中华名人一壶酒――曹雪芹燕市酒徒/明清那些“食贪”
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文/路英
曹雪芹，清代著名文学家。所著《红楼梦》前80回为我国古典长篇小说的杰作。他善饮酒，自称“燕市酒徒”。《红楼梦》中年节酒、中秋酒、赏灯酒、生日酒、祝寿酒、饯行酒、赏花酒、赏雪酒等29种不同类型的饮酒场面，以及酒诗、酒令、酿酒之道，成为红学的重要组成部分。曹雪芹能唱，能弹，能写，能画，是个多才多艺的作家。他性格豪放，嗜酒成性，这在与好友张宜泉及敦诚、敦敏两兄弟的频繁交往中可以看出。张宜泉是个教书馆的私塾先生。他父母双亡，家境清寒，过着坎坷穷愁的生活，但傲骨壮怀，诙谐放达，尤好吟诗喝酒，这和在北京西郊卖画为生的曹雪芹，无论在经济上或性格上，都有某些相通之处。于是两人成了知心朋友。曹雪芹在山村中，过着饥寒交迫的生活，他以卖画为生，挣的钱除了维持一家“食粥”以外就去买酒喝。没有钱时，就要像唐代的郑广文那样，向人乞讨酒钱。此外，他还常到酒店赊账。赊了酒回家，一个人坐在地上喝个满意，到了一定期限，就卖画，得些钱，再到酒店还债。
据说，在卧佛寺东南佟峪村的关圣庙前，有一爿小酒店，雪芹时常到这里款斟慢饮，论古谈今。雪芹只有一个爱子，是前妻所生，特别珍惜，不想得了痘疹死了。雪芹悲痛万分，每天都要到坟上瞻顾俳徊，伤心流泪，酒也喝得更凶了。
文/叶轻驰
明清两代的御膳房，是个富得流油的“单位”。
明朝隆庆年间，发生过一件趣事：隆庆帝还没当皇帝时，他就喜欢吃果饼，经常到街上买刚出炉的果饼。后来当了皇帝，尝遍了山珍海味，却仍对此念念不忘。于是，管伙食的太监便想出了一个主意，将大厨拉到街上，跟炸果饼的摊贩学艺。炸果饼本来就是简单的活儿，哪能难得倒大厨？没几下，大厨就将炸果饼的技术学到家了。
就这样，隆庆帝吃上了热乎乎的炸果饼。后来有一次报价，管伙食的太监开出了几十两的价码。哪知，隆庆帝得意地举着果饼，告诉他们，在外头，只要花五钱，就可以买到一大盒这样的果饼！
这下，太监和内臣们都心虚了。就这样，一个廉价的果饼，经过宫里宫外的层层揩油，到了皇帝这一层，已经摇身一变，成了几十两的天价果饼！隆庆帝脾气好，加上天天吃着果饼，心情更好，当时只是笑了笑，没有追究。
到了清朝，御膳房的盘剥之风愈演愈烈，有青出于蓝而胜于蓝的架势。据记载，慈禧一年消耗的苹果，就将近十六万个。溥仪后来也回忆，在他六七岁的时候，每天就要“吃”掉几百只鸡。很显然，苹果也好，鸡腿也罢，不仅皇帝、太后在吃，太监大厨们，宫里宫外的“有关部门”，也个个“吃”得不亦乐乎！
这种“食贪”，显然不是横空出世，更不是个别现象。倒霉的光绪帝，也碰到过这种事儿。光绪帝喜欢吃鸡蛋，每天要吃掉四个。可根据御膳房的报价单，这区区四个鸡蛋，采购价高达纹银三十两！而根据当时的市价，一两纹银能买到四百个鸡蛋。这么一来，光绪帝所吃的天价鸡蛋，比市价贵了三千倍！天晓得，这是“神马”母鸡下的蛋！
腐败的朝代或无能的皇帝在位时，“食贪”自然更加肆无忌惮。不过，圣明一点儿的皇帝，也未能幸免。康熙晚年已不太吃荤菜，可根据御膳房的采购记录，他每天还是要吃掉十斤肉！当然，跟那些天价鸡蛋或果饼比起来，这十斤的油水，已经是很客气了。
其实，对于一个国家来说，一天多吃了十斤肉，或者多买了几十两银子的鸡蛋，并不是什么了不得的问题。关键在于，“食贪”们不过是“官贪”的一个缩影。连潜伏在领导身边的小太监们都如此有油水，那外头握有实权的大官们，岂不个个无法无天？
可见，要看一个朝代是否走到了末路，只看管伙食的单位，就可见一斑了。从康熙时的十斤肉，到慈禧的十六万个苹果，这实际上就是一个朝代从盛世走向衰弱的过程。那些“食贪”们，就是朝代兴衰的晴雨表。