“保姆式养殖”助推畜牧业发展方式转变
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中图分类号：S815.2 文献标识码：B 文章编号：１００７－２７３Ｘ（２０12）04-0007-02
畜牧业历来是农村家庭增收致富的重要产业。近年来，随着经济社会的发展，农村畜禽养殖户要么从传统养殖中退出历史舞台，要么适应饲养方式变革，走规模化、标准化发展之路。然而，在传统养殖业向现代养殖业迈进的转轨期，广大农村养户发展养殖业却有“五愁”：①愁“钱”，建设标准化规模养殖场需要大量的资金投入，即便是建一个年出栏300～500头的小型育肥猪场，也需要投入各种资金30万元以上，农户往往拿不出；②愁“建”，农户不知道怎样建设标准化畜禽栏舍，即使建了，也往往不规范，达不到标准；③愁“养”，农户没有技术，担心养不好“交学费”；④愁“买”，担心畜禽器械设备、种苗、饲料、药品等不好买、买不好；⑤愁“销”，担心养出的畜禽卖不出、卖不了好价钱。因为有了以上“五愁”，许多农户站在养殖业的门口彷徨不定，急切盼望有一个好的解决办法。近年来悄然兴起的一种“保姆式养殖”模式，恰好为农户进入现代养殖业提供了一个很好的切入点。
1 “保姆式养殖”的内涵及形式
所谓“保姆式养殖”，就是农户与养殖企业各自发挥资源优势，自愿签定协议开展合作，农户提供或租赁公司畜禽栏舍、设备，公司提供畜禽、饲料等生物资产，负责技术指导、按照合同回收产品，农户在自己家里打工，专门给老板的畜禽“当保姆”，农户挣“保姆费”，老板赚利润，农企利益分成、实现双方共赢的一种养殖模式。
目前，“保姆式养殖”在湖北主要有两种形式：一是由农户提供场地和资金，按照公司统一标准，在公司工程人员指导下，自建标准化畜禽栏舍，公司除收取少量抵押金外，免费向农户提供畜禽种苗、饲料、药品和技术指导，并按时“抱回”自己产品，农户负责畜禽养殖和生产管理，双方根据畜禽死亡率和料肉比等考核指标实行结算。目前在湖北省采取此种模式的主要以湖北鸿翔农业发展有限公司和湖北温氏公司为代表。二是公司出资建好畜禽栏舍，再承包给养户，其余管理方式与第一种模式相同，只是在利益核算时，收取一定的固定资产租赁费用，此种模式以湖北鸿翔农业发展有限公司为代表。
2 “保姆式养殖”实例介绍
2012年2月13日，笔者到湖北孝昌和汉川调研，实地走访了几个与湖北鸿翔农业发展有限公司合作“保姆式养鸭”、与湖北温氏合作“保姆式养猪”的农户，并随机调集了两家公司与农户的结算单，发现采取这种模式的养户利润可观，确实达到了“农企共赢”的目标。孝昌县陡山乡大庙村农户周某，从2011年下半年开始投入资金20万元自建1栋1 300m2标准化鸭舍，给湖北鸿翔农业发展有限公司当“保姆”养鸭，目前出栏了两批肉鸭，每批出栏
9 000只，盈利4万多元，估计2012年可出栏8批，年盈利15万元以上。笔者随机翻阅了一份湖北鸿翔农业发展有限公司与某养户结算单，该养户于2011年12月26日从公司进鸭雏14 500只，鸭苗总成本79 750元；2012年2月2日出栏肉鸭14 175只，成活率97.76%，公司回收单价10.39元/kg，回收金额384 653.63元；合计消耗公司鸭料成本257 564元，料肉比2.42（用胴体重核算），养户合计总成本337 314元，毛利47 339.63元，单只毛利3.34元。按一年出栏8批计算，该农户通过给公司当“保姆”，一年毛收入可达40万元左右。湖北鸿翔农业发展有限公司提供的报表显示，还有不少“保姆”单只毛利在4.00元以上。汉川市湾潭乡群新村谢某给湖北温氏公司当“保姆”养猪，其结算表显示，2011年7月5日从公司进仔猪400头，仔猪款186 128元，12月19日出栏肉猪391头，金额746 344.2元，共消耗饲料379 083元（料肉比2.36∶1），消耗药品7 837.15元，扣除其他款项后获毛利140 766.68元，平均每头猪毛利351.92元。据湖北温氏公司负责人讲，谢某的养殖水平高，当“保姆”管理精细，所以获利较高，其他与湖北温氏合作的“保姆”，平均每头猪毛利都在150元左右。
3 “保姆式养殖”优势分析
“保姆式养殖”有效地实现了畜牧龙头企业与农户的连结，为企业发展壮大、普通农户进入现代养殖行业均提供了很好的平台，真正实现了企业做大、农户增收和产业发展的“三赢”。
（1）化解了农户养殖“五愁”。农户通过给老板的畜禽当“保姆”，以较低的门槛进入现代养殖业，以较少的资金投入可以获取稳定的收入，解决了“五愁”的问题。
（2）提高了企业的资产收益率。企业通过请农户当“保姆”，将栏舍交给农户建设，可以减少固定资产投入，缓解资金、土地、环保的压力，甩掉企业人员过多的包袱，实现轻装上阵、灵活经营，资产收益率可提高30%～50%，以较少的投入实现同样规模的生产发展目标。
（3）生产方式得到转变。“保姆式”养殖使农户彻底告别传统养殖方式，实现家庭式规模化、标准化养殖，降低了劳动强度，通过自己的田地可以有效地消化养殖粪污，增加土壤有机含量，提高农业生产综合效益。