水果熟吃也营养
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说到大家每天都离不开的水果,其营养价值可谓是无人不知无人不晓,连咿呀学语的孩童都会唱这句顺口溜:“多吃水果好,长寿活到老。”
而论及水果怎么吃更营养,大家也是众说纷纭。固然生食水果可以享受到它最本质的芳香与营养,但口味繁多、风格各异的水果熟吃美食不但赏心悦目,其营养价值也是不可小觑的。
“春天多喝甜汤好”
热心读者:吴文敏(56岁)
“几年前我退休在家后,便对中医养生产生了浓厚的兴趣。从学习中我明白了世间万事都有着千丝万缕的联系。就如一年分四季,而四季又正对着人的肝、心、肺、肾。五月正值春季,我们的脾胃处于一个被肝脏压制的地位,所以春季养生除了疏肝利胆外,一个重要任务就是健脾养胃。平时我就不太相信保健品,而喜欢用食疗滋补身体,通过获取书籍和网站上的知识,我发现对于我们女性而言春天多喝些水果甜汤最相宜。
春天阴雨连绵,寒气和湿气并存,多喝甜汤可以助长脾脏之气。而甜汤里放上不同的水果,如桂圆、山楂、苹果等,不但可以温补内脏,养脾化湿,而且多变的口味就算喝上整个春季也不会生厌!”
水果熟吃营养多
很多人都认为水果熟吃会流失水果的大部分营养,但其实大部分水果煮熟吃并不会使其营养流失。因为水果所含的维生素C和维生素B是怕热的营养素,而常见的水果如苹果、梨、桃、香蕉、菠萝所含的维生素C和维生素B并不多,这些水果所含的胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质是不怕高温加热的,矿物质和膳食纤维更不会因加热而流失。至于润燥、通便、消食之类的保健作用,熟吃也不会有任何妨碍。
对于一些怕冷和容易腹泻的人来说,熟吃水果更有保护脾胃的功效。比如苹果熟吃可以止泻、保养胃肠;梨熟吃可以滋阴、润肺、止咳;山楂熟吃可以增食欲、助消化。水果熟吃不但可以给你带来全新的口感,其营养功效也是小视不得的。
维生素B、维生素C含量较高的水果不宜熟吃,如猕猴桃、橙子、柚子、草莓等。
名人验方
梅兰芳的护喉秘方 ―― 蜂蜜蒸梨
众所周知,京剧大师梅兰芳拥有一口嘹亮柔婉的“金嗓子”,这与他常年在饮食上注重保养不无关系。蜂蜜蒸梨就是他的护喉法宝。梨和蜂蜜同蒸,具有生津止渴、润肺清热、止咳化痰的功效。梅兰芳能够在舞台上连唱34天大戏,它可是一大功臣。
材料:蜂蜜、梨子、白糖
做法:1.从梨子的三分之二处将梨子切成两半,取出梨核、梨肉。将梨把的部分留下做个小盖子。2.把梨放入小碗中,将蜂蜜灌进空心的梨子里面,盖好梨子的小盖子上锅蒸20分钟。3.梨子蒸熟后取出,用白糖调味,待冷却后即可食用。
慈禧太后的驻容秘方 ―― 养颜酸梅汤
慈禧太后年逾花甲依旧风韵犹存、神采矍烁,离不开她后天的细致保养。这款养颜酸梅汤就是慈禧太后的一大驻容秘方,乌梅不但能止咳、生津、促消化,还能帮助女性养颜、嫩肤、抗老化。
材料:乌梅、山楂干、玫瑰果、冰糖
做法:1.将乌梅、玫瑰果、山楂干冲洗,去浮灰。2.将冲好的材料放入锅内加水,大火烧开后转中小火煮20分钟,放入冰糖关火。3.待汤水冷却后,捞出食材。4.将汤汁倒入水壶饮用或冰镇皆可。
编辑推荐 ―― 圣女果瘦身汤
春天到了,大家都想穿上合身飘逸的衣裙,潇洒地走在春日繁华似锦的街头。但经过了一个冬天的滋补,很多人都悄悄长出了赘肉,小肚子成为大家扮美的一大障碍。因此我们向大家推荐一款春日圣女果瘦身汤,它浓缩了高纤蔬果的精华。其中圣女果又有止渴、健胃消食、减肥瘦身的功效,将它与其他蔬果一起烹煮更有一股浓郁、醇厚的独特风味。
材料:圣女果(即樱桃番茄)、洋葱、西洋芹、胡萝卜、高丽菜
做法:1.将蔬果洗净,圣女果、洋葱切块,西洋芹、胡萝卜切段,高丽菜用手剥成片状。2.将水煮沸,洋葱、胡萝卜、西洋芹倒入炖煮,略软化后放入圣女果,再放入高丽菜继续煮。3.约半小时后熄火,洒上少许胡椒、盐,起锅即可。
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营养又美味的水果甜汤
赤小豆无花果汤 ―― 排毒靓肤汤
推荐理由:用无花果、赤小豆与黑花生制作而成的这款甜汤,有净化血液、排除身体毒素的功效。无花果富含17种氨基酸,可激活体内免疫细胞,美容润肤、延缓衰老、排毒养颜、净化肠道。
材料:无花果、赤小豆、黑花生、黑玉米、清水
做法:1.赤小豆、黑花生冲洗一下,用清水浸泡1个小时。2.加入黑玉米、加满水,大火煮开。3.转小火煮40～50分钟,将赤小豆煮开裂。4.加入无花果,大火煮10分钟即可。5.也可待降温到80度时,加1勺蜂蜜增味。
南瓜苹果番茄汤 ―― 解毒溶脂消脂汤
推荐理由:南瓜苹果番茄汤含有丰富的维生素和果胶,有溶脂消脂、排毒解毒的作用。苹果有清热除烦、润肺开胃的功效。入汤可以排毒、促消化,使皮肤恢复年轻光泽。
材料:小番茄、小南瓜、红萝卜、苹果、蜂蜜
做法:1.南瓜去瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜切块备用。2.南瓜、胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。3.沸腾后转文火煲10分钟。4.加入苹果大火煮沸。5.加入小番茄,大火煮沸后转文火煲10分钟即可。
杨梅梨子番茄红薯汤 ―― 美白养颜汤
推荐理由:这道水果甜汤可清热去燥、消渴生津,使皮肤变得洁白细腻。杨梅做汤可以止渴、止吐泻,解酒。梨子入汤可以美白皮肤、防止便秘,还有降低血压、清热镇静的作用。
材料:杨梅、梨、番茄、红薯、蜂蜜
做法:1.红薯去皮切块,加适量清水煮15分钟。2.加入去核去皮切块的梨子煮5分钟。3.加入番茄,继续煮5分钟。4.加入杨梅煮熟后,转文火继续煮5分钟。5.温度降到80。C 时,调入蜂蜜即可。
精致可口的水果饮
水果藕粉
―― 滋补、易食、清火
水果藕粉中的每种水果皆含有丰富的碳水化合物和多种维生素,营养价值极高。藕粉软滑易食、健脾养胃、味道醇厚。将水果配以藕粉食用更是营养加倍。
材料:藕粉、苹果、桃、香蕉、梨、橘子、桂花
做法:1.将藕粉加适量水调匀;苹果、桃、梨、香蕉、橘子去皮,切成丁。2.锅内放入清水烧开,下入白糖、糖莲子和水果丁。3.待水再次烧开后,用小火煨一二分钟,并用调好的藕粉勾芡成羹。4.最后加入糖、桂花离火,放阴凉处冷却即成。
芒果粥
―― 清肠、美肌、抗癌
芒果含有维生素C、矿物质等丰富的营养素。对咳嗽痰多、晕车晕船、烦热口渴、小便不利的人都有一定的帮助。
材料:芒果、糯米、大米、冰糖
做法:1.将大米、糯米放入汤锅,注入适量清水,大火煮开后转小火,煮至米粒开花备用。2.煮粥的同时把芒果洗净,将芒果肉一部分切成丁,一部分捣成芒果泥备用。3.待粥煮好后放入芒果泥和一部分芒果丁,搅拌均匀后加入适量冰糖调味,再煮5分钟左右即可。4.喝的时候撒入剩余的芒果丁点缀即可。
热橘茶
―― 降火、平心、开胃
热橘茶闻上去清香四溢,品之酸甜开胃,它兼具清热降火、明目提神的功效。春日食用能静心平气、有助于恢复精力。
材料:绿茶、金橘、百香汁
做法:1.在金橘三分之二处切个小口,把果汁挤出倒入杯中待用。2.取一锅,将果糖、百香汁、蜂蜜、柳橙汁、开水、绿茶倒入,搅拌均匀。3.将锅置于中火上煮开,将挤出的金橘汁倒入锅中搅拌均匀。4.最后把金橘放入锅中烫10秒钟即可。