手抓饼之父再造迷你披萨传奇
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从风靡全国的台湾手抓饼到惟客特迷你披萨，刚满34岁的柴磊认为自己不是在单纯做项目，而是在做一份和加盟商荣辱与共，生死相依的终身事业。
从公务员到老板，
他让台湾手抓饼风行全国
柴磊曾有一份稳定的法院工作，选择经商，就是为了改变生活方式，让男人的冒险精神和求知欲得以释放。锁定了做食品，在业内摸爬滚打、腾挪转移一段时间后，直到2005年他偶然接触到台湾葱抓饼，他迎来了事业发展的春天。
当时他很疑惑，口感极佳的葱抓饼，为什么只能在台北夜市的手推车上销售呢？如果带回大陆销售会如何？如果开辟专卖店销售，形成连锁化经营？如果……面对着眼前各种口味的葱抓饼，柴磊发了一个小时的呆，然后迅速把台湾葱抓饼的工艺引进回了大陆。他聚集了一批食品行业科班人士，无数次试验，通过一年多的摸索与调整，“台湾手抓饼”出炉了！一个字的差异，使这款来自台湾的名小吃顿时鲜活起来。
之所以将“葱”字改为“手”字，是因为产品嫁接了煎制技术，薄如层纸，能用手一片片地把面筋撕下来吃。与中国传统的烧饼、煎饼、烙饼和葱饼划清了界限，细分出一个新的市场，生意火爆顺理成章。
柴磊在上海的几家店大获成功之后，萌生了做连锁加盟的念头，并迅速成立了粮全其美台湾手抓饼中国推广中心。粮全其美手抓饼一举成为当时国内最炙手可热的小食品之一。不到两年，1000多家店遍布全国各大中城市。当时还不满30岁的柴磊，把一张几元钱的手抓饼，做成了年销售额数亿元的一个大“饼”。
危机变契机，
做加盟商强有力的盟主
“广东梅州商被查封了……”政府例行执法过程中在梅州手抓饼里检验出对人体危害极大的甲醛次硫酸钠，是国家明令禁止的食品添加剂。
柴磊连夜召集总部高管赶到梅州，全力配合相关部门调查，最终查明，这家商没有如期办理食品安全生产许可证，而含有甲醛次硫酸钠的材料实系商暗自在网上购买，因为进价比总部低。
此次“事故”对手抓饼的品牌建设造成了一定影响，也不啻为一次严重警示。柴磊悄悄地对全国各大商进行了一次摸底检查，经过冷静分析，柴磊决定撤销商生产加工的资格，产品由粮全其美工厂统一生产配送。随后，粮全其美投资上亿在全国建立起三个生产基地，由――上海青浦基地、沈阳工厂、汕头工厂，分别配送华东、华北和华南三区，而山东德州工厂也即将建成。
为从源头上杜绝食品安全隐患，工厂采用全自动无菌化规模生产，同时，公司还加大了对加盟商的监督和培训力度，梅州事件让柴磊意识到，一个品牌的成功不容易，守住一个品牌更难，必须有强大的硬件措施，人性化的管理方式以及理念疏导。
让老美吃上功夫饼，
为故土带回迷你披萨
青浦工厂建成之后，柴磊放心地撇下上海成熟的团队，只身去了纽约。消失一年后的柴磊，神奇地在纽约唐人街上挂起了粮全其美的招牌，手抓饼摇身一变成了“功夫饼”。他迅速成立了粮全其美（美国）有限公司，把办公室设在了著名的曼哈顿第五大道347号，正对帝国大厦；然后找店面，招兵买马筹备开店……柴磊及其团队通过慎重考虑，纽约店不再沿用“手抓饼”称呼，而是顺应西方人对中国元素的印象，改成“功夫饼”。在当地华人华侨以及华文媒体的追捧下，唐人街功夫饼专卖店排着长队的景象就此定格，之后又在纽约增开了三家店，家家门庭若市。
功夫饼在美国的发展进入平稳期后，柴磊开始了他美国行的另一个重要任务――寻找可以引进回中国的美国美食。
一天下班后，柴磊发现办公室楼下新开了一家“OK迷你披萨”店，出售一种外观酷似甜筒冰激凌的披萨。顾客不用等座，也不用等外卖，能随时握在手上吃。这彻底打破了柴磊对披萨固有的印象：原来披萨可以这样吃！
说干就干！迷你披萨项目经过反复试验论证引进国内。传统披萨是烤好再放进保温炉里，时间一长难免影响口感，而迷你披萨体积小、需求量大，现烤现拿，一个烤箱同时烤七八个披萨，保证不同口味绝不混淆――这种烤箱是柴磊和美国专家联合研制的，拥有国家专利，不可模仿。
VICTOR，惟客特，
掀起披萨新革命
经过反复斟酌，柴磊为迷你披萨项目取名“惟客特”，VICTOR的音译，意为胜利，同时取形披萨本身的“V”字外形，意在形在，朗朗上口又易于传播。
法学出身的柴磊，不忘对惟客特迷你披萨进行商标、专利等知识产权保护措施，历时整整两年，经过几十趟往返中美、无数次慎重而严谨的考察、对接、研究、开发和论证，惟客特迷你披萨终于在2012年9月第一次亮相第九届国际特许加盟（上海）展览会，反响轰动。2012年10月，第一家“惟客特迷你披萨店”在上海开张，不出所料，店前购买的人络绎不绝。
惟客特的最大消费群就是消费能力不等的年轻时尚一族，其门店将不再是背街食品车流动摊点模式，而是以城市步行街、城市商务中心、高档小区为主，搭配粮全其美公司的饮料和甜点，成为城市街道上不可或缺的时尚饮食加油站。
承袭粮全其美衣钵的惟客特，顺理成章地酝酿出一个一鸣惊人的决定。“两年内，只要你加盟我做不成功，我全额退还你所有加盟费！你敢亏，我就敢赔！”――不仅将加盟者的风险降到了最低，还将自己的命运和他们的命运紧紧地捆绑在了一起。今天的柴磊，无疑站在了过去的柴磊的肩膀上。盟主还是那个盟主，只是更大气持重，更强而有力。