武汉:兼并重组后的乳品市场显活力
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过去在全国不大起眼的武汉乳品市场，近几年随着乳品行业全方位兼并重组，迅速地从中部崛起。重组后的市场进发出的超常活力，为异军突起的奶业新秀们共同创建华中奶库的战略行动展现出良好的前景。
四大“名奶”三家出嫁
武汉奶业的拓荒牛是“扬子江”、“汉字”奶也功不可没。1996年，随着国际知名品牌“香满楼”以合资方式进入江城，武汉的乳品市场开始发生微秒的变化。应对乳品行业全国性大品牌的跑马圈地、异军突起新品牌的攻城掠地、地方晶牌的坚壁清野这三股力量的冲击，已在武汉偏安一隅的“汉字”、“扬子江”、“友芝友”、“香满楼’’这4大名奶，先后有3家被兼并控股：“汉字”攀附了上海“光明”，“扬子江”嫁了福建“惠尔康”，“豆奶大王”维维集团成了“香满楼”当家主事的倒插门女婿；只剩下民营性质的“友芝友”仍待嫁闺中。
对武汉乳业的这种变化，武汉市社会学学会副会长戴新民研究员认为：“这是件好事。武汉的市场很大，辐射能力又很强，给这一朝阳产业提供了广阔的发展空间。只有把资源优势、技术优势与资本优势融为一体共同发力，才有利于加速实现武汉创建华中奶库的战略目标。”
市场扩张各显神通
武汉这座传承码头文化的华中重镇，有着极强的兼容性。近年来，跻身武汉乳品市场参与竞争的，除4大名奶和一些尚在成长中的地产品牌，更多的是“伊利”、“蒙牛”、“均瑶”、“夏进”、“旺仔”、“妙士”等外来品牌。面对诸侯混战的局面，4大名奶稳扎稳打各显神通。一个突出的特点是，各家都把经营奶源放在首位，先后形成了包括自营牧场、自养牛场、新型包装和冷链储运的产业链。与此同时，扩张的范围都远远超出了湖北、武汉的地域界线。
与众不同的是，欲进入中国乳业国家队的维维集团，在“维维香满楼”才组建半个月之际，便以“武汉明天要下雪”的新颖概念，全力推出“天山雪”牛奶，令业界耳目一新。维维集团董事长崔桂亮和常务副总经理熊铁虹等高层人士坦言：“武汉是我们争雄奶市的中心根据地。在全国主打‘天山雪’，只是我们整个战略部署中的一环。”“经营武汉就是在为经营全国市场培育后劲。此前，农业银行和深圳发展银行对我们的近30亿元授信贷款几乎未动。今年，我们将在乳业上投入4到5亿元，争取让‘维维香满楼’在3年内实现日产牛奶300吨。”
华中奶库充满活力
维维集团的勃勃雄心，预示着武汉乳业区域性的市场重组。对这个新兴产业的市场潜力，乳业同仁均持乐观态度。一直关注乳品行业的中南社会调查研究所副所长李顺来研究员指出，武汉市场、华中市场乃至全国市场的细分与重组是必然的趋势。他阐述了华中奶库充满活力的五点理由：一是武汉人有很强的创新精神，牛奶从原味型走向调味型的配料革命，就是1991年由下岗女工黄丽芳从让牛奶变甜开始的。目前武汉的上市奶已达上百个品种几十种口味。已开始试销的鱼奶，其发祥也在武汉；二是汉产乳品已形成了高端、中端、低端同步开发的价格结构，对拓展市场提供了多层次、多元化的选择性；三是武汉人的消费理念日臻成熟，人均饮奶量已从1996年的3．1公斤，猛增到去年的13．8公斤，年递增幅度高达28．5％。预计今年的增幅将达到或超过40％，人均饮奶量将接近或超过20公斤；四是武汉现有奶牛存栏1．7万头；3年内将达到3．8万头。而周边产业链建设可资利用的稳定奶源，也将从1万余头增加到2万余头。6万头奶牛可日产鲜奶800吨，是目前全市日供奶量的4倍，足以满足市场扩张的需要；五是武汉市现有居民230万户，牛奶订户就已达180万份／次。随着华中地区人均可支配收入的持续增长和消费习惯与饮食结构的优化，可供开发的市场不论从其内涵还是外沿上的衡量，都是个充满活力的“富矿”。
产业优化与时俱进
大力发展奶业，是武汉市加快农业结构战略性调整步伐，增强区级经济实力，增加农民收入，推进现代都市型农业发展的既定选择。“十五’’期间，武汉市将按照农业产业化经营的总体部署，集中力量，突出重点，围绕良种繁育、牛奶生产、乳品加工这三大环节，着力抓东西湖区和蔡甸常福香满楼、汉南鸟金农场、黄陂滠口这“一大三小”养殖基地，加速已经本土化的扬子江、光明、友芝友、香满楼、妙士这五个品牌的乳品加工等10个奶业产业化重点项目的建设。
这几年，武汉乳品市场的竞争虽然激烈但还基本有序。乳品行业被迫通用的价格战，的确让消费者尝到了不少甜头。违背市场规律的恶性竞争，已受到市场的惩罚。“新兰乳业”孕育仅几个月便胎死腹中的残酷现实，给全行业敲了警钟，乳业的优胜劣汰越来越显得冷酷无情。在联合中背靠大树求发展，已成为中小乳业争生存的惟一出路。对此，武维香满楼乳业有限公司总经理张春平坦率而又务实地预言：资源、知本、资本的优化重组，是武汉乳业激活市场的有力保证。只要我们全行业共同奋斗，坚持不懈地抓品质提升与品种创新，以实际行动实践同志三个代表的重要思想，就能重新确立武汉乳业在全国的地位，更好地为大众健康服务。
(作者单位：武汉市社会学学会)