老店新姿“六味斋”

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如北京人皆知全聚德烤鸭，天津人离不开狗不理包子一样，山西人对六味斋酱肉可谓情有独钟的，有这样一句老话：“杏花村里老白汾，太原城内六味斋”。为什么老百姓对六味斋如此钟爱？

食品与人民群众的日常生活密切相关，甚至可以说是维系着人民群众的生命安全。因此，太原六味斋实业有限公司董事长兼总经理、全国五一劳动奖章获得者、山西省特级劳动模范、省九届人大代表阎继红认为：“食品工业是道德工业，道德建设在我们食品加工企业更是举足轻重”。

六味斋自清朝乾隆三年（公元1738年）创建以来，一直保持着传统的制法：选料，要皮嫩、膘薄、瘦肉多；煮制，要一闻、二看、三摸，就连近年来六味斋开发的豆制品、速冻食品等，也遵循六味斋的传统，在选料精良的同时，严格按照传统工艺制作。ISO9002国际质量体系认证和产品质量认证的通过，使六味斋的生产完全在国际标准的控制之下，进一步规范了凭经验的传统工艺，将不合格产品完全消灭在萌芽状态。以货真价实、高品质适应市场需求，满足消费者需要作为六味斋的立企之本。

在企业经营中，六味斋对消费者童叟无欺，一视同仁，热情服务，不缺斤短两，不坑害、欺瞒顾客，尽自己最大的努力满足顾客的需求。为此，他们特别成立目标控制办督察室专职检查六味斋在太原市的近50个连锁专卖店，形成了目标控制办专职检查、各分部部长日常检查、连锁专卖店经理针对性检查、公司领导和相关部分参与检查的“立体化”管理模式。通过严格的检查，六味斋的服务得到进一步提高，复秤合格率常年保持在99%以上，使得六味斋连锁专卖店以“卫生、放心”得到消费者的认可。有关部门调查显示，六味斋在太原市民中的认知度高达95%以上。在企业内部，六味斋不惟资历重能力，实行竞争上岗的人才选拔制度，领导爱护员工，员工支持领导，员工之间相互配合，紧密合作，全体员工为一个共同的目标，心往一处想，劲往一处使，真正做到“企兴我荣，企衰我耻”。

2001年，六味斋酱肉制品被省名牌推荐委员会评定为“山西省标志性名牌产品”，“六味斋”牌商标被省工商局认定为“山西省著名商标”，六味斋还被中国食品工业协会、山西省总工会财贸工委分别授予“食品工业科技进步先进企业”和“优质服务先进集体”。这些荣誉的取得，既扩大了六味斋的知名度和影响力，也树立了“六味斋”的品牌形象，为山西省和太原市食品业增添了光彩。