美食美酒 第6期
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六绿日本料理
推荐理由：这间餐厅的鱼生可能是广州最新鲜的，原因是晚餐贵得物有所值，午餐定食便宜美味，所以每天都顾客盈门，自然货如轮转。
广州市天河北路175-181号祥龙花园1楼，020-22233166
名人餐厅
名人嘉宾 关智泉
生于香港饮食世家，1997年后一直管理总统大酒店餐饮部、大华酒楼、广州慧灵智障人士社区服务机构、天河区餐饮行业商会等多个企事业单位，并策划主持广东电视台《美食特工》、《畅游天下》等栏目。其人生格言是：从不亏待自己的每一餐。
文*黄山 图*平深、张飞宇
广东电台餐厅
推荐理由：相当于电台的饭堂，但也对外营业，价格相宜。里面的茶点有诚意，虾饺王、腐皮卷、XO酱蒸凤爪都值得推荐。
广州市越秀区人民北路686号，020-61166007
名人汇西餐厅
推荐理由：餐单丰富，价钱还算合理。广州还有多少间有36楼高空景观的餐厅人均消费在百元以内？
广州市天河路625号天娱广场大华酒店36楼，020-87575591
新店开张
尚荟
文*杉笛 图 *张张无忌
老板此前在加拿大海产协会工作，能够拿到加拿大优质野生急冻海鲜，价格亲民。听到“急冻”先别摇头，老板向我们解释了现代急冻技术。比如北极贝，出水即死，因此在渔船上就要立即处理，洗净煮熟后在零下60℃急冻。超低温冷冻技术是最先进的保鲜技术，海鲜的水分与营养在瞬间被锁住，最大限度地保留，千里运送仍能保持与鲜活相差不大的口感。老板对海产了如指掌，因而一种食材有多种做法。比如翡翠螺，以清酒浸来味道鲜甜，用以炖汤则是另一种温润韵味。
广州市越秀区狮带岗中路1号兴隆大厦1楼，020-83490285
人均RMB80元
推荐：冷水野生北极甜虾、清酒浸翡翠螺、新鲜罗汉果炖土猪瘦肉
陶然轩
二沙岛店
文*杉笛 图*詹畅轩
风格古色古香，一石一木都引人驻足；来一盅两件，赏玩字画古玩，已是好选择。出品相当出色。采购团队定期搜罗天然珍稀食材，融合厨师精雕细琢的新派粤菜做法，将色香味与健康养生精髓发挥到极致。最近搜罗来的一批深海珍品，像生长于零污染的低温深海水域的澳洲海参，生长期长达15年以上，泡发之后有手臂粗长，绝对是重量级。还有岭南第一鸡，饲养日子达到150日，鸡味十足。
广州市越秀区二沙岛11区晴波路15号，020-37801888
人均RMB300元
推荐：流沙包、岭南第一鸡
独沽一味
文*黄山 图*达芬奇
红烧乳鸽
有形象至上主义者告诉我，红烧乳鸽和猪手、鸡腿一样，都是只在最亲密的人面前才能吃的，因为只有不顾仪态地用手拿着来吮咬，才能尽得其滋味。这么说，下次约心爱的妹子去吃红烧乳鸽，岂不是能在无形中加强两人的亲密感？不过，即使不谈把妹，光想想那香脆嫩的外皮，幼细而的肉（对，我真的不是在谈把妹！）……已经让人有饥肠辘辘的感觉了。你还不快行动？
红烧乳鸽餐厅推荐
燕锅 选用年龄不足一月的中山石岐妙龄乳鸽，绝对香嫩。
广州市江燕路227号首层之四，020-84139090
黄埔华苑 真材实料的中山石岐农场乳鸽，而且个头够大，啖啖肉。
广州市黄埔东路2868号，020-82233868
无国界美食沙龙 多年以来，红烧乳鸽一直是其头牌主打菜，很多人是为了这乳鸽而光顾餐厅。
广州市体育西路101号维多利广场6楼，020-38791687
广州之家 老西关口味的餐厅，红烧乳鸽火候掌握得当，每只都肉汁丰盈，十分香口。
广州市龙津西路92号首层，020-81202277
买家之选
文*黄山 图*平深
Conque D'asses饼干
去过北海道的人不会不知道“白色恋人”――其实是一种饼干，精致而轻薄的两块饼中间夹着薄薄的牛油白巧克力，一口透心的清甜恰到好处，浓艳得化不开，这是许多人踏足北海道之后的一场初恋，自此天长地久地挂肚牵肠。白色恋人不含防腐剂，保质期不足三周，因此不外销。这款Conque D'asses以白色恋人的工艺制造，但有少量防腐剂，因此得以来到这里，一慰相思之苦。
名将书店•日本食品店（广州中信广场2楼244铺，020-38770677）及其他进口食品超市
RMB25元/盒
佳酿推荐
文*黄山 图*由ASC提供
Prats&Symington
Chryseia 2008
普瑞特和西明顿公司克里夏红葡萄酒2008
葡萄牙多鲁河谷地区（Douro, Portugal）
国产多瑞加和弗兰克多瑞加（Touriga Nacional,Touriga Francesa）
此酒呈深邃的宝石红色且边缘泛着紫光；散发出成熟水果的芳香，且透出覆盆子，烟草和一丝橡木的气息；口感丰富且饱满，带有美味的李子香，果味与成熟的单宁相结合从而形成了极好的平衡感。
推荐理由：葡萄牙本土葡萄，传统酿造法，让你看看波尔多以外的葡萄酒世界如何多彩。
Viña Aquitania
Lazuli Cabernet
Sauvignon 2003
百子莲酒庄蓝宝石加本力
苏维翁红葡萄酒2003
智利迈波山谷（Maipo Valley, Chile）
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
此酒强劲，富有力度，层次分明，平衡感极佳，酒质柔滑。
推荐理由：以赤霞珠的陈酿潜力来看，8~10岁才到巅峰呢。现在不喝，更待何时？
Anwilka Vineyards
ugaba 2009
安亚酒庄优嘉红葡萄酒2009
南非斯特连博斯地区（Stellenbosch, South Africa）
西拉和赤霞珠（Syrah,Cabernet Sauvignon）
酒色深沉浓郁，并带洋红色边缘；散发着烟熏、香草、黑莓的香气以及肉桂的香料味。
推荐理由：西拉和赤霞珠这两款单宁强劲的葡萄的奇妙结合。