吃油新数据

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消费品种类越多，购物也就成了一门学问，即然买东西成了学问，买油也便成了学问中的学问，你想啊，买什么油，吃多少油，眼下看决定家人这顿饭吃的是否心情愉快，往远看关乎着老公、孩子几年后的健康，油少了不香缺营养，油多了肥胖“三高”易中风心梗。

不过，如今暴露出来的吃油问题主要还是油多。

哎，现在的主妇是越来越难当了，做饭也得有文化，弄不好辛辛苦苦成了亲人健康的杀手。春节元旦快到了，我们综合了一些专家的数据提供给主妇们，愿大家新的一年里有个好厨艺，好身体。

买油，读懂标签最重要

国家标准委和国家粮食局对植物油制定有强制性国家标准，每个标签上必须标有如下数据：

级别：油瓶上现在必须标注一级、二级、三级、四级。一级为最高等级，依次逐渐降低。要想吃最好的油，当然选一级。几年前“纯正烹调油”“高级色拉油”现在已不准标注，有误导消费者之嫌。如果见到自称是“高级色拉油”，而没有级别的就不要买，十有八九是杂牌子、假牌子。

压榨法：靠物理压力将油榨出来，属传统工艺模式，生产过程不涉及化学添加剂。如现在市场上的产自黑龙江农垦的“笨豆油”或“笨榨豆油”，这种油因为出油率低，可能略贵一些，但的确又香又卫生。

浸出法：依据萃取的原理，用溶剂将原料浸泡后进行高温提取，这种油因为出油率高，成本较低，价格略便宜些。

常见的豆油、花生油、菜籽油单从颜色上看根本无法区分，必须看标签才会知情。业内人士解释说，这两种工艺制成的油各有利弊，只要符合国家标准都可以安全食用。至于想吃得更考究，就得主妇自己根据工艺原理自行判断了。

转基因：为了更好防治病虫害，提高产量和营养成分，科学家们将传统品种进行基因交换后种出来的作物就被冠以“转”字。因为转基因食品安全性目前在国际上尚无定论，新国标规定在标签上必须标注是否用了转基因油料，让消费者有知情权，买不买主意自己拿。

以上是政府为百姓吃油设的标准防线。

用油，每周不超530毫升

动物油含饱合脂肪酸，吃多了会增加心血管病和肿瘤的几率；植物油则少有这个危险，但近年专家却警告说，植物油过量也会有附着物留在血管壁上，可见植物油也非多多益善。

流行病学调查显示：健康成年人每天的食用油摄入量不宜超过25克。

据《北京晚报》报导：北京市政府将向每个家庭免费发放一个530毫升限量油壶，系一个三口之家一周的最高吃油量，以此帮助市民控油。这是有科学依据的，咱老百姓得信。

别的城市没有政府发限量油壶也不要紧，一些著名饮品的瓶子都是550-600毫升的，买回来参考着用也可让你用油有数，社里的老编们上超市里逛了一圈，发现农夫山泉矿泉水、德莫利葛瓦斯饮料、娃哈哈营养快线、仙池牌五大连池矿泉水的瓶子都是这个容积，可以充当限量油壶。

这是专家给出的控油限量。

限量油壶将是主妇的新朋友。

选油：几种轮着买

专家建议：几种植物油轮着吃可以减少油在血管附着的弊端。

这让人不由得想起洗头，洗发水要几种牌子轮着用，总用一种牌子头发就会很涩，一旦换牌子，头发会立刻亮泽有弹性。专家说那是因为总用一个牌子，洗发水残留沉积在秀发上了，换个牌子可洗掉这些附着物，我们虽然不知道吃油换品种是不是这个道理，但多种油会带来多种营养却是一个不争的事实。

现在市场上的植物油种类越来越多，除了豆油，还有橄榄油、茶籽油、核桃油、花生油、玉米胚芽油。近期黑龙江农垦产的米糠油，日本韩国人推崇的抗衰老的紫苏油，欧美人钟情的葡萄籽油都可以买到，虽然贵一点，但轮着买一次，好吃有新口味不说，还能保护家人的心血管。

油再贵也比得了病买药住院便宜，这是个消费观念问题。