创意寿司蛋糕

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原料：

鸡蛋一只，香米一杯半，糯米半杯，菠菜，基尾虾，烤鳗鱼，拌八爪鱼，拌海菜丝，寿司醋（没有可用白醋加点糖）

做法：

1、鸡蛋用湿淀粉调匀，平底锅抹油，油不能多，只能抹上，小火摊成蛋皮。

2、米洗好后倒电饭煲里，加水比平常略少，煮好后倒盘里，加入寿司醋用饭勺轻轻翻匀，放凉。

3、菠菜洗净，锅里放清水，水开后加少许植物油和盐，下菠菜氽熟后捞起投入冰水中，这样可以保持菜翠绿。

4、基尾虾去头壳，虾线，锅里放适量清水，水开后，倒一勺郎姆酒（没有也可），放入虾氽熟后投入冰水备用。

5、菠菜捞起沥干水，切碎再挤干水份，蛋皮切丝抖散，烤鳗鱼切小粒，拌八爪鱼和拌海菜是买的成品。

6、取一6寸的蛋糕模，铺上一层保鲜纸。

7、舀一勺米饭铺在模底，用手沾些凉水把米饭压实。

8、在米饭上铺一层菠菜碎，也压压。

9、在铺好的菠菜上再铺上一层米饭，接着压实。

10、然后再铺上一层烤鳗鱼压压。

11、最后再铺上一层米饭，再压压。

12、找一盘子，把蛋糕模具倒扣在盘子上，拿掉模具，轻轻揭去保鲜膜，然后在蛋糕上用基尾虾围在边上，中间铺上蛋皮丝，然后再用海菜丝弄了个心型，放上两个八爪鱼即可。

本期私房菜栏目，是由POCO网友盈盈而笑制作的创意寿司蛋糕。

“喜欢自己动手做美食，因为它能把爱带给家人和朋友，每当捧出一道菜，一份甜品，陪着他们愉快享用，看见他们幸福的微笑，我就觉得特有成就感。DIY美食其实不难，只要有爱，就能做出美味的食物。”

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