“血燕”迷雾下的养生误区

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【新闻回顾】

2011年盛极一时的“血燕”神话突然幻灭。8月16日，浙江省工商局抽检发现，三万多盏血燕亚硝酸盐含量超标，最高超标350倍，血燕产品不合格率高达100%。

民间一直流传，血燕由金丝燕吐血而成，价值千金，但其实这是一个彻头彻尾编造的谎言，根本就没有燕鸟吐血做窝这回事。真实存在的“血燕”概念，应该源于洞燕中的红燕，形成原因说法不一，比较可信的说法是：只有洞燕窝巢被含铁元素的岩壁的矿物质或水滴渗透，燕窝呈现出不规则、晕染状的铁锈红时，才会产生红燕，而“天然红燕出产的概率非常之低，根本无法形成量产。”

燕窝滋补风潮近年来越刮越烈，售价不菲的所谓“血燕窝”更是受到热捧。那么，燕窝的营养价值究竟有多大？对人体健康真有如此神奇的功效吗？食用燕窝是否人人皆宜，物有所值？消费者如何理性对待，科学选用，走出盲目跟风的误区？

燕窝的营养价值非常有限

燕窝虽然是传统意义上的名贵食品，被国人誉为高级滋补佳品，但它的营养价值却非常有限，性价比极低。据测定，燕窝含有约50%的蛋白质、20%的碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质，维生素含量微少。如果平时正常食用适量的肉蛋奶，加适度海产品，就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、科学松鼠会成员云无心表示，从满足人体需求的角度来说，燕窝的氨基酸组成并不好，它所能提供的营养为不完全蛋白质，对人体的好处尚不如鸡蛋和牛奶。

燕窝美容养颜不靠谱

燕窝备受追宠，还有一个重要原因是，在广泛的宣传中它被认为是美容养颜的佳品，不少人还举出旁证：你看某某明星皮肤那么好就是因为天天都在吃燕窝。而被人宣称的燕窝美容养颜的“证据”就是燕窝里含有“丰富的表皮生长因子，能促进细胞生长”，从而启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。

对此，专家指出，燕窝里到底是否真有丰富的表皮生长因子目前还未有科学研究发现，而且，即使燕窝中有这种表皮生长因子，在烹饪的过程中也会失去空间结构。

除此以外，它被吃进肚子之后，会进一步在消化液的作用下分解而失去活性。换句话说，它根本没有机会以整个分子的状态到达细胞表面，去发挥“美容养颜”的作用。

吃燕窝保胎仅为心理安慰

在淘宝网上，不少卖家或买家都称燕窝可以“保胎”。每当娱乐媒体八卦女明星怀孕，也经常提到她们在吃燕窝“保胎”。那么，吃燕窝真的能“保胎”吗？

专家指出，在现代医学上，“保胎”的意思就是防止自然流产。绝大多数自然流产跟胎儿的染色体异常有关。染色体是遗传物质的载体，染色体异常意味着胎儿有了基因方面的缺陷。这种缺陷一旦发生，是不可能通过母亲吃什么东西来改变的，吃燕窝自然也没有用。

走出盲目滋补的误区

祖国医学认为，燕窝味甘、性平，滋阴润燥，有暖腰膝、缩小便、治崩带之功。李时珍在《本草纲目拾遗》中称：燕窝“大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”

可见，燕窝是有一定的补益作用的，但食用燕窝却并非人人皆宜。如身体太虚弱的病人不适合吃燕窝，因为燕窝含有的蛋白质不易消化；肾功能严重损害的患者食用燕窝，则会增加肾脏负担；青少年更无服食燕窝的必要。