暑天吃肉首选鸭 等
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由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。中医认为，鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于痨热骨蒸、血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”，实为夏季清补之佳品。
鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，能制成多种风味各异的佳肴，还可以充当馅料。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
荔枝好吃莫贪食
每年的六、七两月是荔枝大量上市的季节。荔枝色丽质优,香甜可口，营养丰富，含有大量的果糖、维生素、蛋白质、柠檬酸等，有健脾、养血的功效。对人体有补益作用。然而中医认为荔枝是属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说。所以尽管美味可口，一次不宜食之过多，更不可让儿童多吃。如素有热性病或阴虚火旺者，更当慎服。妊娠、出血病患者、患有糖尿病之人均应忌食。
多食荔枝除能导致发热上火之外，还可得“荔枝病”。荔枝病的实质是一种“低血糖症”，暴食大量荔枝，使人体血液中葡萄糖含量突然下降的结果，表现出口渴、出汗、饥饿、头晕、腹泻，甚至有昏迷、循环衰竭等症状，医学上称之为“荔枝病”。这种病的主要机理是荔枝里丰富的果糖进入人体后，很快吸收而进入血液，这时必须靠肝脏中的“转化酶”使它转化为葡萄糖，才能被人体所利用。吃荔枝过多，“转化酶”来不及转化，一时会使果糖充盈于血液之中，加上荔枝肉充满胃肠，损伤食欲，使人体所吸收的营养大为减少，故造成低血糖的症状。因此，对于荔枝这种娇贵珍美的果品，也万万不可任意贪食。
一旦发生荔枝病，应该积极治疗，如仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者，可用荔枝壳煎汤服。亦可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖，补充生命必需的葡萄糖。如果出现抽搐、虚脱或休克等“荔枝病”重症者，应及时送到医院治疗。
苦瓜黄豆煲排骨
〔材料〕新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。
〔烹制〕先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。
〔功效〕苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒；黄豆性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，气味苦甘、清润，更具清暑涤热、益气止渴、明目解毒之功效。是夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
友情提醒：夏日汤水应以消暑去湿为主，多用时令的瓜果煲汤，清淡而去湿，令你暑气尽消，轻松爽快。切记在小暑和大暑两个节令，用些冬瓜、荷叶等煲汤降暑。