吃出5月“小清新”

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健康美食的清新之风，包括少油、少负担、绿色健康等元素。用洁白的餐具来搭配清新色系的食材，美味上桌，散发着清爽的气息，仿佛充盈着明媚的春光。

凉拌蕨菜

材料：蕨菜，蒜末，枸杞

调料：酱油，盐，醋，香油，白糖，鸡精

做法：1.蕨菜去掉老根，清洗干净。2.将蕨菜放入锅中烫熟捞出，过凉、切段。3.加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

番茄土豆汤

材料：西红柿，土豆，圆白菜

调料：牛肉浓汤宝

做法：1.将各种蔬菜洗净切块备用。2.在锅中倒入三碗水煮沸，将一块浓汤宝放入煮沸的水中，搅拌至完全融化。3.把所有蔬菜倒入锅中，煮约15分钟即可。

DIY招牌牛肉饭

材料：肥牛片，洋葱，西兰花，胡萝卜

调料：品利特级仞榨橄榄油，生抽，料酒，白糖，蚝油，水淀粉

做法：1.西兰花掰小朵、胡萝卜去皮切片、洋葱切条，用沸水烫熟备用。2.肥牛片下入沸水中煮至变色即可捞出。3.锅中倒入品利特级初榨橄榄油，油热后放入洋葱翻炒均匀。4.把所有调料调成汁倒入锅中煮至洋葱软烂，放入肥牛片煮至再沸，下入水淀粉勾芡即可。

扇贝炒瓠瓜

材料：扇贝，瓠瓜

调料：盐，鸡汁，淀粉

做法：1.扇贝去壳清理干净，瓠瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝备用。2.扇贝加料酒、水淀粉腌制一会儿；锅中放少许油，油热后放入扇贝大火翻炒均匀，盛出备用。3.锅中重新放油，放入葱、姜炒香，放入瓠瓜翻炒均匀，倒入鸡汁，加少许水焖煮一会儿。4.放入扇贝翻炒均匀，加少许盐调味，加水淀粉勾芡即可。

菌菇烧豆腐

材料：北豆腐，菌菇，油菜，蒜末

调料：老抽，生抽，淀粉，盐

做法：1.将豆腐切片，锅中放少许油，将豆腐片煎至两面金黄。2.锅中放蒜末炒香，加入菌菇，大火快速翻炒，放油菜，加少许老抽、生抽调味。3.放入煎好的豆腐，加清水没过豆腐；盖上盖，焖两分钟汤汁收干，加少许水淀粉勾芡，撒少许盐、胡椒粉调味即可。

洋葱烧排骨

材料：排骨，洋葱

调料：老抽，生抽，白糖，蚝油，盐

做法：1.锅中油六成热，放入蒜末炒香；放入排骨炒至变色，盛出备用。2.锅中放少许油，油热后放入洋葱炒至变软；放入排骨翻炒均匀，加老抽上色，放入生抽、白糖、蚝油调味。3.倒入适量热水没过排骨约1指多，盖上锅盖，小火煮约1小时，加少许盐调味即可。

冬瓜蚕豆泡饭

材料：冬瓜，蚕豆，胡萝卜，米饭，海苔丝

调料：盐，熟芝麻

做法：1.锅中放少许油，放入葱花炒出香味儿；放入胡萝卜丁翻炒两三分钟，与油充分结合。2.放入冬瓜炒匀，然后放入蚕豆翻炒均匀，加盐调味，倒入适量清水，煮约十分钟。3.放入煮熟的米饭，煮至水沸；撒上海苔丝、熟芝麻即可。

荷塘小炒

材料：藕，胡萝卜，木耳，百合，香芹，蒜

调料：盐、鸡精，水淀粉

做法：1.木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣。2.将胡萝卜、木耳、西芹、藕、百合，迅速焯烫，捞出过凉水，滤干。3.锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

百合炒南瓜

材料：南瓜，百合 凋料：盐

做法：1.南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。2.百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净，放入沸水中氽烫两分钟，捞出，沥干水分。3.炒锅内放油，七成热时放入南瓜片，翻炒，加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。4.放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟，收干汤汁即可。

培根咸鱼豆腐汤

材料：培根，咸鱼干，泡制春笋，豆腐

调料：浓汤宝1盒，白胡椒粉

做法：1.锅中倒入三碗水，大火煮沸，放入1个浓汤宝，混合均匀。2.培根切段、春笋切滚刀块、豆腐切块，将培根、咸鱼干倒入锅中。3.豆腐和春笋用开水焯烫后倒入锅中。4.煮15分钟，出锅前撒少许胡椒粉即可。

翡翠虾球

材料：冰鲜虾，小油菜，蒜末

调料：橄榄油，盐，黑胡椒粉

做法：1.冰鲜虾去壳去虾线，清洗干净。油菜放入沸水中氽烫至变色迅速捞出备用。2.锅中放少许油，放入蒜末炒香，放入油菜炒至变软。3.放入虾仁翻炒均匀，加少许盐、黑胡椒粉调味即可。

松仁玉米

材料：玉米，胡萝卜，豌豆

调料：盐，鸡精

做法：1.新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁备用。2.锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出；放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用。3.锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟，加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可。