谨防规模失当 导致投资失败等
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成功创业的愿望一旦遇到诱人的项目就会燃烧起来，但是任何新项目和新领域都会有风险。风险通常来自两个方面：市场的不确定性和所需能力的欠缺。前者会在前进中逐渐变得清晰，后者也会在摸索中逐渐获得。只有当冰山浮出水面，又有了一定的把握能力时，方可做决定。
在投资中，企业一开始就追求高起点，生存下来的很少。企业的强弱与大小无关。小的未必弱，大的也未必强。小企业往往把产品做得很专业、很精密、很细致、很有特色、很有深度。小是美，小是强，投资从小开始是正路。
规模失当导致投资失败，通常不易被人察觉，但它却是一个巨大的隐性因素。
盲目地扩大规模，其颠覆作用发生在三个致命处：一是把投资者本应该在实践中逐渐增长的能力，过早地推到了极限，由此发生混乱与失控；二是对投资对象的内涵，本应该在成长过程中不断地加深认识和理解，却在一步迈大的过程中省略了；三是把宽松有余的资金链条绷紧了，完全没有松动的余地，一旦绷断则运转就中断了。对于规模，也不是说小就好，而是要适当。规模的适当取决于几个方面：
1、行业种类。比如鲜花店、网吧、美容院、食杂店等，它由周边辐射的居民数量决定。相反，搞农业种植养殖、小商品批发，没有一定的规模就很难盈利。
2、市场容量。企业规模要与市场需求量相适应。
3、开拓能力。规模设定要与在一定时期可能具备的市场开拓能力相适应。
4、流动资金。流动资金的供给必须持续到良性循环的时候，即销售收入开始进账的那一天。这时，企业运转的耗费才开始得以补偿。
5、管理能力。管理能力的形成，建立在企业发展的过程中。既然能力的产生是实践的过程，投资规模就要与管理能力相适应，否则将败于管理。
火锅低价有原因 虾仁原是人造虾高 原
“28元一位”，“20元一位”。近来，低价火锅在北京流行起来，尤其在朝阳区、丰台区等城乡结合部，一条街上就可见到几家这样的火锅店。光顾这些店的大部分都是学生或者打工者，“价钱便宜，蔬菜海鲜随便吃”让大家觉得很实惠。
然而，这些低价火锅店提供的自助食品，比如虾仁名不符实。虾仁不是人们平时吃的新鲜虾仁，一位消费者说：“我们在那里吃的虾仁，煮了十分钟以后什么变化都没有，依然非常光滑，呈半透明状。仔细一看虾仁上面根本没有黑色的虾线，吃起来面面的，也没有虾仁应有的味道。”
朝阳区青年路上一家“20元自助，想吃多少吃多少”的火锅店，摆在货架上供大家食用的虾仁外观上看不出什么异样，各个鲜亮饱满，但是下到锅里半天煮不软，颜色也没有变化，夹起来滑溜溜的，吃起来没什么味道。在丰台区一家“18元一位”的火锅店，除了虾仁外，腰花、香肠等也有相似的情况，外观好看，口感不佳，煮多久都没有变化。
有位细心的学生在食用了这样的虾仁后，带出了几个“虾仁”回去做实验。原来，从那家20元自助火锅店拿出来的虾仁竟是假的！这些所谓的虾仁主要成分竟然是淀粉。
据了解，火锅店销售的这种“虾仁”叫素虾仁，在一些食品批发市场有卖，其主要成分是魔芋粉，很多商家都买去冒充“真品”。
但很多消费者对火锅店出售的这种虾仁并没有在意，一些消费者更是因为价格便宜而忽视了对质量、口感的要求。一位正在吃饭的男士说：“平时我饭量很大，可每次吃这种自助反倒吃不了多少，没什么食欲。”一位正在吃饭的司机甚至没有觉察虾仁和腰花的不同。
在一家火锅店，一名服务员很肯定地表示，店里的虾仁、香肠都是最新鲜的。“可放心食用。如果食用后出现拉肚子，或者中毒症状，本店赔偿全部损失。”
东郊批发市场的一位老板说：“自己家谁吃这个呀，一般都是单位来批发。比如学校食堂、火锅店，还有大型ＫＴＶ，所以这种素虾仁销量不错。”
在北京清河镇农副产品交易市场，一家卖咸菜的商铺正在销售这种素虾仁。商户透漏，这种素虾仁就是因为外表类似虾仁而得名，其主要成分是魔芋粉，对人体无害。虽然外观与虾仁相似，但这种虾仁的价格低得却像咸菜一样，每斤只要三元，这就是素虾仁走俏的主要原因。
据了解，素虾仁是一种在很多年前就出现的食品。一公斤魔芋粉可以生产30余公斤素虾仁、素腰花、素鱼片等产品。因为便宜，所以很多商家都会买这种食品去冒充“荤食”，反正吃了也不会出问题。有些做得好的，还会在里面添加一些调味作料，让素虾仁等食品能在外形、气味上更像真的。
一方面是素虾仁的销量不断扩大，另一方面针对此产品的鉴定标准尚属空白。关于这些“虾仁”的成分，许多专业鉴定机构均表示，由于没有相关鉴定标准，无法做成分鉴定。