烛火雨夜茶静寂

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深圳是一个快节奏的地方，街头的人流往往行色匆匆。正遇冷雨夜，就特别想喝一杯温暖的茶。

朋友的茶室位于一个高尔夫球场旁，空旷而安静，门前植有芭蕉、藤蔓。吸引我来的重要原因，在于她亲自到各地产区搜寻来的好茶。或许因为太专注找茶，营销上却欠缺一筹，生意並不是很好，正像她随性的性格一样，遇到爱茶人，什么好茶都要拿出来分享，不计成本，遇到搅缠的客人，也要下逐客令的。

未近茶室，就已闻到炭火的味道，我来的时机凑巧，停电了。停电或许另有一番味道，人少，大家可以慢慢品饮。身着蓝格子粗棉汉服的茶艺师正在煮炭生火，冬日的雨天，客稀室静，不免觉得整个世界都可以静歇下来。室内光线昏暗，只好点上数根腊烛，慢慢地就适应了明暗变幻的光，仿佛到了另一个深圳。以橄榄炭烧火，铁壶里的水正在生起。

茶室另有一个“博士后”女生，不常来，却是这里最用心喝茶的人。还有一位来自甘孜稻城的藏族朋友，也很懂得茶的本味。我来的时候他们已经泡完一道老丛水仙，我喝了最后一道，淡淡的丛味，却还留着武夷山涧芬香的气息。

朋友问我今天想喝什么茶，我说都可以。她说还是你说。既然如此，也不必太过客气，蹭茶也要皮厚一些。我说，“喝些老茶吧，天寒适宜老茶。况且又有这么好的炭火。”我时常在想，当我们茶龄久了，一定会接触很多的好茶，最正岩的茶，最老的古树，最陈的老茶，当茶的滋味喝到最高最好的时候，我们还会再追求什么？色、香、味是我们痴茶的原因吗？恋恋不忘，还是转身而去？

朋友说，那就喝一个八十年代的7542吧。我建议，喝这个老茶之前，做个铺垫，喝点老绿茶。我一直对老绿茶了解较少，之前喝过30多年陈的碧螺春，觉得汤色红浓，入口能化，却在三道冲泡后戛然而止。借手机的灯光把室内照亮，老绿茶有着褐色紧结的外形，在这个时间与我们相会。这是陈期30多年的广东揭阳绿茶。冲泡者是“博士后”女士。她很安静，我很少遇见可以这样静心泡茶的人。心底想着，此番雨天寻茶前来，大家彼此投合，就是茶缘了。

铁壶水已沸，正宜冲泡老茶。提壶，凝神，匀缓注水，安静地等待出汤，等待是一门泡茶的工夫，胜于冲泡的手法。烛光豆黄，並不宜观看汤色与叶底，当我们放弃外相，直指茶昧的时候，是不是更能准确体会一道茶？

入口细润能化，木香，醇和，有炭化之余味，此茶确非一般，入口滋味与熟普或乌龙绝不相同，醇和之余不掩一丝鲜甘。三道以后入口更甜，温润有加，忍不住打嗝，身体暖和起来，虽然身处大厅较为空旷之处，亦不觉得有什么寒意。

四人饮茶，品饮时大家都很认真。很多人不习惯安静，一旦觉得喝茶的那一刻安静了，就非要找一个话题来聊，却不知真正败了茶兴。茶道中的讲的“寂”，很多人並不能体会其妙处，这也是茶道之憾。寂是空旷高广，是空间，也超越了空间。人类最终极的问题，就在心灵上，这就道之义。

这道老绿茶已经冲泡超过十道了，依旧醇和，清甜美妙，身体很是放松。藏族的朋友也喝出了喉韵。此清冷之境，室外有细细的雨声，室内有哔啪的炭火声。茶味在这刻表现更好，它似乎並未老去，愈显年轻起来。朋友介绍，她找的不是一般的绿茶区，而是必须有存储並饮用老茶习惯的地方，有这样的民俗，此地才会有好的陈年绿茶。回想老绿茶的滋味令人想念，它並不刺激，娓娓而来，又安慰人心。

在喝7542老生普之前，大家又提到了老六安黑茶，这是我未曾见识的茶，极希望能够品饮到。之前看到的老六安多是年份极老，价格极高。这是一款2006年的六安黑茶，盛放在小竹篓里，七年的陈期，此时也可以见识它的变化。还是“博士后”女生泡茶，她坦言自己不喜欢泡茶，因为喝到很多好茶时，不想动，只想懒洋洋的体会，这点感觉，大家都有相通。投茶量略多，一出汤就觉得浓醇，六安茶的香气特别，厚实木香中带有竹叶的清香，转化极快。之前我饮过“八八青饼”，这款六安茶的质感居然与“八八青”有一丝相似，更觉好玩。又在茶汤中喝到另一款2003年生普的滋味，醇细厚甜，变化迷人。越喝越甜，回甘细腻，身体放松。

饮茶时就很安静，雨天又冷，我们似乎到了另外一个地方，与这个热闹的城市隔绝。心想，这种寂静空旷之感，是因为茶、烛光、雨天，还是因为我们天生有这种向往？听着雨声，水烧开的响动，看着蜡烛微弱的光，天已经渐渐黑下来了。

喝老普洱，这是八十年代的7542，在香港存储，后经退仓处理。由朋友亲自来冲泡，她泡得很认真，手法更为娴熟。这款茶喝来觉其滋味略空，转化却好，不说以为是七十年代的茶，品饮过程中无锁喉之感，越到后面，茶更加甜润，岁月陈化之味与清甘底质也已显现。却是改变我对港仓的印象了。

都已经七点多了，天笼黑，在听不到车响与嘈杂人声之处，仿佛夜已经很深，像是在一个深山的农家，又像少时在自己的老家，又有些像在一个寺庙，听到敲钟的响，荧荧的青灯。古人“日出而作，日落而息”，电力的出现改变了未来的生活，使人们再难欣赏到星空与寂夜。是我们改变了作息的规律，还是规律改变了我们？

茶在第六道后尤后清甜，略带酸味，一丝灰分，人口能化，醇和。十道后，更觉茶的活力涌现，甜醇，后韵极好，叶底褐红有活性，喝得很平和。我一贯很排斥港仓的茶，这次似乎是一个另外，如果不先入为主，不去看茶的汤色与外形，我们还能喝到什么？

这样一个雨天，品饮之中随时可以闭眼体会，体感很敏锐。那些茶味，以及雨声，让人穿越了时空。