挑洋葱的学问等
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洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱，营养价值极高，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能够抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞，因此有抗癌的作用。
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富的甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差；黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱吃，耐贮藏，常作脱水蔬菜。
就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
夏天别滥用花露水
夏天人们用花露水来驱蚊止痒、杀菌除臭，但如果使用不当不但会危害身体健康，严重的还会致命。其中主要有四大使用误区。
误区一：过量使用。为了避免蚊虫叮咬，经常倒出很多花露水涂抹在全身各个部位。这样做，有的人会出现身体发痒、冒冷汗的症状，所以抹花露水要适量，避免身体出现不良反应。
误区二：患皮炎后使用。花露水含有一种叫“伊默宁”的成分，它可使蚊虫丧失对人叮咬的意识。如果在患皮炎后涂抹花露水，不但不能治疗皮炎，“伊默宁”成分还可导致皮肤出现过敏反应，加重皮炎症状。患皮炎的患者可在电蚊香片上滴4～5滴花露水，既能驱蚊又可避免皮肤过敏。
误区三：涂花露水后立即进厨房“点火”做饭。很多人都忽略了花露水使用后的注意事项：请避开火源使用和储藏。这是因为花露水中含有75％的酒精和5％的香精成分，一旦靠近火源就会点燃。所以抹完花露水后不要立即使用火或靠近火源，如点蚊香、点烟、使用有明火的灶具等。
误区四：给孩子用成人花露水。妇幼专家建议家长给孩子选专用花露水，洗澡时如使用花露水应先稀释四五倍，且避免与孩子的眼睛直接接触。
除了以上的使用禁忌外，巧妙地使用花露水也能起到改善生活环境的作用。比如，在洗衣物、洗毛巾前滴入四五滴花露水，浸泡15分钟后再清洗，可使衣物变得清香；擦拭家具时滴两滴也可起到消毒防菌的作用，外出坐车带一瓶喷雾花露水，每隔4个小时喷一次可起到消毒作用。
常吃放花椒的菜可增强免疫力
中医认为，花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，春季适度食用，有助于人体阳气的生发。
花椒是常用的调味品，但你有没有想过炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力，有事半功倍的效果?
花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。此外，花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，最好都要加点温性的花椒。
炒菜时可用花椒来炝锅，也可用花椒面代替，做各种肉类、鱼类煲汤时，加入十几粒花椒更是不错的选择，因为花椒可以有效消除肉类的异味，如羊肉的膻味、鱼的腥味等。
但花椒性温热，容易上火的朋友应该少吃，孕妇多食会损伤胎气，哺乳期的妈妈更应少吃，因为花椒有回乳的作用，食用后容易导致断乳。
喝绿豆汤可防夏季室内辐射
一天到晚开着电脑，还要随时接听手机、电话。在空调环境下，电脑和手机所产生的联合电场，对人体的辐射会加倍严重，导致人的代谢功能发生紊乱，典型症状就是头晕、恶心。又要抵御空调病，又要防辐射，怎么办?医学专家开出的“药方”是，每天喝几大碗绿豆汤。
夏季，民间历来用绿豆汤解暑，这是因为绿豆的药用功效是解暑、利湿、解毒。大人小孩，喝了绿豆汤就可以降体内的暑热，预防中暑。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，加水适量，煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
绿豆汤究竟一天喝多少才合适?可以根据个人自身的情况来定，体质强壮，容易上火的人，就可以喝浓一点的绿豆汤，多喝几碗也没关系。
除了喝绿豆汤之外，对于夏季室内辐射环境加上暑湿，给人体造成的其他不适，比如出现过敏性湿疹、皮肤瘙痒，还可以把绿豆泡软，剥下皮，用皮熬水，然后用这“豆皮水”洗患处。如果患处溃破，还可以把煮熟的豆皮捣烂，外敷并且可以包裹在创面上，会很快愈合。
快速煮烂绿豆法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2～3个小时后。绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。