新乡亚特兰,主食产业化的标杆效应

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目前，在主食产业化的发展上，亚特兰制定了科学合理的战略规划，概括起来说，就是在不断巩固方便面市场和完善早餐工程的基础上，进一步发展老百姓每天要吃的馒头、面条、米饭等，逐步为行业发展树立一个标杆。

在河南省新乡市食品行业，新乡市亚特兰食品有限公司（以下简称亚特兰）堪称一面旗帜。在许多人的记忆里，这个坐落在牧野大地的食品企业，曾多次引领了河南方便面市场的发展，并一度在干吃面领域一枝独秀。

2009年，为响应新乡市政府号召，亚特兰责无旁贷地承担起了新乡市的早餐工程，从此，这个有着16年发展历程的老企业，又向人们展开了一个崭新的发展视角。迈入2012年，随着一个个有关主食产业化重要文件的相继出台，在主食产业上已经形成多元经营的亚特兰，迎来了发展的“第二春”。

亚特兰口碑

亚特兰成立于1996年，那一年，恰逢第26届奥运会在美国亚特兰大市举行，董事长杜学德灵机一动，便为公司取了这个“洋名”。那一时期，企业取“洋名”算是一种风潮，象征着与世界接轨的美好愿望。

亚特兰崇尚“道”文化，大门口左侧，“上善若水”4个大字鲜艳醒目，办公大楼的草坪上，硕大的“道”字昂首屹立。16年来，道家文化的精髓滋养了企业的蓬勃发展，无论从最初的四处取经，还是到中期的打造品牌，直到后来的推陈出新，亚特兰一直如同绵延柔顺的流水，不仅能够巧妙规避风险，而且更善于积蓄力量，顺势而为。正是这种企业性情，为亚特兰赢得了无数口碑。如今，在行业内，提起亚特兰，许多人都以“老大哥”称之。

然而，亚特兰并不是事事都显得温婉和善，特别是对产品质量的要求上，杜学德的态度是强硬的。在他眼里，质量就是企业的生命线，不能有任何弹性。他“一把火烧出产品质量”的故事，亚特兰人人皆知。有一年，由于员工的疏忽，一批产品中出现了不合格品。得知这一情况后，一向温和的杜学德大发雷霆，他把不合格的产品堆在一起，厉声说道：“今天，咱们也学学古人，来个破釜沉舟，将这些不合格产品全部烧掉！”随着“轰”的一声，这批价值几十万元的产品瞬间化为灰烬。这把火没白烧，从此，亚特兰产品的品质交口相传。

“在方便面行业，虽然亚特兰名声不是很大，但品质和口感丝毫不比别人差。”每每介绍起自己的产品，杜学德都会充满自信。几乎把所有感情和精力都放在方便面上的他，对自己的产品再熟悉不过了。现在的亚特兰，年加工能力10.8万吨，销售额5.7亿元，拥有不同类型的产品十几种，适合不同人群的需求。每天，都有3000多万包方便面从12条生产线上流出，销往全国14个省、市、自治区，特别是在山西、陕西等传统市场，产品深入人心。

“多元”发展

2009年，引领新乡食品加工业的亚特兰，承担起了新乡市早餐工程，从那时起，许多新乡市民的早餐就和亚特兰联系在了一起。每天早上四五点钟，14辆载着包子、豆浆、鸡蛋等食物的配送货车就从亚特兰出发，它们的任务是将这些早餐分送到大街小巷187个摊点。

在主食产业化的发展道路上，如果说方便面市场为亚特兰奠定了强大的经济基础的话，那么早餐工程则为亚特兰开启了一个崭新的发展道路。目前，在主食产业化的发展上，亚特兰制定了科学合理的战略规划，概括起来说，就是在不断巩固方便面市场和完善早餐工程的基础上，进一步发展老百姓每天要吃的馒头、面条、米饭等。

9月19日下午，记者来到亚特兰早餐生产车间。这个规模不算太大的地方，按照蒸、炒、煮、保鲜等不同的功能，合理有序地被分割成大小不等的空间；车间内整洁卫生，各种加工设备摆放得井然有序，穿着白色工作服的工人们精心细致地忙碌着。此时正是蒸包子的时间，车间里处处散发着面食和蔬菜的香味。亚特兰副总经理胡有信告诉记者，生产早餐一共需要60多名工人，每一次他们都会按严格的程序要求，在头天晚上将第二天的早餐配置完毕。

经过3年的发展，亚特兰早餐已在新乡市民的心中深深地扎下了根，特别是建立起来的“5分钟购买圈”，深受市民欢迎。在早餐工程的带动下，亚特兰不失时机地发展着。

去年上海染色馒头事件发生后，亚特兰果断推出了“可口乐”馒头产品，凭着优良的品质和良好的服务，“可口乐”馒头迅速风靡市场。现在，“可口乐”馒头每天销售3万多个，并且销量正节节攀升。新乡市最大的胖东来量贩，还以“零差价”销售“可口乐”馒头的方式，来增加自己的商业信誉。新乡小麦被誉为“中国第一麦”，利用这个得天独厚的优势，亚特兰又开辟了挂面市场。亚特兰挂面现年产量1万多吨，市场遍布全国各地，异常火爆。特别是新研发的胡萝卜面、菠菜面、高粱面、红薯面等品种，更是供不应求。最近，在主食产业领域屡屡报捷的亚特兰，又把目光瞄向了技术条件要求更高的午餐。“午餐是一个极具潜力的市场，随着人们工作节奏的加快，这个市场日渐兴起。”胡有信拿出一本资料说：“不久前，我专程外出对午餐市场进行了考察，在国内，午餐产业化的技术已经成熟，市场前景非常广阔。不久的将来，亚特兰定会在这一市场占有一席之地。”

产业标杆

9月6日，凭借着“多元”发展的独特优势，亚特兰被农业部、河南省政府评为主食产业化示范单位。对于这一殊荣，胡有信表示：“这给了亚特兰在主食产业化道路上持续前行的动力和方向。”

胡有信告诉记者，在新乡范围内，主食产业化的市场非常大，就拿馒头来说，如果新乡市区平均一人一天吃一个馒头，销量就有100万个，目前亚特兰一天3万个馒头的销量仅占市场的3%左右。“现在，我们正在改造馒头生产车间，用以扩大馒头生产，争取今年春节达到日产10万个，明年突破日产20万个”。

发展主食产业，除了开发其中潜在的巨大商机外，更重要的目的是维护主食市场的规范和安全。采访中，胡有信给记者讲述了亚特兰发展主食产业化的标杆意义。“主食产业的市场非常大，任何一个企业都不可能在这一行业形成垄断，政府鼓励企业发展主食，并不是让企业来垄断市场，而是树立标杆。”胡有信说：“现在主食市场良莠不齐，亚特兰就是要给这个市场确立一个标准，比如，我们生产的馒头营养丰富、味道鲜美，受到市民喜爱，其他生产馒头的厂家就会向这样的标准靠拢。”

在胡有信看来，主食产业并不是一个人人都愿意来角逐的市场。熟悉主食产业的人都知道，与其他产业相比，眼下的主食产业并没有太大的利润，特别是三餐，利润非常微薄。目前新乡市在三餐上形成规模的也就亚特兰一家。胡有信介绍说，要想做好主食产业，三个条件不可或缺。首先，企业必须有强烈责任感。主食产业关乎老百姓的身体健康，食品的卫生安全不容有丝毫疏忽。其次，要有强大的资金做后盾，否则很难坚持下去。比如早餐，亚特兰前14个月都在亏损，现在算是持平，馒头日销量达到10万个才会盈利。最后，齐全的设备、成熟的技术和稳定的市场也是至关重要的因素。

既然主食产业特别是三餐方面的盈利如此微薄，且发展不易，亚特兰为何还要致力于这方面的发展呢？

“目前情况下，整个方便面市场已经处于饱和状态，亚特兰也不例外。”胡有信动情地说：“10多年的不断发展，亚特兰也算是积累了不少财富。如今，亚特兰真心想为新乡市民做些事情，如果非要从商业角度来说，我们想让更多的人们记住亚特兰。”

“当然，我们还是对主食产业的未来充满信心的，我们坚信，最多5年，主食产业就会发展成为一个引人注目的新天地。”胡有信补充道，关键就是这5年企业要坚持下来。

目前，亚特兰计划投入6000万元，重点发展三餐产业。“外国人的面包、肯德基、麦当劳等快餐并不比我们的馒头有营养，我们接下来要注重技术的改进和产品的研发，我们要重新夺回被夺走的中国传统主食市场。”胡有信说。