量身定做宝宝的“新年大餐”

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爆竹声声，又是一年春来到。不过，今年的年菜可要有些不一样哦!因为家里那个举足轻重的小人儿也要和爸妈一起分享新年美食了。

处在1～3周岁年龄段的宝宝，感知觉系统逐渐发育完善，对食物的要求也高了，食物内容由单项制作改为混合制作。妈妈可以根据冬季寒冷的气候特点，为宝宝选择一些高蛋白、高热能的食物，以增加宝宝的机体御寒能力，如肉类、蛋类、奶类及豆制品。这个时期的宝宝的年菜制作除了蒸、煮之外，还有――

炒：将蔬菜切碎，和蛋、鱼、虾等用旺火急炒。炒透入味勾芡，能减少营养素的损失。

烧：热锅中放适量油，将菜肴原料煸炒并加入调料炒匀，加入适量水用旺火烧开，温火烧透入味。色泽红润。如烧鸡块。

氽：将原料投入开水锅内，烧熟后加入调味品即可。一般用于汤菜。如氽鱼肉丸子菠菜汤。

送给宝宝的新年菜单

主食：肉汤煮饺子；菜肴：鲜虾泥；汤：罗宋汤；水果：什锦水果羹

肉汤煮饺子

原料：小饺子皮5～6个，肉末1大匙，青菜末1大匙，鸡蛋液1小匙，肉汤、盐少许。

将肉末、青菜末、鸡蛋液混合拌匀，加少许盐做成馅，包成饺子；将肉汤烧开，放入饺子煮熟即可。

鲜虾泥

原料：鲜虾肉50克、香油1克，精盐适量。

将鲜虾肉洗净，去肠泥，放入碗中，加水上笼蒸熟。加入适量精盐、香油，搅匀即可。

营养提示：虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪和DHA，是宝宝极佳的健脑食品。

罗宋汤

原料：两只小番茄，一块奶糕，30克熟牛肉，一个土豆，一碗牛肉汤。

将番茄切成小丁，奶糕打成糊状。熟牛肉倒入搅拌器，加入牛肉汤打成糊：土豆煮熟、去皮、切片，用小锅将牛肉汤糊、奶糕糊、土豆片、番茄丁一齐加热，微炖后调味即成。

营养提示：营养丰富，均衡饮食，淡淡的酸味能增加宝宝的食欲。

什锦水果羹

原料：时令水果若干种，白糖30克，糖桂花少许，水淀粉少量。

将各种水果切成小片；锅内放入适量水。烧沸后加入白糖及水果片；再次烧沸后，用水淀粉勾成薄芡，撒入糖桂花即可。

营养提示：维生素C含量高，能预防宝宝呼吸道感染，是冬季的理想食品。

(摘自《饮食天地》)