回”，临水的露台上还有一座巨大的海南黄花梨雕刻件，而每个包间内还有一个小小的书房，宽大的书桌上摆着文房四宝，书院还可以提供新疆和田墨玉雕刻的餐具，总之在书院并仅仅是吃饭，还可以做一回文人雅士。

书院的菜式走的是新派鲁菜的路子，以胶东家常菜为主。家常菜的好吃之处在于活泼泼的浓烈味道，但却会流于粗糙，于是书院进行各种试验和改革，做出了即使精致地料理但仍旧保留了浓郁的家常味道，甚至你可以品尝到过日子时烈火烹油的实在。

那一天的菜式是这样上的，冷盘是雨露芹黄，取芹菜最嫩的部分加以调味，爽脆清口的开始味觉之旅。

热菜的头盘是海参花炒土鸡蛋，聚集了海参精华和能量的海参花，是提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、美容养颜的食材，每120多斤鲜海参才能采集到1斤的海参花。拿昂贵的食材搭配家常的食材也算是一个别出心裁的创意，而且土鸡蛋很嫩，很有鸡蛋味(在速养成的现在，菜有菜味也是美食的一个重点)，做为配菜的韭菜也很嫩，于是价质、口感完全不同的三种材料配合在一起整体就是鲜美，轻松的把味觉调动起来。

接下来上了一个汤——绿茄炖文蛤，汤很浓，这样才能在之前海参的鲜滑味道后又异军突起。蛤蜊虽是海鲜，因为山东临海也是特产之一，但做法肯定和广东的海鲜路数不一样，是通过重味来把海鲜的鲜美扩大。汤中还有晶莹的粉条，让人觉得很家常，很踏实。

家常白菜，大白菜和粉条一起炒，加了些微的辣，很适合冬天吃。

然后是一道风格完全不同的蔬菜，清炒芥兰，新鲜的芥菜用油炒，只加盐，简单清爽，在前面两道浓味菜式之后，会觉得这味蔬菜的甜美。

结尾的主食配搭是招牌手工擀的胶东家常面，用葱花炝锅做的浓汤头，面条筋道爽滑，简直可以一口吞下，面上撒了新鲜的葱花，合着炝锅的葱花，一口尝尽这大葱前世今生的味道。

家常菜和淮扬菜的越吃越淡却越鲜的不同在于，居家过日子就是要浓浓烈烈的，更上一层楼的感觉，就像这样开始的平实，到了高潮怎么也不肯收尾，一定要让人吃的鲜掉眉毛，每一口都实在到位，最后在把浓烈提到更高处再结束。十分豪爽。

书院的食材绝对都是靠得住的，它的背后有一个团队在各地收购新鲜有机的食材，还有一个设计新菜的团队根据四季的变化不断地更新菜单，还有一个大约四十多个厨师的厨房，保证快速而优质的菜品。

当然，这一切都是基础，真正在书院享受的还是闲情逸致而满怀诗情画意的聚会，在主人和管家商量上哪些菜式的时候，客人们可以在备着文房四宝的书桌上挥毫泼墨，或者品茗闲谈，或者赏景悦目，还可以请人演奏丝弦，试试笙歌未散音犹在的意境。