有身份证的个羊肉

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澳大利亚，显然不是只有袋鼠和考拉。那里有全世界最富盛名的牛 羊肉。而且，不用担心疯牛病哦!

吃谷物还是吃草，是牛唯一焦虑的问题

澳大利亚向全球100多个市场提供牛肉，是世界上最大的牛肉出口国之一，并且是国际公认的没有疯牛病和口蹄疫的国家。根据饲养方式不同，澳洲牛肉主要分为草饲牛肉和谷饲牛肉两大类，大多数的澳洲肉牛是采用天然放牧方式饲养。在澳洲，身为一头牛，唯一需要忧心的，只是今天的早餐究竟该选择甜美的鲜草还是清香的谷物?

由于澳洲幅员辽阔、空气清新、水质干净，草饲牛们的身心健康都有最大保障，但论起肉质口感，却还是有人会嫌弃它过于精瘦，不如谷饲牛肉吃起来油润。澳洲的谷饲牛肉是当草饲牛只达到某种重量或年纪时再将牛只集中，并以高营养谷饲喂养至少100天以上获得的牛肉。为了确保肉牛摄取均衡的营养，谷物饲料含有大麦、小麦、燕麦、高梁、玉米5大成份。所以澳洲谷饲牛肉的脂肪量较高，脂肪均匀分布于肌肉组织里，称为大理石纹或油花。谷饲牛只的重量、脂肪含量、及牛肉的质量经过稳定程序的饲养后，均相当一致。

我们是有身份证的

在澳洲，政府法规规定，所有澳大利亚绵羊肉出口加工厂都要实施追溯系统。出口监管法令规定加工厂要将绵羊胴体和绵羊的牧场鉴定编号一一对应以资鉴别。所有肉类食品必须经过检验，通过相关的测试后才能进行销售。全年内，牲畜生产保证的食品安全标准实施情况随时都会被抽查，而牧场的质量保证体系每年都将接受定期检查。

经过检验合格的牛羊肉，以冷冻的形式，通过空运或海运的方式外销全球。以空路装运的产品平均24到48小时送到和卸货，保证产品保持新鲜。消费者在购买了澳洲牛羊肉后，可以看到澳洲红肉包装的纸箱上都有详细的产品信息，这就是牛肉们的身份证了。

鲑鱼可不要人工饲养　沈杏怡

一片海域：住着全世界最丰富的鲑鱼

从加利福尼亚北部沿海岸沿岸，贯穿太平洋、白令海以及毗邻阿拉斯加的北冰洋中，生活着世界上种类最丰富的一群野生鲑鱼，因而出产世界上公认的、质量最好的三文鱼肉。这里是美国人口密度最低的地区，州环保局还设有专门管理水质的部门。而且还为鲑鱼们贴心设置了一部实施法案，要求在鲑鱼回游路线两岸的伐木区域，都必须建立一个缓冲带，以防止海岸和土壤侵蚀，保护鲑鱼的产卵场和栖息地。

一条法律：严禁人工养殖鲑鱼

繁荣的商业性捕捞和繁荣的海产品加工业，是阿拉斯加最大就业部门。长期以来，这里的人民都以鲑鱼作为他们的经济来源基础。因此，他们强烈支持一切能促进渔业长期持续发展的法规，做到了“人鱼共存”，因此，也有了一条有趣的法律——阿拉斯加的鲑鱼完全是天然野生鱼类，没有进行人工饲养，为了保护阿拉斯加的天然鲑鱼，1990年阿拉斯加州立法机关制定了相关法律：严禁人工饲养鲑鱼。