格子间的养生

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开栏语：崔京民，北京市东城区和平里统计所所长，从事统计工作已二十多年，曾是第六次全国人口普查东城区惟一的国家级先进个人。充沛的工作精力与其多年潜心积累的养生心得有关。本期《养生茶舍》栏目邀请崔京民与您聊聊养生中的精彩片段，并欢迎各家养生观点在此驻足。如果您有独到的养生经验，不妨借此平台与更多读者分享，让健康之道惠及你我。

1988年至今，我从事统计工作已有二十多年了，回想起这二十多年的统计生涯，感慨颇多。如今，自己在统计工作中所取得的成绩，很大程度得益于日常生活中对身心的悉心调理与保养。

养生姻缘

1983年5月31日，是我人生中最难忘的日子，也是改变我人生轨迹的重要转折点。

从小，我就有一个梦想：经营一家餐馆。1981年高中毕业后，我如愿以偿地来到北京市东城区和平里街道办事处所属的回民餐馆工作，没多久便被提升为餐馆的副经理。本以为昔日的梦想终于成真，然而，一次意外事件将我推向了从事统计工作的道路。1983年5月31日，由于餐厅员工的操作失误，我的上半身被卷入和面机中，导致右侧血气胸、右侧五根肋骨骨折、右尺挠骨开放性粉碎、双臂骨折以及头皮撕脱伤达21公分。昏迷72小时醒来后，我做出了一个重要的决定：不再从事餐饮行业。于是，我于1985年考上了北京市实验大学工业经济管理专业。1988年毕业后，我来到东城区和平里街道劳服企管室做统计工作，开始了漫长的统计生涯。

20世纪90年代初，我所从事的基层统计工作并没有想象中那么风光、体面，而是又苦又累、繁琐复杂。那个时期，很少有人愿意从事这份工作。由于长时间从事这样劳累的工作加之以前遗留下的工伤，没多久我便感觉体力不支，时常出现胸闷气短、心慌烦躁等症状。上世纪90年代末，我便踏上了四处求医之路。2001年，机缘巧合中我遇到了一位学识渊博的中医，从中学习到了很多养生知识，并受用至今。

养生心得

现将我的养生心得与大家分享：

首先，病从口入，饮食方面应格外注意。

其一，饮水方面，我一年四季都不喝凉水包括矿泉水、饮料等生水，而一直喝红枣水或者红枣加乌龙茶水（一般放4~5个红枣，上火时放2~3个，制作方法见文后链接）。需要注意的是，喝茶是我国广受欢迎的养生传统之一，但喝茶也是因人而异、因时而异的。简而言之，红茶与绿茶这两种茶并不是所有人都适合的，需要依据体质和季节进行选择。然而，介于发酵与半发酵间的乌龙茶则不同，一般情况下它适合大众人群在四季饮用。

其二，饮食方面，顺应四时，不同季节采用不同食物养生，中医有五季、五色、五脏相对应之说。根据中医五行的相关理论，笔者认为最好食用当季的时令蔬菜，不同蔬菜根据其颜色有不同的功效。例如，夏季养心，心色是赤色的，故应多吃西红柿、红苹果等红颜色果蔬（若肠胃不好忌生冷，建议用水煮或蒸着食用）。长夏属脾，脾是黄色的，四时皆养，长夏和四时都可吃山药、土豆、小米、玉米等黄色食物。同时，日常饮食中应多食用五谷杂粮以平衡膳食。例如，平时在家蒸米饭可用小米、大米混合蒸成“二米饭”进食。蒸饭时，若加些水果如苹果、桃子效果则更佳。春季、冬季经常吃玉米面加蜜枣或红小豆馅的发糕等主食。

其三，注意作息时间。现在大部分人对休息特别不上心，经常熬夜不睡觉。事实上，这种做法对身体的伤害是非常大的。一般而言，每日保证8~9个小时的睡眠时间，晚上九点半左右休息，尽量避免熬夜。

最后，保持包容、平淡的心态。每个人在生活中难免会遇到烦心事，着急、生气是无法解决问题的，遇到困难或琐碎的事情时，应尽量冷静下来，用平和的心态去解决问题。

养生原则

1.提倡吃当季的时令食物（如冬季吃大白菜养脾最好），慎重食用反季节蔬菜。

2.合理搭配。寒热搭配，如螃蟹配生姜；荤素搭配，如牛肉炖土豆；粗细搭配，如大米和大麦粥（有健脾胃的作用）。

3.饮食有规律。

早饭：7:00~8:30为最佳的早饭时间。鸡蛋（可煮、可炸）和馒头片（烤焦但不糊）或桃酥点心都是不错的选择。饭量大的可加奶酪一片，另外可加一杯牛奶或一碗小米粥。

午饭：11：00~13：00，以吃饱为主。米饭作为主食，搭配粗粮、发糕等。

晚饭：19:30前要吃完。以少量鱼肉、青菜、稠粥为主，超过此时段可食易消化的食物或蛋羹等（夏季可食绿豆大麦白米粥、大米莲子粥、荷叶粥配米糕）。

4.忌暴饮暴食。饥一顿、饱一顿，易损伤脾胃，应多吃新鲜食物，且大部分食物要加热做熟。脾胃不好的人以煮烂为宜。

5.“一方水土养一方人”，北方人最好不吃辣椒，不吃凉菜，冰箱里拿出的食物需加热后再吃。四季通吃的水果和食物为：苹果、桃子、花生油、香油、坚果、白瓜子、胡桃。

养生一招鲜

入夏时节，办公室小小的“格子间”里，身体的小小不适很可能是亚健康的先兆，这时，你就要小心了，有可能是你的身体在“罢工”！

《黄帝内经·素问·四气调神大论》中云：“阴阳四时者，万物始终，死生之本也。逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。”养生上，中医首重四时，以“春生、夏长、秋收、冬藏”为原则来养生。时至入夏，防暑热，祛湿邪尤为重要。

红枣，味甘性温、可消夏之湿气，归脾胃经，可补中益气，具养血安神之功效。

红枣水制作方法

准备：红枣（干）一斤；底儿较厚的铁锅一口

做法：将铁锅坐到火上，加入备好的红枣；将火开到小火位置（保证红枣不糊），煸炒40分钟，以红枣的颜色呈深红色为宜；晾凉后，装入瓶中，早上将2枚至5枚红枣放入杯中加开水，半个小时后呈棕红色。可饮用一天（可随时加水），喜欢喝茶的朋友可搭配铁观音。