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实验
第一种:清水浸泡
时间:1小时
用量:1碗
一碗清水(自来水),直接放入香梨和黑加仑,浸泡一个小时后,再换清水冲洗一遍。
结果:水质基本没有变化,能看见有少量杂质析出。香梨表层的蜡质略有清除,摸起来没有之前的那么腻。黑加仑表面变化不大,果粉仍有少量残留。
第二种:淀粉清洗
时间:半小时
用量:2勺
一碗清水,加入两勺淀粉,搅匀,放入香梨和黑加仑。浸泡时间约半小时,再换清水冲洗一遍。
结果:水质变化不大(因为加了淀粉,水质本身就比较浑浊),水面上有少量杂质。香梨表层的蜡质基本洗掉了,能看到梨表面的光泽度,摸起来就感觉很干净。黑加仑表面的白色物质仍有残留。
第三种:用食盐搓
时间:约5分钟
用量:4勺
把食盐直接撒在香梨的表面,然后用手反复搓,再用清水冲洗一遍。
结果:这个方法是通过食盐颗粒在水果表皮反复摩擦,以去除蜡质。效果还算不错,香梨表面的蜡层基本清除,用手摸起来也没有腻感。但是,仅仅洗一个梨,就用了大约四五勺盐量,感觉有点“太浪费了”。
第四种:淘米水泡
时间:半小时
用量:2碗
盛2碗浸泡大米约10分钟后的淘米水,直接放入香梨和黑加仑,浸泡时间30分钟左右,取出后用清水冲洗。
结果:原来抱有很大希望的淘米水,却对蜡质基本无用。水面上确实有杂质析出,但摸起来,香梨和黑加仑表层的蜡质仍然在,感觉和没洗差不多。
第五种:洗洁精
时间:20分钟
用量:3滴
评测用的是某品牌的绿茶洗洁精,号称天然无污染,可放心清洗果蔬。按照说明书上的量配比,在清水里滴入3滴洗洁精,放入香梨和黑加仑,浸泡时间大约20分钟后,用清水冲洗了两遍。
结果:水质基本没有变化,也没有杂质浮起。用清水冲洗完后,感觉蜡质和白色果粉都基本清洗干净了,摸起来都不腻手。
分析
用淀粉效果好
根据本次测试效果,显然就去除水果表面的蜡质而言,使用淀粉清洗,效果是最干净也最令人满意的。
清水长时间浸泡也有用
在这次实验中,原本觉得最不靠谱的清水浸泡,结果却让人有点意外。仅仅拿清水浸泡也是有效果的,如果浸泡后再反复冲洗,去除水果表皮污染的效果更好。
据农业专家介绍,果粉和蜡质都在可食用范围内,直接清水冲洗水果就可以了。
有些水果,比如蓝莓、李子、葡萄,在果皮表面会出现白色的果粉,不必过分在意。像香梨和苹果等水果表面的蜡质,正常情况下应该是食用蜡,对人体无害。
用淘米水等洗这一类水果,可以看到水表面有漂浮物。这些漂浮物,除了果粉,也可能是水果暴露在空气中积累起来的粉尘,或者早期使用的农药在果实上的凝结物,后者同样在水果成熟期就已经失去了药性。
对于草莓、杨梅这一类不能削皮的水果,最好的清洗方式是用清水冲,然后用冷开水浸泡半个小时左右。