酒窝一个人的花样江湖

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇酒窝一个人的花样江湖范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

多年前的一个晚上，重庆某餐馆之中，一个食客突然撂下了手中的碗筷，开始骂骂咧咧，冒火的原因有点“奇特”，菜里头鸡精味精放的太多，愤怒之余还发表了一番“做菜还放鸡精味精提味，哪里叫做菜”的言论，同来的朋友看不过去，回了一句“有本事自己去开家馆子”，这句话后，江湖上从此少了一个理发匠，多了一个厨师。

这个曾经的理发匠，如今的厨师叫做刘标，江湖人称“标哥”，是解放碑“酒窝”私房菜的大厨。比起动辄需要驱车百里，隐藏于各处山水码头之间的私房菜，“酒窝”倒是相当好找，解放碑正中，时代广场A座7-4，隐身于喧嚣闹市之中，颇有一番“大隐隐于市”的出尘之感。

大厨、诗人、画家、木匠……

此刻站在我面前的标哥，一身格子衬衫，洗得泛白的旧牛仔裤，架着一副黑框眼镜，略瘦，看着不像是大厨倒像是个诗人。不过，标哥还真当过诗人，不仅是诗人，同时还是画家，木匠以及音乐发烧友。

跟随标哥进入私房菜馆，发现“酒窝”不算大，里面只摆下了3张大桌，一张摆在客厅正中，两张在偏房，清一色古色古香的实木桌椅，听说都是标哥费心淘来的好木，而客厅的大桌，竟是作为木匠的标哥亲手所制。好热闹的客人可以选择客厅中的桌子，而好静的则选偏房的，两扇厚实的木门一闭，俨然便是古时深宅大院的格调。不过来“酒窝”的客人一般也不会如此拘谨，喝到酣畅处，跨着桌子对饮也是常有的事。

当然，幽深的深宅大院可不是“酒窝”的本相，打量一番，脚下是未作打理的水泥地，四周打磨得满是菱角的白墙，尤其墙上明亮色块构成的抽象画，相当惹眼，标哥说这是仿制自霍奇金霍华德名画《情人》。这种本因出现在某个先锋艺术家工作室的器物冲淡了老木头的沉香，让“酒窝”带上了一抹超现实的亮色。客厅一隅，摆放着舒适的美式老沙发，前面的茶几上，杂志书籍随意地堆放在茶具一旁，扫了一眼有冯唐的《万物生长》，顾城的诗集，客人可以随意取阅，顺便一品标哥沏的香茗。这似乎又给“酒窝”添上了“家”的韵味。客厅中的酒柜倒是符合“酒窝”的定位，威士忌、红酒、伏特加、五粮液应有尽有，大多是客人带来的，没喝完就存放在这里，改天回到“酒窝”接着喝。

除此之外，在“酒窝”还能看到带着历史记忆的老式收音机、来自藏区的唐卡、还有些纯粹光怪陆离似乎和什么都不搭调的小物件，这些可不是旧货市场上随意淘来的东西，标哥可以告诉你每一件背后的故事。奇妙的是，这些拆开来看一点都不搭配的装饰合在一起，却出乎意料的和谐，我问标哥“酒窝”的装饰到底该算什么风格，标哥咂上一口二锅头，超然道：“这已经脱离了风格的范畴，真要说的话只能是我的风格”。

“酒窝”也是一道菜

但要说“酒窝”的灵魂，还是要说回标哥，你真的无法准确地给这位大厨定位，真要找个词形容就是“异人”，光是经历便可写上一本江湖别传。标哥本是广东湛江人，23岁只身来到重庆，不是当了厨师，而是成了理发学徒。这之后名气渐渐大了，还做到了当时重庆扬子江酒店的驻店师傅，不过要请标哥理发可不是那么容易，光是规矩就不少：你不能选择理什么发型，要标哥认为什么发型适合你就理什么。如果标哥认为你目前头发长短不适合理发，不好意思请隔段时间留长了再来。听说即便是这样，指名找标哥理发的人依旧不少。这门手艺至今未丢，就是现在，标哥偶尔也会给熟客理发，条件是先给他买上一包烟。

做了厨师之后，规矩就更多了：必须提前一天预订、需告知食客年龄层、8人起订、食客不能点菜……标哥做什么，食客吃什么。还不准喝饮料，按标哥的话说喝饮料容易败味，还对身体不好，是他最讨厌的东西。实在想喝点，只能有一个选择：酒。

稀奇古怪的规矩从最初标哥在上清寺开的“标哥私房菜”延续到了如今的“酒窝”，也是多年来客人最津津乐道的部分。这些奇怪的规矩也成了标哥最大的特色，让标哥的私房菜有了一群忠实的追随者。

标哥嗜酒，如今“酒窝”最知名的两道菜，一道叫做“酒窝”，做法不难，将蘑菇蒂拔掉，锅内涂满黄油，加热后拿着蘑菇在黄油中滚动，蘑菇出水后，将威士忌喷入锅中，撒上少许胡椒和盐，鲜嫩的蘑菇和着黄油的奶香配上威士忌的醇烈，尝过的人都赞不绝口。另外一道叫做“寂寞乳鸽”，做法不详，不过因为标哥曾经借这道菜在东方卫视《顶级厨师》的节目中顺利晋级，也成了食客们最熟悉的标哥名菜。这两道菜，都缘自标哥半醉半醒之间的突发奇想。

不过看似漫不经心的标哥，对做菜是异常认真的，除了不用味精鸡精的承诺，他可以为了买到新鲜的食材而逛遍重庆城区所有的农贸市场，也可以为了学到一道新菜，不惜花费重金去到千里之外拜师。所以，有食客可以为了吃到他的菜提前几周订座，可以为了吃到他的菜，“忍受”各种稀奇古怪的规矩。

捉摸不透的“异人”

标哥爱喝酒，酒生灵感，也会误事。许多老饕们就记得标哥曾经由于醉酒，让好不容易订到桌子的客人只能吃闭门羹。就算是多年老友，也是常常被标哥放了“酒鸽子”。他就是一个捉摸不透的人，最近的一次，更是不得了，在《顶级厨师》的节目现场，喝了6两二锅头的标哥，当着评委微微醺醺地讲述了一段凄凉的情史，然后在酒意和黯然中做出了那道“寂寞乳鸽”，一时间成了全国热谈，闹出不小的是非。不过标哥对是非毫不在意，他在意的是，就算是这样，酒醒之后，朋友依旧是朋友，而喜爱他菜的人，还是会回到“酒窝”。

起初，酒窝的客人多来自标哥的朋友兄弟，大家隔三差五聚在一起，把酒言欢。后来，听说标哥复出的老饕们也来了，相隔数年再尝到记忆中的美味，不少人相当欣慰。再后来，慕名前来、朋友推荐、网上搜索，各色食客靠着各种方式走进了“酒窝”。这些客人有的成为了常客，有的相忘于江湖，只有“酒窝”却从不寂寞。

但客人们来“酒窝”，不仅仅是为了品尝标哥的手艺，也是因为“标哥”的“异”。他们喜欢坐在“酒窝”里，喝酒，品菜，聊天。偶尔，标哥会加入到客人之中，乘着酒兴说上一段“异人”的隐秘过往或是吟上两句灵感一现的诗。“酒窝”便是标哥的花样江湖，同时，也是他多重人生的写照。

有位客人至今都记得某次标哥酒醉后留下的诗句：“在烟和酒之间穿行，在女人和男人之中修炼”，还有一句是“红尘有普通的过去和不知道未来的将来”。