DIY“安心豆腐”

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇DIY“安心豆腐”范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，具有健脾养胃、清肺润燥的功效，是个好东西。味道清淡、绵细柔软的豆腐尤其适合宝宝。但你害怕从外面买回来的豆腐里有不明的添加剂吗？那就自己动手来做吧。

有一种豆腐是用天然制剂来点浆的，这就是酸浆豆腐。酸浆，就是做豆腐压出来的，在室温发酵发酸之后的水。

第一次做没有酸浆的话，可以用天然酿制的白米醋来代替。

材料：

白米醋1汤匙（15毫升) 、泡发的黄豆100克

工具：料理机、茶滤网、豆腐模、白棉布或纱布、滤盆、放在滤盆下的容器、重物（比如玻璃瓶）

做法：

1.将泡发的黄豆加水用料理机打成豆浆，可以多放一些水。用茶滤网将豆渣滤出。

2.豆浆煮开后，再用小火煮30分钟。煮之前可再加多些水，以免煮得过干，煮出来的油皮可挑出来另做菜吃。

3.将白醋用5倍水稀释后备用。

4.煮好豆浆后，关火晾凉至70℃～80℃，将白醋水分3~5次放在大汤勺里轻轻洒入豆浆中，并用汤勺轻轻搅动。动作要尽量慢一点，出现小的絮状物后即可停止点浆。5分钟后，开小火加热，促进絮状物变得大一些，豆浆析出一部分黄水即可。注意千万不能煮开，否则就成豆渣了。

5.将清洁的布淋湿后垫入豆腐模具内，放入隔有滤盆的容器，在模具内倒入点好的豆浆。

6.待全部豆浆倒入，大部分的水漏下去后，用布包裹起豆浆；放上压板，用玻璃瓶压上，再用力向下压瓶子，将豆浆压至原来的一半大小即可。

7.将“豆浆包”静置一段时间，稍冷后倒扣模具，打开布即可。

小贴士：

1.注意白醋或酸浆的浓度，宁淡勿浓。

2.豆腐模具可以网购，通常有木制的和塑料的，但比较大。我们也可以自制豆腐模具，做成比肥皂盒还小的，就可以给宝宝做出厚厚的豆腐了。若不介意豆腐的形状，电饭煲的蒸笼、普通小竹蒸笼都能代替。

3.在点浆的过程中，一定不能加热，不然豆腐会有些酸。

做熟练后，就能轻松上手。别看这么多步骤，其实就是：煮豆浆、点浆、压豆腐。新鲜的热豆腐，非常细腻、有弹性，有一股豆香味儿，压成泥，就可以直接给断乳期的宝宝吃呢！宝宝高兴，妈妈开心！

自制酸浆：从哪来呢？

压出来的豆腐水，放在干净的瓶子里盖上盖儿，在24℃的室温下放3天就可以发酵成酸浆（春秋两季需要一周的时间），下次可以用来点豆腐。