养胃药膳治胃病

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消化性溃疡一般指胃溃疡和十二指肠溃疡，其临床特点为患者出现反复发作的节律性上腹痛，并且常伴有暖气、反酸、胃部灼热等不适感，甚至还会出现恶心、呕吐、呕血、便血等症状。

现代医学认为，胃酸分泌增加和胃、十二指肠黏膜防御功能受损是引起消化性溃疡的两个主要原因。治疗消化性溃疡的传统药物作用机理大多为杀菌消炎、中和胃酸、强化胃动力等。但一般药物只能将其表面症状减轻，针对消化性溃疡多种临床表现做应急处理，而且人们往往在病情稍微缓解时就停止用药，从而就造成病情反复发作，不易治愈。传统的中医理论认为，消化性溃疡属于胃脘痛的范畴，可分为脾胃虚寒、脾胃郁滞、脾胃阴虚等不同情况，彻底治愈这些病症需要靠饮食慢慢调养。

药膳是药材与食材配伍而做成的美食，它是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。药膳“寓医于食”，既有较高的营养价值又可防病治病。下面推荐几种针对消化性溃疡的药膳供读者选用：

1　双鱼汤

原料：花胶100克、鲜鱼腥草100克。

制法：花胶用水泡半天，切成细丝，加入1500毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮汤。

功效：清胃生肌止痛。适合胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。

2　胡椒猪肚汤

原料：新鲜猪肚一个、白胡椒15克。

制法：将胡椒打碎，放人洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口。放人沙锅内慢火煮至烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤。

功效：温中健脾、和胃正痛。适合胃寒患者，如经常因为吃凉的食物而腹泻的患者。

3　虫草百合鸭肉汤

原料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克。

制法：先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。

功效：健脾养胃，适合脾胃虚弱者。

4　养胃佛手粥

原料：佛手柑10～15克、粳米50～100克、冰糖适量。

制作：将佛手柑煎汤去渣，再加入粳米、冰糖同煮为粥。

功效：健脾养胃，理气止痛。

5　桂圆松子仁汤

原料：桂圆40克、松子仁20克、白糖适量。

制作：将桂圆去壳后洗净，松子仁洗净，两者共入锅中，加水适量，用中火烧开，改用温火煮10分钟。加白糖。过约10秒钟关火即成。

功效：补脾益胃，养胃滋补。

6　香菇粥

原料：小米50克、香菇50克。

制作：先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。

功效：大益胃气。适用于气虚食少的患者，有开胃助食作用。

7　莲肉糕

原料：糯米500克、莲心肉、白糖适量。

制作：莲肉洗净去心，煮熟压烂碎，糯米与莲肉渣泥拌匀，加水适量，蒸熟，待冷却后压平、切块，装盘后撒白糖一层即可。

功效：主治慢性胃炎。

8　葱姜养胃肚条

原料：葱50克、熟猪肚500克、生姜50克、植物油9克、盐3克、料酒5克、味精1克。

制作：把猪肚切成细条，葱切成段，姜切成丝，锅中注油烧热，爆香葱段、姜丝，烹入料酒，加人肚条翻炒均匀，加入盐烧熟，加味精即成。

功效：适用于胃寒、胃下垂、溃疡病患者。

9　蘑菇养胃菜心

原料：青菜心500克、干蘑菇50克。

制作：把蘑菇用温水洗净，菜心根部十字劈开，洗净，炒锅加植物油至六成热，放青菜心翻炒，加盐、鲜汤、白糖等佐料继炒至软熟，捞出置盆内，再将蘑菇、料酒入锅，加鲜汤煮沸，加盐、味精、勾薄芡，盛入菜心盆上，淋上麻油即成。

功效：胃炎、溃疡病患者适用。

10　鲫鱼糯米粥

原料：糯米40克、鲫鱼2条。

制作：糯米40克，鲫鱼2条(用纱布袋装好)，煲粥服用。

功效：健脾益胃，治脾虚食欲不振、日渐消瘦等症。

11　淮山蜂蜜煎

原料：淮山30克、鸡内金9克、蜂蜜15克。

制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。

功效：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等症。

另外还有几种常见易得的食物，适合长期食用：

(1)鸡蛋壳焙黄，研为细末，每次6克，温水送服，主治胃溃疡。

(2)红茶5克，放入茶杯中，加沸水冲泡10分钟，调入适量蜂蜜、红糖饮服，1日1～2次，主治胃溃疡、十二指肠溃疡。

(3)牛奶250克，煮沸调入30克蜂蜜，1日1～2次温热饮用，主治十二指肠溃疡。

(4)豆浆1碗，加饴糖15克，煮沸后晨起空腹服用，主治胃溃疡、十二指肠溃疡。

(5)每日饭前进食一只香蕉(以未成熟者为好)，主治胃溃疡。

需要特别指出的是，消化性溃疡病人，除了选择适合自己的药膳，还要长期坚持劳逸结合、睡眠充足、防寒保暖、稳定情绪健康等正确的生活方式，如此治胃养胃必定事半功倍。