室温下如何保存食物等

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事实上，除了使用冰箱外，聪明的主妇们还会使用一些更自然更环保的小窍门，在室温下也能保存好食物。

将买回的新鲜蔬菜略微晾干，去掉枯黄腐烂的叶子，整理好后放入保鲜袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，用这样的方法保存，蔬菜在一两天内不会变黄枯萎。

新鲜韭菜买回来后，用绳子捆起来，根朝下，放在水盆内，这样存放的韭菜在两三天内不会发干、腐烂。蒜苗、葱等蔬菜也可按此方法存放。

在鲜蛋的壳面均匀涂抹一层食用油，能防止蛋壳内的碳酸和水分蒸发，阻止外部细菌入侵。

气温升高，豆腐易发馊，可按500g豆腐用50g盐的比例，将食盐放入凉开水溶化，开水的量以淹没豆腐为宜，然后放入豆腐，这样保存的豆腐可保持一两天不坏。

买回鲜鱼后，当天吃不完，可将鱼的内脏挖除，不去鱼鳞，不用水洗，把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油挂起晒干，可保存四五天。

买来活鱼后，往鱼嘴里灌上几滴白酒，再放进清水盆里，盖上透气的盖子，并把盆子放在阴凉避光的地方，即使在夏天，鱼也能活上好几天。

把鲜肉包在干净的沾过醋的餐巾里，过一昼夜仍能保持新鲜，不会变质。

把芥末调好放在小碟里，与鲜鱼或鲜肉放在一个密闭的容器里。在一般室温下，肉类可以保持两三天不坏。

蔬菜也可以用报纸来保存。诀窍是用报纸把蔬菜包上之后，根部向下，然后放在塑料袋里保存。

买回苹果后，在苹果箱底铺一层沙子，放好苹果后再盖上沙子，并洒上一点水，这样保存的苹果不宜腐烂。

墨西哥人的防癌三宝

搜　狐

墨西哥是世界上乳腺癌发病率最低的国家之一。同样，在美国居住的墨西哥裔妇女患乳腺癌的比率也很低。那么，其中的防癌秘密武器到底是什么呢?

鲜红的辣椒

在最新的科学研究中，不少女性将患癌几率低归功于墨西哥食物中的辣椒。

墨西哥人爱吃辣椒世界闻名。把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的一种方法，当地人把这种调味汁叫萨尔萨。不论是早餐、午餐还是晚餐，餐桌上都放着萨尔萨。啤酒也有辣的，销量不错的米切拉达啤酒中就有辣椒，独特风味还让它成功地打入美国市场。

金黄的玉米

早在哥伦布发现新大陆之前，居住在墨西哥的印第安人就培育出玉米，墨西哥因此有“玉米故乡”之称，他们也将自己称为“玉米人”。

今天，玉米仍是墨西哥人的主食，墨西哥人每年消耗的粮食中，近一半是玉米。除了将玉米棒子煮熟食用外，墨西哥人会用玉米面做各种花样的小吃和菜肴，比如墨西哥传统小吃“塔哥”(玉米卷饼)、玉米粽子、玉米饺子等。据说在墨西哥以玉米为主料的小吃和菜肴就有600多种。

玉米是世界公认的“黄金作物”，其含有的谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等都能起到抗癌作用。其中，谷胱甘肽是人体内最有效的抗癌物；叶黄素和玉米黄质能预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌；硒能使癌细胞因得不到氧的供应而衰亡；镁能抑制癌细胞的发展。

丰富的酱料

除了玉米和辣椒，墨西哥人吃东西还喜欢配酱料。其中鳄梨酱比较特殊，是由鳄梨加上100多种原料混制而成的。鳄梨位居世界上十种超级抗衰老果蔬之首。根据最近的一项研究，吃鳄梨降血脂的效果甚至比吃低脂肪膳食还要好。