听女主人讲故事 艳斌宴宾 阅读与美食结缘

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女主人美味推荐

栗王相思：采用活字印刷术表现形式，用坚果之王的板栗和素有相思豆之称的红豆制作而成，配以黑松露汁、蜂蜜，一点双味，此菜曾荣获2011年中国烹饪大赛金奖。

阳春白雪：是四川名菜鸡豆花的改良菜品，将鸡脯肉捶成茸，加蛋清和豆粉，配新鲜的松茸菌制作，具有很好的养生之功效。

旭日东升：主材是番茄、鸡蛋、鱼籽酱。选用四川沐川的土鸡蛋，配上灌有核桃油的有机番茄制作而成。以黑发、补脑的核桃油与有机番茄组合，装盘形如东升的太阳，而以“旭日东升”命名，包含有事业如日中天、生活幸福美满的良好祝福。

紫气东来：又叫清汤葛仙米，葛仙米为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，纯野生。葛仙米营养丰富，含有15种氨基酸，维生素C含量接近鲜枣，含矿物质15种，是名副其实的纯天然绿色保健食品。

“艳斌宴宾，无论初一还是十五，照样天天大宴宾客!”这是女主人对于自己名字赵艳斌的谐音解释，一句话可以看出她的幽默和爽朗。

成都毓秀苑，这个名字对于绝大多数成都人而言应该并不陌生，前身是空后勤军招待所，具有鲜明的军旅文化特色，而经过18年的沉淀，在女主人赵艳斌的带领下，化身为今天的阅读文化主题酒店。

毓秀苑的位置得天独厚，紧依青羊宫、琴台路、武侯祠，与诗圣杜甫草堂遥遥相对，与成都锦院、浣花公园、锦江河水相邻。交通方便，环境幽静，到锦里、武侯祠、宽窄巷子都不太远。

由于是酒店餐饮，肯定要符合酒店的接待特点，由于毓秀苑的客户源涉及政、军、商等社会各界，天南海北都有，因此餐饮非常讲究“东西南北味，春夏秋冬香”，其中，会议、婚寿宴定制化餐饮是毓秀苑最大的特色，高、中、低档都有，可以全方面满足顾客的需求。

由于女主人特别爱书，不仅身体力行经常参与和组织各类阅读活动，而且干脆用阅读文化为线，将酒店服务、酒店餐饮、沙龙等很多东西全部串起来，“阅在心田，读在途中”，用她的话说：阅读是我们内心的渴望；因为美食，我们相聚，因为情缘，我们感恩，因此，她的美食之道也特别契合她所倡导的“阅读美食情缘”。比如毓秀苑一道特色菜品“栗王相思”，别出心裁地采用中国古明活字印刷术的方法，把甜点做成一本书，让人叹为观止，不仅从取名到用材到摆盘都是书香味儿浓郁。

用美食家协会主席李树人的话说：在毓秀苑，美食不仅仅是美食，每一道菜品都是人文和情感的载体，在这里，你能真正品出幸福的滋味。

女主人美食之道

一杯茶品人间沉浮　一轮明月照艳斌

特邀点评嘉宾：

李树人　美食家、诗人、书画家、四川省美食家协会主席

这么多年来，艳斌在酒店做餐饮文化的发展历程我都看在眼里，一直非常感佩于艳斌的努力和进步。我经常说艳斌是个美女，幸福与贫富无关，美女是后天养成，不仅有家庭教育的因素，还有文化积淀的因素，艳斌就是一个非常注重文化修养的女性，所以我还曾专门送她一句诗：一杯茶品人间沉浮，一轮明月照艳斌。

食不在于果腹的今天，我们讲品鉴美食，要进入文化的境界，要吃出食材背后多姿多彩的故事。虽然我们不能说来一道水煮文化，来一道红烧文化，但是桌子上若没有文化简直是万万不能，姑且想象一下没有文化打底的食物，该是多么寡淡无味。所以，对于毓秀苑的生态养生宴席和文化相结合，我是相当欣赏。使用的是环保、生态的健康食材，既能回归食物的原初滋味，又在餐具和器皿上做足了文化元素，甚至菜名和菜品的创意都有淡雅的文化外衣。食不厌精，在这里做到了极至。

改革开放之前，成都不过几十家小餐厅，现在呢，成千上万，内容也是多彩多姿，是以成都能够获得联合国教科文组织颁发的“美食之都”封号。获得称号容易，但是要将称号保持下去，就需要包括毓秀苑在内的所有餐饮企业在美食文化上下足功夫。