食品级剂在中国的春天还有多远
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2011年9月6日，北京百年智集团董事长黄泰元在微博上爆料：“国内市场销售的豆浆机、果汁机使用的剂，均为工业用剂，不是食品级剂，而外销产品所用剂则谓食品级；以豆浆机目前使用的工业剂量计算，只要有万分之一泄漏，就会对人体健康造成威胁。”此语一出，迅速在微博上引起“围观”。两天后，九阳公司公告称：“九阳使用的剂为食品级剂，符合FDA（美国食品药品管理局）的要求。九阳豆浆机等产品销往美国、加拿大、新加坡等多个国家和地区，经检测均符合当地安全要求，并已获得准入许可。”尽管九阳第一时间了释疑公告，但是仍未有效遏制质疑。有报道指出，九阳公司出示的NSF报告是2002年的，已过去9年，此外公布的内销产品是否使用食品级剂及其用量并没有说明。这一事件不但影响到了九阳产品的销量而且还直接波及到其股市，市值在两日内蒸发8.75亿。
食品级剂首次被公众关注
九阳豆浆机事件让食品级油这一与广大终端消费者距离较远的工业产品首次引起我国大众的广泛关注，更掀起了中国食品机械安全保障的“冰山一角”。以前食品级剂对很多大众来说是一个既熟悉又陌生的词汇，虽然在食品饮料展、设备展及媒体上经常看到相关产品，但却是一知半解，很多企业都认为其与自己像是平行线上的两个点，似乎永远不会有交集。而此次事件让很多企业明白，食品生产设备上是否使用食品级剂是每一个消费者关心的问题，长期以来食品级剂在中国不为众人所知是因为对其缺乏了解。
食品级剂包括油和脂，油是我们最常见、最常提起的。食品级剂对中国来说不是“土特产”而是“舶来品”。目前市场上的食品级剂多为国外品牌，并且国外有一套严格的食品级剂认证体系。1998年以前食品级剂的认证由美国农业部/食品安全检验局负责，1998年之后，美国全国卫生基金会（NSF）接管剂的安全认证工作，按照FDA、USDA的标准对食品级剂增加了成品检测的标准，并对食品级剂的配方进行监督。食品级剂在中国市场的出现时间并不比国外市场晚多少，据美国洪氏国际公司总经理洪耀南介绍，1994年他就将食品级剂带入中国市场，当时中国经济正处于起步时期，人们要解决的是温饱问题，对食品的关心只是“卫生”，而非“安全”，社会对食品级剂的认知接近于零，企业不使用，消费者不在乎是当时一个真实的写照。食品级剂和普通剂最大的区别就是其成分不同，食品级剂的基础油和添加剂都是无毒无害的，偶尔与食品接触不会污染食品，可以确保食品的卫生安全，而普通剂为了降低成本达到良好的性能，会添加一些有毒成分，在食品生产企业中使用存在一定的风险，一旦泄露就会污染到食品，直到今天中国大部分食品生产企业仍然在使用。“有的食品生产企业以动物油、植物油来代替食品级剂，这存在很大的弊端，不但无法满足高温或者低温和水、蒸汽环境下正常运行，而且还会滋生细菌，导致设备磨损和过早报废，是不可取的。”洪总补充道。
食品级剂在中国的发展
随着中国经济的发展，中国企业依靠自身的优势，开始进军国际市场。2001年中国加入WTO，为中国企业走向世界提供了机遇，也为食品级剂在中国的发展起到了促进作用，要知道，中国产品走向世界，必须遵守国际市场的游戏规则，必须满足进口国的标准要求，例如，美国的众多机构及零售商对进口食品都有严格要求，其中一条就是食品生产企业必须使用经过认证的食品级剂。此项规定给在中国市场上常年“默默无闻”的食品级剂销售商带来了机遇，于是他们纷纷增加宣传力度和市场营销力度。在采访中，洪总介绍说威氏（Lubriplate）于2003年开始在中国市场有计划地推广食品级剂，相信也与中国入世后市场发展的需求有很大关系。
在中国食品级剂市场上，大多供应商是欧美企业。在这些企业中，威氏(Lubriplate)可谓是率先进入我国市场的企业之一，经过这些年的发展，威氏(Lubriplate)品牌在中国市场已初具规模，并拥有了一套完整的服务方案和一支专业的服务团队。威氏(Lubriplate)在中国市场上的成功，依靠的不仅仅是产品，更是其产品中所蕴涵的价值。据洪总介绍，威氏(Lubriplate)能够成为行业的领导者，除优质的产品之外、还有专业的技术支持和完善的服务计划，帮助企业维护设备运转，控制成本并保证食品安全。为了让更多的人了解食品级剂，从开始进入中国市场到现在，威氏(Lubriplate)每年都会组织多次课程培训。同时，他们还会协助企业执行HACCP的标准，包括指导企业如何正确使用食品级剂，保证设备正常运行的同时，节约企业的运营成本。这也是威氏(Lubriplate)能够赢得行业尊重和消费者认可的重要原因之一。
市场上，价格是制约商品发展速度重要因素，也是客户关心的重要问题。食品级剂在市场上的单价要远远高于普通剂，但价格并不是最终成本。据洪总介绍，企业使用威氏(Lubriplate)食品级油不但不会增加成本，反而还能有效控地制成本，这也是威氏(Lubriplate)在对企业的培训中要经常解释的内容。食品级剂的寿命不但远远高于普通剂，而且对设备的保护性及用量上都要优于普通剂。洪总介绍，目前大部分工厂在设备应用上都用油过量，如轴承里面剂添加过多，不但会溢出而且还会加大运转阻力，增加电耗，甚至产生高温，加速油品的氧化、变质，缩短油品的换油周期。所以在使用食品级剂时，技术人员、操作人员一定要掌握正确的使用方法。此外，无论是食品级还是工业级剂，在整个企业的运营费用中所占比例很小，即使公司削减成本，剂也必不可少，其费用也不应该被缩减。若将油比作人的血液，而食品级剂就像是干净的血液，只有血液干净设备寿命才会更长，运转才会更顺畅，同时，还可大大减少设备的故障率。要知道，企业一旦出现停工、停产，付出的代价要远远高于在食品级剂上付出的的成本，同时满足了食品安全的需要。
食品级剂在中国的兴起
近几年来，随着普通消费者食品安全意识的增强、市场的不断成熟和信息平台的不断完善，人们的认识已经由“食品卫生”向“食品安全”转变，食品级剂逐渐走进了普通消费者的视野，国家的法律也开始涉及食品级剂的相关内容。在2009年6月实施的《食品安全法》中明确提出了良好生产规范(GMP)，危害分析与临界控制点体系(HACCP)。这两个规范都明确指出了在食品加工生产过程中，偶然与食品接触的食品加工机械部位必须使用食品级剂。为了进一步加强食品安全生产领域的标准化工作，国家标准化管理委员会会同国家安全生产监督管理总局于2008年立项制定国标《机械安全 与产品偶然接触的剂卫生要求》。2009年12月1日，GB23820-2009《机械安全 偶然与产品接触的剂 卫生要求》开始实施。该标准规定了国内食品行业NSF H-1食品级脂的使用，遗憾的是至今食品级剂在食品生产企业中的使用没有强有力的监管机构，此两项成为了自发遵守的标准。这也是中国食品级剂应用多集中在外资和出口企业上的原因。
当前，食品行业发展趋势呈现出食品贸易全球化、食品贸易壁垒多样化、及食品安全化等特点。食品行业从产品竞争、技术竞争、品牌竞争进入食品安全化时代。机械制造、食品加工企业要想在国内和国际市场占有一席之地，就必须以更高的质量标准要求自己，提升企业形象和核心竞争力，而使用食品级剂也是势在必行。目前，在中国市场上的食品级剂品牌除威氏（Lubriplate）以外，还有加拿大石油、道达尔、美孚等知名企业，以现在市场的发展趋势，将来的市场不是那一家企业所能垄断的，但今天剂对中国食品行业的作用需要大家一起推动。正如洪总在采访中所言，“未来中国的市场需求很大，不是一个企业所能垄断，也不是一个企业所能满足的，我希望大家能够联合起来，共同推进中国食品剂行业的发展，推动中国食品安全事业的发展。”