爱尔兰酒吧里的文莱蓝虾

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第一次感到全球化离我如此之近。

朋友约我到金宝街上一间酒吧小坐，爱尔兰风格的，没想到吸引我的是它的日餐，更没想到的是我欣赏的一款食材是来自文莱的蓝虾刺身：

去头之后长约六七厘米，最怪的是颜色――灰中带蓝，肉质比甜虾、牡丹虾紧实，虾味十足。只是生吃，觉得还不过瘾，于是建议厨师煮熟，做成细卷寿司――果然更加美味，除了肉质柔韧，味道鲜甜而香，与糖醋味的米饭、海苔水融，极为开胃可口。回家一查资料，才知道这种蓝虾是墨西哥的土产：

墨西哥蓝虾，原产于大西洋墨西哥附近海域，体型可达20cm长，通体蓝色，附肢布满蓝色小点，是世界公认的三大优良虾种之一。

地处热带的文莱天气和地理环境良好，海域没有受过工农业污染，是水产养殖的宝地。文莱政府大约在1999年开始重视墨西哥蓝虾养殖的计划，经过近10年的发展，蓝虾以其鲜甜的肉质，成为文莱王室御用的海鲜，并且在全球第一个通过SGS ISO22000认证及有机认证。

刺身盘中比较独特的还有煮熟的鱼肝――鲜、肥、厚的程度不输鹅肝，又多点了海鲜味；加拿大生蚝――个儿大，肉多，肉质肥美，鲜滑细腻，有淡淡的金属味。照烧鸡翅外焦里嫩，甜中带咸，有浓重的芝麻香。我个人偏好日餐，其实西餐也不错：海鲜浓汤放入大量大块海鲜，汁浓味厚，略带胡椒的辛辣香味，余味鲜爽；澳洲西冷牛排火候恰好，外焦里嫩，香鲜可口。

Molly Malones的老板当年留学澳大利亚，父亲前往探望时爱上当地一间爱尔兰风格的酒吧，回国后曾经在北京恒基中心开了一家；老板学成归国，选址金宝街，老店重张，从爱尔兰聘请了著名的设计公司JDDG主创，囊括了爱尔兰维多利亚贵族及小城社区的多样元素，包括大型啤酒平台，吧台设计成爱尔兰文化风格的裁缝店，还有VIP&雪茄房、图书馆、维多利亚风格的鹿头区卡座，随处可见优美的硬木雕刻、大量的三菱镜、彩色玻璃、黄铜管、壁炉等富于爱尔兰色彩的装饰。坐在闹中取静的啤酒花园，随意点上一杯爱尔兰黑啤GUINNESS或是爱尔兰威士忌Irish Whiskey,，乃至地道的爱尔兰咖啡，都足够消磨半日浮生。

推荐菜单：爱尔兰烩羊 夏季烧烤 爱尔兰海鲜浓汤 刺身拼盘 照烧鸡翅

餐厅名字：Molly malone

地址: 北京市东城区金宝街90号

电话: 65227258

人均消费：150-200元

服务费：无

开放时间：早11点至凌晨3点

停车：可以免费停车

刷卡：可以