《健康之家》推荐:厨房使用安全手册

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也许你的厨房非常干净，你也定期清理，但是为什么还是有家人经常闹肚子呢?也许应该从一些细微安全习惯开始着手。不妨先问一问自己有没有做到以下7项。

1.你会用洗洁剂和热水清洗和生肉碰触过的一切东西吗?

我们经常忽略这一点，嫌麻烦或者为了节约，只用冷水冲一冲就了事，其实只要接触过生冷的肉类、鱼类、禽类以及蛋类的东西都应该用热水和洗洁剂清洁，包括你的手。如果手上有伤口应用绷带包扎好，避免伤口与食品直接接触。

2.你会在削瓜果皮前先清洗吗?

你也许会想，反正皮都会被削去丢弃，那洗不洗都无所谓了，其实果皮上的细菌以及残余的农药还是会经过刀被带到果肉上，所以在削皮前也应该认真清洗瓜果皮。就算是切西瓜也别忘了先清洁瓜皮表面。

3.你会马上丢掉厨余吗?

剥掉的菜皮，摘掉的叶子，动物的内脏等等很多时候都被遗留在我们的灶台上，我们想要等到烹调结束，甚至吃过饭后再一起收拾，但在这个过程中，各种各样的垃圾交错在一起，再加上厨房中的高温，细菌已经开始成倍地增长。

4.你会晒的洗碗布吗?

用过的洗碗布应该清洗干净，然后展开来晒干。而厚厚的海绵虽然用起来更方便和顺手，但是却不容易晒干，那些湿漉漉的空洞深受细菌喜爱，每次用后都清洗和晒干的洗碗布更加卫生安全。如果选用海绵，用微波炉每天给海绵进行30秒的消毒也是不错的方法。

5.你会从上至下的打扫吗?

我们在清洁厨房时很容易首先去清洁高度适中，显眼，而且便于清洁的操作台，然后再清洁高高的橱柜。打扫高处时，灰尘会落到已经打扫过的低处，有时候这些脏东西被我们忽略掉了，所以保持正确的清洁顺序非常重要。

6.你会使用绿色方法疏通管道吗?

洗碗槽的下水管道经常堵塞，去超市买一瓶含有腐蚀性液体的疏通用品倒下去当然简单，但是其中的化学品难免危及厨房安全。取而代之，你可以每周向洗碗槽导入半杯醋，一把发酵粉(碳酸氢钠)和一壶开水，这么做能有效的预防堵塞，和下水管中的细菌生长。

7.你会分开使用消毒柜和碗柜吗?

消毒柜的作用原理是经红外线加热管通电加热，柜内的温度上升到200～300℃，达到消毒的目的，同时又驱除柜内的潮气，使柜内金属部件不会受潮氧化。按要求，水洗过的餐具必需擦干或晾干后方可放入。但一些家庭经常将带水的餐具直接放入柜内又不经常通电，使消毒柜各原件受潮氧化。再加上消毒柜密封性较好，与外界空气流通不畅，会滋生真菌(霉菌)繁殖附着在餐具上，危害身体健康。