都是“铜火锅”惹的祸

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今年临近春节时的一个阴冷的傍晚，大张下班回家，拿出了柜子里的紫铜火锅做晚饭。待妻子和儿子回家后，一家三口围着炭火紫铜火锅吃了个热热乎乎。

入夜后，大张正上初一的儿子突然从睡梦中醒来，直喊难受并大口呕吐。大张自己和妻子也觉着不舒服。大张只好叫来出租车，一家三口冒着寒风去医院挂了急诊。

经医生检查后初步诊断，大张一家三口为急性食物中毒。20分钟后，化验室从孩子的呕吐物中化验出了硫酸铜和铅化合物。显然，大张一家三口不同程度中毒的罪魁祸首不是食品不洁，而是那只铜火锅。

原来，那只铜火锅许久未用，使用前大张没有将其仔细清洗，铜火锅上的铜绿――硫酸铜及焊铜火锅的焊锡中的铅，在使用时溶解于菜中，被一家人吃下，造成中毒。由于大张的儿子吃得最多，加上孩子抗毒能力弱，中毒症状就显得最严重。

火锅在我国是一种传统炊具。每到冬季，一家人居家小酌或亲朋好友餐馆小聚，都少不了来一个火锅。特别是烧木炭的铜火锅，人们认为能保持菜肴的风味，更是受到欢迎。

铜火锅一般用紫铜和黄铜制成，因工艺需要，铜火锅上常常要镀一层铅和锡。这类火锅放置一段时间后，其表面的铜就与空气中的水分发生作用，生成一层具有一定毒性的、绿色的铜锈，这种铜锈的化学名称叫碱性醋酸铜或硫酸铜。如果生锈的铜火锅使用前没有彻底清洗干净，铜锈就会溶于食物中，人食入一定量的铜锈后就会导致中毒。铜中毒的主要症状是恶心、呕吐，严重者可引起脱水、休克，甚至造成死亡。另外，铜中毒者还可困钢锈直接刺激口腔、食管及胃粘膜，造成这些部位局部糜烂，产生灼痛感。有的铜中毒者还会出现溶血现象，发生血尿、黄疸、贫血等症状。因此，在使用铜火锅前应用布蘸食醋，再加上食盐进行擦洗，然后用水冲洗干净。如果没有彻底清洗干净，引起中毒后，应及时将患者送往医院抢救治疗。

至于镀铅和锡的火锅，对人体的危害就更大了。火锅的铜锈中本身就含有一些对人体有害的物质，再加上铅和锡的危害，无疑等于火上浇油、雪上加霜。食物中的酸性成分能溶解锡，水果和蔬菜中的有机酸与锡能发生化学反应，生成一种毒性极大的锡甲烷，可损害中枢神经。锡在冶炼过程中为了增加延伸性，便于加工还加了铅。铅对人体的危害更大，它早已被列为lO种对地球生命危害最广泛的有害物质之一，它可以影响生物酶和细胞的新陈代谢。因此，镀了锡和铅的铜火锅绝对不是符合环保时尚的绿色餐具，应该淘汰或注意不能频繁使用。使用者即使不会发生像大张一家三口那样的急性中毒，但却有可能造成脏器及其功能的慢性损害。

为此，医生和环保专家建议，人们在购买或使用火锅时，应选择玻璃、紫砂、搪瓷、不锈钢和有特福龙涂层做内层，用电或使用石油气等无污染燃料的新型火锅，彻底替代传统火锅。这既可以减少铜火锅本身对食品的污染，减少对使用者身体健康的危害，又可以减少燃烧木炭对居室环境的污染。