葛高产优质栽培技术
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葛又名葛藤、葛根、粉葛、甘葛、葛麻藤、山葛根，为豆科葛藤属植物。主要分布在华中地区南部和华南地区。葛根全身都是宝，是新兴的绿色保健食品和出口紧俏产品，是调整农业产业结构。促进农业增效、农民增收、农村经济和谐发展的“短、平、快”项目。开发前景好，栽培效益高。其高产优质栽培技术如下：
1 葛种选择
葛品种有大叶粉葛、柴葛、苍梧粉葛、细叶粉葛、木生葛根、赣葛2号、泰国粉葛、远山粉葛等很多，应选择适合当地大面积推广的主栽品种为宜。如福建省宁化县农业局于2005年引进宋氏2号、木生葛根、赣葛2号、泰国粉葛、远山粉葛试种，通过几年对比栽培试验。筛选出适应性广、抗逆性强、总黄酮生产性评价优良能获高产的宋氏2号、远山粉葛、木生葛根为当地主栽品种。
2 葛苗培育
葛苗培育方法有种子直播、块根、压条、扦插繁育。生产中通常用扦插繁育葛苗。
2.1 藤条选择
扦插所用的藤条选择一年生芽苞大且健壮的藤条，用其靠近地面的木质化部分。
2.2 幼苗培育
2.2.1 苗床准备选择背风向阳、肥沃、无畜禽危害的砂壤地作苗床。施腐熟厩肥或土杂肥2kg/m2，深翻耙平，整成垄高20cm。垄面宽80cm、中间稍凸起，垄沟宽30cm，垄长视操作方便而定。
2.2.2 藤条扦插把藤条剪成长度约6-10cm的小段，每一小段要有一个芽苞，且最好把芽苞留在藤条中间的位置。扦插前要对事先剪好的小段藤条进行消毒，即把它们放入1：1500倍的高锰酸钾溶液中浸泡5min，然后进行斜着扦插，藤条与畦面成30度角，小芽要面朝上，注意不要损坏芽苞，扦插行间距均为5cm，当扦插完成后施一层腐熟农家肥，铺上一层青草，然后浇透水。再盖上一层塑料溥膜并压好。
2.2.3 幼苗管理
通常3d浇一次水，15-20d后，扦插的小段藤条就会生根发芽，当苗长到3片真叶时便可进行连根带土起苗移栽。
3 葛园准备
3.1 园地选择葛园应选择排水好、东南坡向、土壤肥沃、土层较厚的砂壤地为宜。
3.2 整地起垄整地起垄于2月中旬开始，深翻土壤，深度为25-35cm，施足基肥，亩施农家肥1000kg或施超大生物有机肥200kg，整成垄高20 cm，垄宽60-70cm，沟宽30cm，按株距60-70cm的规格在垄面做好栽植土墩。
4 葛苗移栽
3月至4月。选择阴天不刮大风的天气移栽。移植前苗床要浇透水。以便带土起苗，起苗动作要轻，以免伤害。移植时在栽植土墩顶挖。每穴施入100g有机肥，并与穴土充分拌匀，把葛苗栽植入穴内，把根理顺，斜栽成30度角，深度以土不过腋芽为宜，用双手把土压实，浇足定根水，整个畦面覆盖一层草。
5 葛园管理
5.1 查苗补苗移栽后，注意检查成活率，发现死苗、残苗及时补栽。
5.2 适时追肥葛苗成活后施一次稀薄腐熟人粪尿提苗：定植1个月后，施肥一次，株施含N量高的复合肥100g。方法是：在距根部20cm处开一条“7”字型施肥沟，深度为根部分布层。约为10cm，把肥料均匀撒入沟内，回土填实：定植2个月后进入旺长期，再施肥一次，每亩施腐熟的人粪尿1500kg加磷酸二氢钾15kg。或含磷钾较高的复合肥与钙镁磷肥1：1混合，株施150g，施肥方法与上次相同：彭大期施肥一次，方法与用量跟旺长期相同；葛还需进行根外喷施叶面肥，增强光合能力，调节葛生长，提升品质，方法是：7月份用1：1000的磷酸二氢钾或1：1500的丰田金钾喷施，每亩喷50 kg，8月份喷一次1：1500的施必大。在块根收获前15天停止追肥。
5.3 水分管理除定植后浇定根水。促进成活和发芽外，平时少浇灌。保持土壤湿润即可，切勿过湿。
5.4 茎蔓管理葛苗成活后每蔸只保留1-2条生长健壮的茎蔓，其余的从基部剪除，当茎蔓长到30-50cm时。可用竹竿搭架，架高1.4-1.6m，引蔓上爬，茎蔓基部1m以下所有的侧芽应尽早疏除，保留上面节位抽生的侧蔓，当茎蔓长至2m时摘除顶芽，促使多分枝，经常修剪，使葛蔓成伞形。
5.5 块根管理摘除顶芽10 d后，块根迅速生长期。选择晴天，轻轻扒开葛株基部表土，露出葛头，让阳光照射，露晒葛头10d后开始选留块根，每蔸选留下扎的2-3条块根，其余根系用刃片割除，然后盖上表土，使养分集中，确保产量和品质。
5.6 中耕除草葛藤长到1-2m时选择晴天中耕除草一次，改善土壤通透性。中后期不宜中耕，以免伤根和茎叶，若有杂草，可用手拔除。
5.7 病虫防治葛根抗逆性强。病害主要防治炭疽病，虫害主要防治蟋蟀、金龟子、斑蝥、小地老虎等。
炭疽病葛叶表面有白斑形成，重者穿孔破裂。可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%代森猛锌可湿性粉剂500倍液喷施，2-3d喷一次，连喷2次。
蟋蟀：咬食幼苗，喷施“恒绿”1500倍液或“绿灵”1000倍液防治。
金龟子一般在春夏晚上咬食叶片，可利用灯光诱杀或假死性捕杀，亦可用“绿泽”1000倍液喷雾。
斑蝥在葛花开时咬食花辨，可在早晨露水未干时捕杀。
小地老虎以幼虫危害葛苗和块根，对3龄前的幼虫。用20%杀灭菊酯乳油2000倍液进行地面喷雾。虫龄较大时，可用50%辛硫磷乳油，进行灌根，杀死土中的幼虫。
6 适时采收
一般在11-12月份采挖产量高、淀粉含量高、品质好。采挖时，先割去茎蔓后挖出块根，及时洗净加工成淀粉、葛片，或运往工厂加工成葛根凉茶、保健葛胶囊等。