重庆小伙诚心传授卤菜真绝技“禾香颐”成就平民创富奇迹
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经营有道，严把质量关
五年开三店，每店年赚三十万
国庆前夕，得到重庆“禾香颐”创始人杨龙伟正在筹备第四家分店的消息，双节刚过，记者便迫不及待赶赴重庆。绵绵秋雨，未能减削杨总的热情。36岁，确实年轻，还是个小伙子。他的三家“禾香颐”店面每天都在火爆经营，自己还亲授学员操作，实在是很忙的。谈起自己创业的艰辛，杨总总是一笑而过。“都过去了，所走过的路，受过的苦，今天看来，都是值得的，这或许就是人生。”没想到杨总这般豁达释然。与杨龙伟半个小时的交谈，率直、朴实、激情，这些巴渝人的性格从他身上很快就显露出来。
杨龙伟的第一家卤菜店位于重庆九龙坡区白市驿镇金贸街菜市旁边，到达店里时已是上午十点。红色的“禾香颐”招牌很是醒目，一阵阵卤肉香味飘溢而来。几个着装统一的店员，正忙着向柜台里摆放各类卤制品，鸭脖、鸭肠、鸭头、鸡爪、鸡翅、鸡腿、兔头、兔腿、牛筋、毛肚、猪头、猪肺、猪肝、猪蹄……琳琅满目，大约五六十种。此时已陆续有人来店里购买卤菜，有远道开车而来，购买了带走的，也有附近居民买菜时来购买的。越接近中午，来的人越多，很多自己带着盆盘餐具，来店里选购，要求切好调好作料。“这些都是街坊领居的老顾客。”杨总说。
“给我来一盘猪耳朵，再来一盘毛肚。”王大姐笑呵呵地递过盘子，她在这条街上卖服装，已经是多年的老顾客了。“就他这家味道好，我在这吃了快几年了。”王大姐热心地向记者推荐“禾香颐”。“给我切半斤猪肝”“鸭脖子多少钱一斤”……顾客多起来，杨总亲自帮助店员料理，捡菜、切菜、调拌、打包、过秤、收银、找钱，一切都那么熟练。“这快10年了，苦打苦拼干起来的，靠的就是自己的这门手艺。”记者注意到，店里销售流程实行电子打票，于是就翻看结算票据。在十点半左右，营业额已达2600多元。见记者检看票据，杨总充满自信地说：“下午和晚上还能卖两千多不成问题，在旺季或者节日里，一个店有时一天能卖14000多元。”十一点半左右，记者看票据显示营业额已达4100多元。记者要给杨总拍照片，可他忙得抽不开身，不时地歉意微笑。
已近中午，杨总带记者去看另外一个店，金凤镇金贸街店，那里是他开的最早的老店。一到那里，记者就看到店里挤满了顾客，此时，还不断有人陆续到来，阿婆，大叔，大嫂，也有年轻人，更有小孩子，争喊着要这要那。两个店员已经忙不过来，杨总不得不再次亲自料理。
一位大嫂购买了一袋子猪蹄、鸭脖、鸡爪，掏出150元给杨总后就急匆匆走出店门。杨总大声喊：“等一下，还没找零钱呢。”可那位大嫂已走出店门几米远了，于是杨总快步追出店门外再次喊叫起来，给这位粗心的大嫂递过十四元钱，惹的街坊邻居都好心地笑起来。“经常遇到这种情况，都是老顾客，我们绝对做到不缺斤短两，保证质量，小票上打的有我的店名，还有电话。吃了我的菜，如出现什么问题，顾客完全可以找上门来。我自己的产品卫生质量绝对做到有保证，我完全可以做到售后负责。”杨总看着墙上贴着的“诚信经营”，十分醒目。
2010年，杨龙伟在重庆渝北区再开了一家店，店面更大，装修的更考究。“那边消费高一点，价位相对高一点。”2002年杨龙伟自己四处拜师学艺，苦苦钻研卤制品，给别人打工学艺长达5年之久。直到2007年自己才真正开店营业，5年过去，自己拥有三家店面，而且又有自己打造的“禾香颐”品牌，如今每个店每年纯利润达30万元。当年那个穷小子已经名副其实的成了百万富翁。“算是小有成就吧。”杨龙伟一再地谦逊起来。“自己这几年之所以成功，靠的就是自己掌握的独门卤菜绝技，多年来自己四处拜访名师学艺，再加上自己在操作中独创的秘技，使自己现在的卤菜制作形成了系统的成熟技术。只有这种独特的卤制技术才能保证产品的口味，这么多老顾客常年吃我的卤菜，最主要的就是我的产品口味独特，深受顾客的喜欢。第二就是我在经营过程中注重产品的卫生和质量，这一点很关键，这事关门店经营的成败。在传统消费观念中，许多人认为卤制产品不卫生，或者添加各种有害添加剂，我就是要改变这种现象，绝对不加任何有害物质添加剂，从原材料采购，到制作过程，到经营销售，我都严格把关。第三就是诚信经营，保质保量，只有这样，生意才能做得长久，才能赢得老顾客的信赖。”杨总说自己的店就在这里，生意好坏就摆在面前，这一切都经得起检验。
好不容易等到顾客不是很多的时候，杨总抽出时间让记者拍照。“不换衣服了，就这么照吧，随便一点。”身家百万的杨总依旧朴实，笑起来还有点憨厚可爱。记者看到杨龙伟的第四家店正在紧张装修中。
谈起这几年生意红火，杨龙伟说他原计划为了多挣钱，再多开店面，自己掌握的独门卤制绝技，不外传，但是毕竟个人精力有限，几个店的产品全靠自己亲自料理，实在忙不过来。于是，他便想到招收学徒，诚招加盟商，手把手地教学员技术，让学员自己也能开店创业，凭自己过硬的技术和多年的经营经验，确保学员创业成功，共同来把“禾香颐”品牌做大。等时机成熟，还可以投资生产，制作真空包装卤制品，让产品升级，打入各大超市的熟食品市场。这样让学员也能受益品牌效应。年轻的杨龙伟眼中充满自信和激情，诚实而执着的秉性让他成功走向了财富之路。
诚信树口碑，真心传绝技
如今，重庆杨龙伟的卤菜店名声越来越响，不仅在街坊领居有很好的口碑，甚至远处有人开车前来购买。杨龙伟决定再次升级，他要打造自己的品牌，于是他打出了“禾香颐”招牌。因为自己的卤菜“奇香四溢，满街飘香”绝非夸张。自己的店每天销售额达到5000—7000元，而在节日里，可以达到14000余元。
杨龙伟根据市场需求，在原先80余种各类卤制产品基础上再创新研制出桂林木桶鸡系列等20多种新品，最新独创酸辣鸡脚、特Q鸡脚、洪赖鸡脚的产品，深受顾客欢迎，热吃绵香味长，凉吃脆嫩爽口。三家店面每天生意火爆，这让杨龙伟赚的盆满钵溢的同时，也让他整天忙碌不已。远在重庆忠县的远房表弟曾在他这里帮忙一年多，他也曾手把手教表弟卤制绝活，从买料、配置到制作等全过程，包括销售经验等，去年十月，表弟回到忠县老家自己开了一家店。没想到，开业当天生意就异常火爆，营业额达到6000多元，如今生意走向稳定，每天在4000—5000元左右。
杨龙伟想到了招收徒弟，诚招加盟商的办法。他真诚愿意将自己的绝活传授给那些需要发家致富的创业者，让他们以很小的资本就能成功创富。自己独特的中药配方和祖传的卤制核心香料，经得起市场检验的，是创业者成功的根本，众多创新的美味卤菜品种绝技，是市场竞争的法宝，自己多年的经营经验更是成功的保障。众所周知卤制品行业利润达40%以上，真正本小利多，创业者几乎无任何风险。只要自己勤劳能吃苦，选对地址，诚信经营，就一定能够成功。很多创业者前来考察，他们都被杨龙伟的独特创新的绝技所吸引，在亲自品尝了“禾香颐”众多产品的美味后，都选择了留下来认真学习“禾香颐”绝技，学成后回家创业开店，很多学员成功地走向了创富之路。“我是穷苦人出生，知道那些打工漂泊，处于困境中的人处境，我就是希望通过我自己技术的经验，帮助那些想创业的人。学员加盟者在我这里需要学习十天到一个月，他们吃在这里，可以亲自考察我的产品口味，亲眼看到我的生意好坏，亲耳听到顾客的评价。这样他们就能知道我这个项目到底是否可行，是否是实实在在的创业好项目。”
吉林蛟河市的杨启东原来经营一家饭馆，几年下来生意很是一般，在看了关于杨龙伟的报道后，于2012年4月16日前来重庆“禾香颐”考察。全国各地卤制品他都几乎考查遍了，但都没下决心自己做。可这次他真的被为“禾香颐”卤艺菜品口味所折服，毅然留下学习了八天。杨启东是一个雷厉风行的人，说干就干。回去就将自己的餐馆立即重新规划装修，“禾香颐”卤艺于5月10日正式营业。当天营业额达到了5000多元，随后20多天，平均营业额在4200多元。这让他欣喜不已，这样下来，当月他就能收回成本。为了更好的抢占市场，杨启东在另外一条街再开一店。几个月过去，杨启东的两个店都正常营业，两店每天营业额共计近万元。他汇报给重庆杨总并表示感谢时，让杨总都感到吃惊。
这样的事例还有很多，在杨总的记录本上，记者看到学员来自全国各地，浙江、福建、山东、河南、河北、吉林、陕西、四川等省都有学员前来学习。杨总的电话不时响起，无论自己多忙，杨总都是耐心地向学员解答在经营中遇到的各种问题。杨总说，真金不怕火炼，真心欢迎读者朋友前来实地考察，亲自品尝自己的卤艺美味，审核自己三个店每天的营业额。杨总带记者走到旁边不远的菜市场，指给记者看原来另一家卤菜店，现在已经改换门庭了。“这几年，在禾香颐旁边总会有新的卤菜店开张，但他们都不会经营很长时间，多则半年，少则不到一个月就关门了。禾香颐的取胜法则靠的是口味，所谓一招鲜，吃遍天。没有真正的绝技，就无法在市场立足。”杨总的笑里满是自信。
就在国庆前几天，湖北十堰市的童安宝来到杨龙伟的“禾香颐”考察。童安宝对卤菜可是行家，他曾在桂林学过木桶鸡技术，自己回去开店但总觉得自己技术不是很理想，生意一般。在品尝了杨龙伟亲自做的桂林木桶鸡后，赞叹不已，当即决定在杨龙伟这里学习桂林木桶鸡技术。记者问杨龙伟，为什么学员到桂林去学习木桶鸡技术反而没有到你这里学得好呢？杨龙伟毫不隐晦地说：很简单的道理，我这里卤制工艺全部采用真正的纯中药材为原料，不添加任何添加剂，卤制的产品保存两三天，味道也不会变，仍然鲜美可口。而他们采取添加剂的做法，产品最多保留几个小时，其后味道很难闻，甚至对人体有害。
2012年9月20日，重庆市卫生局开展全市餐饮行业卫生大检查，一些餐馆甚至高档的饭店都在那几天关门，而更多的卤菜小吃摊位更是望风而逃，他们自己清楚，自己的卫生经不起过硬的检查。然而杨龙伟的三家卤菜店那几天照样营业，甚至生意异常火爆，营业额超出平常的三分之一。前来检查的卫生局安检员仔细抽检了“禾香颐”三家店里卤菜样品，经过严格检验，卫生标准全部达标，这让卫生局的检验员都叹服不已。于是，卫生局特授予杨龙伟“禾香颐”卤菜“重庆市放心食品”称号。
财富链接：
一、实地技术培训：
1.香辣卤系列：鸭脖、鸭肠、鸭头、鸭架、鸡爪、鸡翅、鸡架、兔头、兔腿、牛筋等十多个品种。
2.五香卤系列：猪头、猪脸、猪耳、猪尾、小肚、鸡、鸭等十多个品种。
3.本味干调料系列：毛肚、猪肝、猪心、猪肺、肠卷，牛肉，连贴，火腿等十多个品种。
4.最新独创茶香卤系列：鸡爪、鸡翅、鸡翅尖、鸭掌、鸭翅、鸭肝、鸭心等十多个品种。
5.凉菜炒菜系列：
（1）荤菜：火爆肥肠、火爆小肚、回锅肉、香辣排骨、葱香排骨、糖醋排骨、张飞牛肉等十多个品种。
（2）素菜：木耳、海白菜、海带丝、鸡菇、豆皮、豆干、花生米、莲藕、竹笋等十多个品种。
6.白卤系列；牛肚、鸡、鸭、兔、猪等等十个品种。
7.烧烤系列：烤鸭、烤兔、烤鸡翅、烤羊肉、烤牛肉等十个品种。
8.最新独创酸辣鸡脚、特Q鸡脚、洪赖鸡脚等产品。
9.桂林木桶鸡系列等20多种新品。
10.当天卖不完的菜品，如何让其不变色、不变味、不掉秤等绝技。
以上技术可单项学习，每项收费1000元。10项全套技术学费只收5000元。（学员食宿自理。）
二、函授学习
凡是具有一定的卤制品经验的学员可以采取函授方式；以上单项收费300元，全套技术只收1500元。
无论面授、函授，都可以电话咨询【24小时】，随时解答学员任何难题。
从已经成功经验来看，不论摆摊或者开店，都需在“禾香颐”长期学习，建议学习20天，有一定基础的学员不能低于10天。
“禾香颐”真诚欢迎你前来考察，本部保证禾香颐卤制工艺全部为纯中药原材料，不加任何添加剂。如学员发现有其他卤制工艺超过本部产品制作口味的，本部保证当场奖励3000元，并出资2万元购买其卤制配方。