酒店员工流动原因及对策之小析
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随着旅游业的发展，饭店业也相即进入了成熟且竞争激烈的阶段。同时饭店的种种弊端也日异突出，其中饭店员工的流动成为决定饭店竞争胜败的一个关键因素。本文就这饭店员工流动率过高这一现象进行研究与分析，提出员工流动存在的问题和解决这一问题的具体措施和相应对策，确保酒店取得较好的社会效益和经济效益。
一、绪论
随着世界经济的增长，各大城市中各种高楼大厦拔地而起，各企业也迅速成长与成熟，酒店业更是如雨后春笋茁壮成长。酒店业是一个劳动密集型的产业，需要的人才很多。正常的员工流动是需要的，为酒店注入新鲜的血液。但是过高的员工流动将给人事管理带来压力。员工流动成为酒店的一大难题。我国酒店业现在面临着员工流动率居高不下的局面，酒店的员工高流动率对酒店管理和经营造成了较大的负面影响。其他行业正常的员工流动率为5%-10%左右，正常情况下，酒店的员工流动率不应该超过15%，可是近年来有的酒店员工流动率达到25%-30%。还有在对一些四星级酒店的调研时发现短短一年时间内员工流动率竟高达47%。
二、造成员工流动的原因
员工在酒店中扮演着重要的角色，一位好的员工可以给客人留下深刻的印象；可以给酒店树立形象；更可以给酒店创造经济价值。那么为什么会造成员工流动呢？我们就要从以下几个方面考虑：
（一）酒店方面的原因
1.酒店管理制度不完善是酒店员工流动的主要因素。管理制度是一个单位兴衰成败的生命线，一家成功的酒店必须有一套健全的制度。俗话说的好：没有规矩不成方圆，任何一家企业都要有他的规章制度来约束你的行为，达到一个统一的标准，以便做统一的管理。酒店接触的客人是形形的，但与此同时酒店的员工也是形形的。酒店肯定会制定很多的制度，其实很多东西在于精不在于多。你条款一多，那给员工的感觉就是人身限制了自由。有些酒店就有这么一规定，吃饭必须换制服及打卡，为什么吃饭换了制服还要打卡、打了卡还要换制服呢？这不是太多此一举了吗？还有管理层的绩效和晋升是不是公平，有没有靠关系。有才的没有升职而无能的却升了，这是为什么呢？酒店现在还存在管理者用人观念陈旧，缺乏创新意识。员工配置不合理，用人机制不灵活，员工看不到晋升的希望。员工成吃“青春饭”的形象大使，缺乏成就感和归属感，导致人员流失。管理者为了方便，有论资排辈的做法。而致使那些劳动强度大、责任大、任务重、质量高的一线员工积极性受挫，使新员工入店工作的期限越来越短，一旦发了薪水或有发展更好的就业机会就会跳槽。经验固然重要，可对人才的培养和重视同样重要。对于缺乏管理能力的人绝对不能手软，要考虑到酒店的利益、管理层也需要改朝换代。对人才的不重视将会直接导致人才的流失。
2.工资福利待遇不理想是员工流失的重要因素。我觉得工资水平是起决定作用的是重要因素。因为工资是建立和维持劳动关系的基础，随着一个人在企业中个人能力的提升，工作业绩的不断增长，其对个人价值的货币表现--工资的期望也相应提高。而酒店对工资水平是比较缺乏敏感，就容易挫伤核心员工积极性，导致其对酒店不满。酒店的工作本来就很辛苦，但他的待遇和付出不能等同。有的人就觉得很不值，尤其是年轻人。据统计五星级酒店普通员工是平均工资都在2000-2500左右。人类的天性决定了人们更愿意在一定的激励之下工作，而且讨价还价是人的天性之一，因此，我认为，生产力的提高所带来的回报应该在消费者、工人、和股东之间均衡分配。
3.酒店工作环境不适应是员工流失的外部因素。俗话说：管人不如管环境。可往往环境管理很容易被管理者忽略。环境决定人的观念--观念会改变人的行为，行为会养成人是习惯，习惯会决定人的命运。如果你给员工的环境好了，那么他的心情也就好了。环境可分工作环境和生活环境。生活环境也很重要，一个人休息不好就容易变的脾气暴躁，心情不好，萎靡不正这样能很好的工作吗？这样能给客人良好的印象吗？可想而知不能。
4.沟通渠道不顺畅导致员工心理因素不稳定。领导与员工缺乏沟通，进而导致员工之间关系紧张，上下级之间、同事之间互相猜疑，因过度竞争而引起发出的抗拒感凸现。“教会徒弟，饿死师傅”的观念增强，团队精神、合作意识淡化。遇到问题首先把自身的责任推得干干净净，甚至在宾客面前互相推托、互相指责。减员使酒店处于不安定状态，员工人心惶惶，整天提心吊胆，没有将心思放在服务客人。许多酒店过分强调个人服从组织，置员工的个人需求不顾。表现比较突出的是，上司在分配工作是不顾员工的性格、爱好 、兴趣，对员工心理活动不够了解，不分析，简单从事，因此造成一些员工效率低下，反过来还是受到纪律批评或经济处罚。其实，每个人都有自己的复杂感情和喜怒哀乐，一个员工只有在精神状态良好、心理因素稳定、情感态度乐观的情况下，才会有一个好的工作姿态、精神面貌和对待客人的态度。
5.酒店自身形象欠佳造成员工缺乏安全感。为什么人人都喜欢往高星级酒店中挤呢？因为这些酒店已经有了自身的形象；已经有自己独特的一面受到员工的肯定。饭店自身形象的好坏也是员工选择工作时考虑的因素之一，员工流动一般倾向于形象较佳的饭店，形象欠佳的饭店员工流动相对较大。像一些国际知名品牌饭店，他们的形象远远要好于中国大中型饭店，他们的流动率就远比中国大中型饭店小得多。
（二）员工自身的原因
1.传统观念与面子。从古至今大家都认为做酒店是伺候人的工作，很丢人的事：是待遇低、没面子、没前途、太辛苦的事：要比别人矮一截的事。这种观念在人的心目中已经根深蒂固了。很多年轻人也这样认为，他们觉得自己和别人没什么区别，为什么我要伺候别人，服侍别人。传统观念都是如此，又有几个人可以完全抛开这些，全身心的投入到工作中呢？这样也会造成员工的流失。
2.酒店与员工自身的价值取向。由于工作经验在饭店行业里是非常被看重的，饭店会把没有工作经验或工作经验较少的员工安排在最基础的岗位，这些新招聘的员工有一大部分人是大专生、大学生甚至是研究生，他们从“象牙塔的天之骄子”突然转型到普通服务人员，很多人无法承受心理的巨大落差；再加上饭店方面与这些人缺乏必要的沟通，只追求高学历的引入，忽视对他们的职业规划和设计，进而导致高素质人才流失。人类常常为了炫耀自己而做出不利自己的举动，完全符合人类的天性，完全是为了证明：你们看，我敢你们不敢！我行你们不行！ 还有一些员工出于工作以外的个人方面的原因也有可能做出跳槽的决定。譬如，有些女性员工在结婚之后为了更好地照顾家庭，他们可能会放弃现在的工作；饭店工作比较辛苦，有些人会因为身体方面的原因而退出饭店