萝卜的美味与食疗

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“吃萝卜，喝姜茶。气得大夫满街爬。”民谚道出了萝卜的诸多益处。萝卜既可用于制作菜肴，又可生吃，还可制作泡菜。萝卜性凉味辛甘，可消积滞、化痰热。常吃萝卜可降低血脂、稳定血压、预防冠心病等疾病。而萝卜籽是一味中药，含有亚油酸、芥酸等物质，对许多病原微生物有抑制作用。

美味萝卜菜

红焖萝卜海带

原料：海带250克，萝卜150克，素油、丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油各适量。

制法：1.海带用水泡24小时，中间换水两次，然后洗净切成丝，萝卜切成粗丝。2.将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开。3.改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。

特色：鲜美可口、色味俱佳。

萝卜羊肉汤

原料：绿皮萝卜1000克，羊肉250克，香菜50克，精盐、料酒、味精各适量。

制法：1.将羊肉剃去筋膜洗净切成小方块放入开水中，萝卜去皮切成块。2.将羊肉块放入开水锅中，用微火煮20分钟后放入萝卜块，加入精盐、料酒、味精。3.煮5分钟后，撒上香菜末即可。

特色：味道鲜美、可口诱人。

萝卜丝酥饼

原料：萝卜丝500克，火腿80克，熟猪油100克，猪板油200克，面粉500克，葱、白芝麻、蛋液各少许，盐、糖、味精、香精各适量。

制法：1.火腿切成丝，葱切成葱花，板油切成粒。2.拌入萝卜丝，加盐、糖、味精、香油、熟猪油即成馅心。3.面粉300克加入熟猪油，用温水揉和成水油面团，另取面粉200克加入熟猪油搓成油酥面。4.将油酥面包入水油面团，用棒擀成长方形再折2次，从外向里卷起成长条，切成段后一剖为二，将刀口向下，擀成皮胚。5.将皮子纹向外，包入馅心，收口沾上蛋液，白芝麻，下油锅炸熟即可。

特色：酥香鲜嫩、色泽动人。

萝卜食疗方

萝卜杏仁煮牛肺

原料：萝卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克，姜汁、料酒各适量。

制作：1.萝卜切块，杏仁去皮尖。2.牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。3.瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。

功效：补肺清肺、降气除痰。

杏仁萝卜猪肺汤

原料：猪肺250克，萝卜20克，杏仁9克，清汤1500克，盐、味精、料酒、葱姜片、胡椒粉、香菜、大料花椒各少许。

制法：1.先将猪肺、萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段，大料花椒包好。2.取大砂锅一个，将萝卜块、猪肺和杏仁放入。3.再放入葱姜片、花椒、大料包，加入清汤、料酒、盐，用火炖，至熟烂时再加入味精，挑去葱姜片、花椒大料袋。4.加入少许胡椒粉，撒上香菜即成。

功效：补肺止咳、宽胸化痰。

虾皮粉丝萝卜汤

原料：虾皮80克，粉丝80克，萝卜200克，鸡汤800克，盐、料酒、味精、花生油、葱姜丝、胡椒粉、香菜各少许。

制法：1.先将萝卜洗净切成丝，粉丝加开水烫软至熟，香菜切成段。2.勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，放虾皮煸炒放下萝卜丝再煸炒。3.加入鸡汤，下粉丝，烧开后捞去浮沫，再加盐、料酒、味精、胡椒粉，撒上香菜段即成。

功效：健胃消食、顺气补钙。

萝卜除煮熟、煨汤吃以外，也可以生吃。把萝卜洗干净绞成汁饮服，既有利于消化吸收，又可以健身防病。如果感冒咳嗽，可把萝卜切成片，加上生姜、葱白、绿豆煎成汤饮用。

“萝卜上了街，药铺摘招牌。”所以，还是多吃些萝卜吧。当然，萝卜生吃以汁多辣味少者为好，阴盛偏寒者、脾胃虚寒者等不宜多食。另外，萝卜严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿大。萝卜也不宜与人参同服，否则人参失效。若体虚服人参者，暂不宜食萝卜。