安藤百福 第2期

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“大众的声音就是神的声音，可以感动上天。”2007年1月4日上午，“方便面之父”安藤百福在日清公司的新年例行讲话，不料成为他作为企业创始人和经营者的临终遗言。

次日下午6点40分，安藤百福因急性心肌梗塞，在大阪池田市一家医院去世，享年96岁。两天后，安藤百福的葬礼在大阪府池田市市民文化会馆举行。尽管是一次非公开的葬礼，但来宾多达650人。国土交通大臣冬柴铁三、原官房长官福田康夫、伊藤忠商事会长丹羽宇一郎等财政界要人亲往为他送行。

1月9日，《纽约时报》发表社论，标题是“感谢Mr. Noodle”。文中高度赞扬了安藤开发方便面的功绩，甚至认为“安藤在人类进步的殿堂内占有不朽的地位”；评价方便面与本田的Civic、索尼的Walkman，以及Kitty猫一样，是“二战”后日本的代表作品。迄今，全球上亿人品尝过方便面的滋味，更有数十万人因这个新生的产业而安身立命。在2003年，全世界的方便面产值就已达到140亿美元。

安藤百福原名吴百福，1910年3月5日出生于中国台湾的嘉义。当时台湾正处于日本占领时期。他自幼失去双亲，祖父经营一家绸缎布匹商店。1932年，22岁的安藤百福以父亲的遗产为本钱，经营起针织品生意。短短一年时间里，他创办了一家百货公司，成了远近闻名的富商。

1933年，安藤在大阪设立日东商会，从事针织品贸易以及光学机器和精密机械的制造，同时进入大学学习经济。大学期间，他还在台湾、大阪两地经营服装批发生意。一年后，安藤毕业于日本立命馆大学。

战争期间，安藤因有倒卖物资的嫌疑，受到日本宪兵的严刑拷问。后来，一场突如其来的变故使安藤跌到了人生的最低点。上世纪50年代，他担任董事长的一家信用公司破产，安藤几乎赔光了所有的财产，惟一剩下的是一间简陋的小木房。

“二战”中，安藤的事务所和工厂毁于轰炸。1948年，他成立了日清公司的前身――中交总社食品公司，在大阪府南部的海岸从事制盐业。这个时候，安藤正式加入日本国籍。战后日本食品严重不足，安藤百福偶尔经过一家拉面摊，看到人们顶着寒风，排起二三十米的长队购买拉面。饥饿催生了灵感，安藤想，假如能有一种加入热水就能食用的速食面，一定很受欢迎。

安藤找来一台旧制面机，买来面粉、食油，每天早晨5点就钻进那间简陋的小屋，一直研究到深夜一两点才休息。经历多次失败后，安藤从妻子炸“天妇罗”（日本传统油炸食品）中得到启发，发明了“瞬间热油干燥法”。用这种方式炸面条，水分能快速挥发，面条上还会出现细孔，用开水一泡，水分迅速渗入面条，便可恢复面条的弹性。

一年之后，世界上第一包方便面――塑料袋包装的“鸡汁面”问世了。当时一碗方便面的价格是普通拉面的五六倍，但在市场宣传、免费品尝等攻势下，方便面很快在日本列岛掀起热潮。安藤的事业顺利扩大，1963年，日清食品在东京证券交易所及大阪证券交易所上市。

由于方便面广受好评，大量仿制者出现，安藤因此致力于申请商标和专利。1962年安藤取得方便面制造法专利，并据此向113家公司发出警告。1964年，安藤设立日本面条工业协会，转让并公开了做法专利权。

安藤并不满足于日本市场。他注意到美国餐具与日本不同，人们习惯用盘子而不是碗，进而想到了纸杯泡面。1971年，日清纸杯装即食面打开了海外销路。此后，安藤在中国、菲律宾、英国、巴西、新加坡、韩国等国建立工厂，构建起庞大的“方便面帝国”。目前，日清公司每年销售额超过3000亿日元（约合27亿美元）。

1981年，安藤百福将日清食品株式会社总裁一职交给长子，自己担任董事长。两年后，因儿子管理不善，他再度出山担任总裁。1999年，安藤将总裁的职位交给二儿子。直到95岁，安藤才正式辞职，卸去董事长一职，改任创业者会长。

很多人想知道安藤健康的秘诀，他说，自己每天都吃一碗方便面，每周还打一次高尔夫球。他总是不遗余力为方便面辩护：“谁说方便面不健康？我活得好好的，这足以证明方便面是好东西。”

日本人将方便面评为“20世纪最伟大的发明”。1999年，日本政府在大阪建立了“方便面博物馆”。六年半的时间里，参观者突破100万人。日清将首款方便面的上市时间――8月25日命名为“拉面纪念日”。

2005年夏天，日清与宇宙航空研究开发机构共同开发的“宇宙拉面”，通过航天员野口聪一带上了太空；安藤笑曰：这真是一场梦。

2008年，世界拉面峰会将在大阪府召开。惜乎，“方便面之父”没能等到这一日。