蔬菜保鲜小窍门

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冬季天气寒冷，大家会购买比较多的蔬菜囤在家中，但如何保存才能让其持久新鲜呢？以下三种方法您不妨试试。

1.西红柿、茄子应放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，将其放在阴凉处。还需要注意的是，每天应打开袋口，换气5分钟左右。如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口，这样可以保鲜十几天。

2.菠菜、油麦菜等叶子多的蔬菜，在买回家后，应在叶片上喷少许清水，用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

3.买回的新鲜芹菜、韭菜、茼蒿等，应先择去黄叶，用细绳在中间宽松地扎起来。盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保鲜3～4天。

（来源：2013年1月11日《山东科技报》）

如何加工红薯果脯

1.备料 将新鲜红薯清洗、削皮和剔除干净，切成约2厘米长的条状，再用清水冲洗1～2次，沥干后装入陶瓷缸中。

2.红薯条预处理 在装红薯条的缸中，加入亚硫酸氢钠溶液，按每50千克红薯条加0.25千克亚硫酸氢钠，用沸水溶解，沸水用量35千克～40千克，以淹没红薯条为度，保温15分钟，捞出红薯条用清水冲洗2～3次。

3.糖液浸煮红薯条 将预处理后的红薯条装入锅中（勿用铁锅，以免影响果脯色泽），加入浓度为30%的白糖、蜂蜜及柠檬酸混合溶液（白糖∶蜂蜜∶柠檬酸=37∶2.5∶1，以淹没红薯条为度），进行加热浸煮约30分钟，煮至八成熟。浸煮过程中要经常翻动，防止红薯条粘连或过软，然后全部捞出、倒入干净的陶瓷缸中，再浸渍12小时左右，将糖液沥出下次再用。接着进行晾晒或烘烤。晾晒需在干净的竹帘上并用窗纱罩上。烘烤时温度以45℃为宜。当果脯表面不粘手，水分降至20%即成美味可口的红薯果脯。

（武陵毓）

兔毛的贮藏方法

兔毛的黏合力和吸湿性很强，贮藏不当会结块、发黄和变脆，还会受到虫蛀。如兔毛一时未能出售，可用以下方法短期贮藏。

箱贮 选择干燥完好的木箱或纸箱，内壁用纸糊上，底部铺上一层薄薄的干石灰，再用纸盖上。在箱的四角及中央各放一个樟脑丸布袋（内装3～4个樟脑丸）。然后将兔毛分等级装入不同的箱内，放至约20厘米厚时轻轻压一下（不可重压），依上法再放入几袋樟脑丸，继续装毛，以后每隔20厘米重复上法，直至装满，最后上面放几个樟脑丸袋，并覆盖一张纸，即可合拢箱盖。封箱后，将箱子置于离地面60厘米的通风干燥处，或悬挂于屋梁上，不可靠墙或着地。

缸贮 选择清洁干燥的缸（不可用放过咸货的缸），底部先放一层小石灰块，上盖一圆形薄木板或纤维板，板上铺上洁白的纸，然后依照箱贮法将兔毛装入缸内。装满后，上面铺上一层干净的纱布，布上再放几袋樟脑丸，最后加盖保存。

（李杰）

羊骨源硫酸软骨素制备技术

项目简介：

硫酸软骨素是从哺乳动物的喉骨、鼻骨和气管等软骨组织中提取的酸性粘多糖，具有抗凝血、抗血栓、调节血脂、调节细胞黏附、调节神经生长等作用，还可用于预防动脉粥状硬化、提高机体免疫力、治疗风湿病。

该技术以羊软骨为原料，利用稀碱和酶法相结合的方法提取制备硫酸软骨素，通过二次正交旋转组合设计优化碱法和酶法提取工艺参数，采用超滤法分离纯化硫酸软骨素，相对于其他方法提高了硫酸软骨素产品得率和含量，能充分利用副产物羊骨资源，提高羊产业的附加值。

产品标准和加工工艺：

产品标准：得率14.36%，纯度90%以上。加工流程为：羊软骨预处理碱提取过滤酶解过滤抽滤超滤浓缩干燥硫酸软骨素。

经济指标：

如果生产成初级加工产品骨粉，1千克骨粉按5元计算，1000吨骨粉为500万元；如果用来生产硫酸软骨素，1千克鲜骨可提取143.6克硫酸软骨素，1千克硫酸软骨素按500元计算，1000吨鲜骨可以生产出143.6吨硫酸软骨素，价值7180万元，大幅度提高了副产物骨的附加值。

市场前景：

我国是世界上最大的羊肉生产国，羊肉产量自1986年以来一直居世界首位，2010年达398万吨，占世界羊肉产量的三分之一。目前，我国羊骨利用率极低，大多用在饲料加工业，没有充分实现羊骨的可利用价值。

该技术生产的硫酸软骨素制备方法简单、易操作，生产周期短，产品得率和含量都较高，在市场上具有一定的竞争力。硫酸软骨素可广泛应用于药物、食品、饮料、各种保健品及高档化妆品中，应用范围广。

知识产权由中国农科院农产品加工研究所独立研制而成，具有自主知识产权。

合作方式：产权转让、合作开发、技术咨询、技术服务。

联系单位：中国农业科学院

联 系 人：詹 斌

电 话：010-62816473

62895356

地 址：北京市海淀区圆明园西路2号

邮 编：100193

秸秆固化成型燃料及燃烧技术

成果简介：

该成果以资源量丰富的农作物秸秆为原料，应用液压驱动热压成型技术生产一种可替代煤的成型燃料。主要研究内容包括秸秆物化特性、成型机理以及燃烧机理；秸秆成型机；秸秆成型燃料专用锅炉及多种专用户用炉；秸秆成型燃料技术在农村应用示范及管理体制和经营机制。

该项目的创新点有：①双活塞、双压头和双缸结构液压秸秆成型机；②双重倒置式炉排结构成型燃料专用锅炉；③适用于处理高含水率原料的三段式成型套筒；④户用成型燃料专用炉。燃料体积热值与中质煤相当，二氧化碳零排放，二氧化硫和二氧化氮排放量远低于煤，燃烧性能优于煤，灰渣可做有机肥。可作为中小型燃煤锅炉以及户用煤炉的替代燃料用于工农业生产领域。该技术已在河南、江苏、湖北、辽宁、吉林、北京等省市进行应用。

联系单位：河南农业大学

地 址：河南省郑州市金水区文化路95号

联 系 人：李保谦

电 话：0371—63558040