熟食商品品质管控方案等
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要求厂商送货规格做相应调整
夏季气温高，设备制冷能力有限，大包装散装商品易出现变质。为降低此现象的发生。这样就要求从7月1日起所有熟食厂商送货规格从真空大包装商品调整为真空小包装商品。这样能够使散装商品依据日均销售量陈列，更好地控制了因过量陈列造成的剩货太多。
打包、打盒商品要依回转率陈列
打包、打盒商品陈列过量不能及时出售，会受保鲜膜和盒的气味影响损失商品新鲜度。同时也给促销员提供了翻包的机会。为此决定自7月1日起，需要加工销售的商品要依回转率加工陈列，每日回转率在3―4次为佳。
针对需加工商品的检核
例如酱鸭，每天早晨出台面时，每个厂家酱鸭打盒商品只允许按规定的排面陈列量。操作方法为：促销员在开店前剁鸭子时要通知相关员工到现场监督，该员工要对剁鸭子的日期、数量、打包、打签时间逐一记录，并签字确认。交接班后。晚班员工要依据记录，在晚上7点前检查，如果还有早上陈列的打盒酱鸭没有销售出去，则一律回收，在其余时间段打盒的酱鸭如果没有销售出去，也一律在闭店前回收，并登记封存，次日退货。
例如火腿：员工要在7点50分开店前检查台面，绝不允许存在有切过的火腿，一经发现立即回收，封存退货，只有在开店后才可用刀切开售卖。晚班员工闭店前对尚未销售出去的火腿进行回收并封存退货。
以此方法杜绝促销员的翻包行为是非常有效的。
糕点、豆腐、主食散装商品的检核
1、开店前员工要检查覆盖是否完好。
2、开店前员工要对商品的色泽、气味、形态等进行检查。
3、开店后每两小时要对商品的色泽、气味、形态等检查一遍。
4、如发现异常要回收并登记封存，次日退货。
退货的管控
每日的退货单必须由课长或课内质检员签字，签字前除核对品项外，还要依据质检本确认前日晚是否有被员工封存的商品，如有要及时补填在退单上，且退单要交课内留存一联贴于质检本背面。
不要把工作经验作为招聘的“门槛”
李元卿
如今高校应届毕业生参加应聘时，往往被用人单位以“需要工作经验”为由挡在门外，而也有一些企业则反其道而行之，在人才招聘中明确表示：我们就招没有或者有很少经验的高校应届毕业生。据报载，在中美大都会人寿保险公司成立的媒体见面会上，该公司的营销员招聘广告格外引人注目：“28岁以上，大学本科以上学历……无寿险业务经验。”为什么他们不招有经验的人呢?对此，美国大都会寿险公司的发言人解释说，在韩国。他们也使用这种标准招营业员，这些毫无寿险经验的人经过系统培训后上岗，个人业绩是行业平均水平的6倍!拒绝“经验”，成了大都会人寿保险公司在用人方面最成功的经验之一。
据了解，很多外资企业在招聘时都对应聘人员的经验看得很淡，这种用人理念确实令人耳目一新。这与时下国内一些企业动辄要求求职者必须要“有两年以上专业工作经验”形成了鲜明的对比。谁都不会否认，经验是宝贵的。有了一定的工作经验，不用多少培训，很快就能适应岗位要求，这样会为公司节约很多培训经费，减少生产经营的成本，同样的情况下创造更多利润。但是过分依赖经验，难免令人产生惰性，导致思维僵化、故步自封。因为经验同任何事物一样也有两面性，用好了是财富，用不好就是包袱，容易使人产生思维的定式和惰性，阻碍科技和工作思路的创新。
在世界上。最难的并不是创造经验，而是适时看到经验的局限，进而摆脱固有的经验对于头脑的束缚。没有经验的职业新手会有初生牛犊不怕虎的精神，在创新方面不会犹豫不决，更没有后顾之忧。他们就像一块刚开垦的肥沃土地一样，只要播下成功的种子就会丰收。现在有一句流行的话是这样说的：“过去的经验很可能就是现在失败的陷阱。”这对于习惯了“失败是成功之母”的企业领导者，或许提供了新的思路。
从不少成功人士的成长经历看，一个人的成功，仅靠经验也是远远不够的。这是因为，从哲学上看，经验具有两面性，对于某些事物太熟悉或过于了解，有时并不一定是优势，往往会因过度依赖经验而形成思维定势，忽视吸取和发现新的工作方法。职业新人则恰恰相反，他们充满好奇和兴趣，这种陌生却往往蕴含着成功的机遇，激发着创新的力量。没有工作经验的职场新人就像一张白纸，没有任何思想负担，能画最新最美的图画，也就是说具有很强的可塑性，他们“初生牛犊不怕虎”，没有这样那样的套路框框和清规戒律，也没有任何思想的负担和心理压力，容易产生新的理念，有利于人才队伍的建设与培养，有利于企业的创新和发展。从这个意义上来讲。大都会人寿保险公司在选人时拒绝“经验”的成功经验是可贵的，值得国内企事业单位学习。
如今在网络软件、广告、策划、咨询、证券、投资等知识密集型企业，经验变得不那么重要了，重要的是创新精神。“没有工作经验者优先”，这是新近若干网络软件等知识密集型行业在招聘人才时打出的口号，与传统做法大相径庭，这让―些人不解。难道没有工作经验也能成为一种优势?确实，在信息时代，经验不再至关重要，原因有两个方面：一方面，许多行业往往本身就是新的。没有经验积累；另一方面，它的发展非常迅速，知识更新快，譬如IT行业。在这些行业，经验的价值与传统社会已大不相同。一般而言，这些行业都对创造与创新能力有特别要求，甚至可以说是借此为生。而“没有工作经验者”最大优点就是没有陈规束缚，因此可能带来不同常规的革命性思路。
此外，从某种意义上说，没有工作经验不等于不能干好工作。实践表明，一个人只要敬业，勤于思考，有很好的悟性，经过一定的技术技能培训，很快就能适应工作，甚至许多职业“新手”很快就能超过那些工作多年的老手。一家公司人力资源部负责人认为，高校应届毕业生在企业工作，与企业之间有一种类似“初恋”的关系，有利于培养员工对企业的忠诚度。那些有经验的“跳槽者”虽然上手快，但是很有可能会把原来的企业文化、工作风格等带入到本单位，而且其价值取向、工薪要求也很难相容，而应届毕业生往往对企业文化有认同感。另外，他们的可塑性也比较强，只要经过一段时间的有效培训，便能很快适应岗位要求，进入良好的工作状态。为此，海尔集团、宁波奥克斯集团等知名企业，每年都要面向广大高校招聘大量应届毕业生。