便秘老人的饮食

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老年人代谢机能衰退，结肠、直肠萎缩，肠道粘液分泌减少，如果饮食安排不当，则很容易发生便秘。例如膳食中香料太多、纤维质太多，即可引起痉挛性便秘；而纤维质过少、膳食中蔬菜和水果缺乏、饮水不足、脂肪量不够，又可导致无力性便秘。许多便秘老人同时又是直肠炎、肛裂、痔瘤的患者，因此在治疗便秘之前，应纠正这类妨害便秘治疗的疾患。

痉挛性便秘患者，膳食中应避免刺激性食物如酒、浓茶、咖啡、辛辣调味品及各种香料，少吃含植物纤维素多的多渣食物如生水果及干果类食品，慎用易使腹胀的食物如蔗糖、萝卜等，而应给以少渣的半流质饮食。较为合理的日常食谱举例：

早上 卧鸡蛋1个，牛奶半斤、白糖3钱合成一碗，苏打饼干1两，黄油1钱。

上午10时 糖豆浆1碗。

下午 大米软饭2两，红烧黄鱼适量，菠菜叶蛋花汤1小碗。

晚上 鲜酵母发面馒头1两，牛肉丸子土豆泥1小盘，大米粥1小碗。

此外，可加用洋粉制品，如洋粉冻、洋粉果汁或凉拌洋粉等。

无力性便秘患者则应采取多渣膳食，以增进肠蠕动。例如青菜、水果、糙粮、生拌凉菜类；也可在膳食中增加洋粉菜肴，以利粪便软化；多采用含维生素B1的食物如麦麸水、果汁、豆制品等，每日配以维生素B1制剂15毫克效果更好；晨起空腹饮1～2杯淡盐水，晚睡前喝一杯红茶菌液，更可奏利便之效；适当多用些植物油可以润肠通便；经常适量吃些产气食品如蜂蜜、洋葱、黄豆、生黄瓜、生土豆汁等，它们在肠内发酵后可产生气体，气体鼓胀可生利便之效。无力性便秘食谱举例：

早上 玉米渣粥2两，炒鸡蛋2个，馒头1两加黄油1钱。

中午 鲜酵母发面馒头2两，肉丝炒芹菜，拌心里美萝卜丝，白菜汤。

下午3时 牛奶或酸牛奶半斤，加糖半两。

晚上 大麦米粥1两，窝窝头1两，炒韭菜豆腐1盘，黄豆芽汤1小碗。

在合理安排便秘老人膳食的同时，还可酌情采用中医治疗便秘的传统食物配方，例如：

1.核桃仁60克、黑芝麻30克，共捣细，每早、晚各服1匙，温开水送下，长年便秘者连续服用有效。

2.松子仁、麻子仁、柏子仁等分，研泥，溶白蜡和丸梧子大，每服50丸、黄芪汤送下。

3.陈皮(连白)，酒煮后焙干研末，每服2钱，温酒或米汤送服，适于大肠秘塞性便秘。

4.每日一杯酸牛奶，既可增强消化机能，又有整肠防腐软坚通便作用，堪为老年便秘者的保健食品。

5.红薯叶250克，加油炒熟，日分二次服。慢性便秘宜食之。

6.韭菜根、叶捣汁一杯，温开水冲，加少许酒，每日服一次。适用于慢性便秘。

7.芝麻、胡桃肉、松子仁各5钱，共捣烂加蜂蜜调服，早晚空腹各一次。适宜老年人习惯性便秘。

8.牛奶半斤，蜜2两，葱汁少许，共炖熟，每早空腹服之。适用于习惯性便秘。