悠着吃冷饮 健康不伤身

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一到夏天，各式各样的冷饮就成了冰箱中的主力军。不过虽说能解暑，吃冷饮的讲究也多着呢。到底怎么吃才能健康不伤身，咱这就请专家给说说吧。

特邀专家 王晓明

国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部讲师，负责营养素及饮食方案的制定工作。

食用冷饮五大忌

一般来说，阳气最盛的正午时节最适合吃冷饮，因为此时对身体的伤害最小。此外，如果想要健康美味地品尝冷饮，要记住以下的几点食用大忌哦！

一忌：不分情况随意吃

炎炎夏日，大汗淋漓，不少人都喜欢吃一些冷饮来帮自己避暑降温，各种冰激凌、刨冰、冰镇饮料等就更是家常便饭。可是，冷饮给人们带来冰爽体验的同时，如果食用不当的话，还会给胃肠、咽喉带来刺激，引发一系列的身体不适。

由于冷饮“冷”的属性，如大量冷饮进入消化道，可严重影响消化液的分泌及胃肠功能。我们正常的消化液中含有胃酸及消化酶类，有助于杀死进入消化道的细菌及促进食物消化吸收。一旦消化液分泌减少，食物的消化吸收就会受到影响，易造成肠道感染，食欲下降，腹痛腹泻等症状。

同时，大部分冷饮属于脂肪和糖分含量较高的产品，选择不当或食用过多，还会造成营养不均衡、能量过剩等危害。

以下几种人群更要格外注意：

肠胃功能不佳者不宜多吃冷饮

由于胃溃疡、胃炎、消化不良的患者消化系统功效较差，吃冷饮后易刺激消化道黏膜，减少消化液的分泌，影响消化功效，加重病情。

女性月经前期或月经期间不宜吃冷饮。

尤其是处于经期的女性，如果大量摄入寒凉食品，子宫容易收缩，还会导致痛经、月经不调等症状。

心血管病患者不宜多吃冷饮。

当人忽然饮用大量冷饮，血管会收缩，心脏、大脑等脏器的耗氧加剧，引发血压波动，继而诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等险情。

有哮喘的人不宜吃冷饮。

冰冷的东西对咽喉有刺激，有哮喘的人不能多吃，以防止哮喘复发。

孕妇不宜多吃冷饮

孕妇如果过多吃冷饮，可能会引起宫缩。因为胎儿对冷的刺激很敏感，会使胎儿躁动不安，提高早产的风险。

老人孩子不宜多吃冷饮。

老年人一般上消化道功效减退，对冷饮的耐受性也有所下降，不应该大量吃冷饮，以免引起消化功能紊乱。孩子的胃肠道功能尚未发育成熟，黏膜血管及有关器官对冷饮的刺激非常敏感，很容易引起腹泻、腹痛、咽痛、咳嗽等症状。孩子一次食用最好不超过100克。

二忌：一吃起来就超标

甭管是冰棍雪糕还是清凉饮料，很多人都习惯不加节制地先让嘴巴过够瘾再说，动辄两三根起步或者把饮料一饮而尽，这是很不健康的一种做法。

冷饮的一次饮用量最好不要超过300毫升，饮用过多会冲淡胃液，影响消化，另外还会刺激肠道，使得蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，引发腹泻，影响人体对食物中营养成分的吸收。

而且，含冰的位置应靠近嘴唇，远离咽喉，因为口咽接近脑部和头部的神经节，因此可能引起偏头痛或眩晕。所以含冰的位置要在口腔较前面的地方，就是接近嘴唇的那一边，而不要含在靠近喉咙的地方，这样可以避免冰直接刺激上颚上方的蝶神经节和附近的三叉神经引发疼痛。

三忌：运动之后马上吃

虽说运动后马上吃可以让身体瞬间享受到清凉的感觉，但剧烈运动后，身体体温升高，咽部充血，如果此时大量冷饮进入体内，胃肠和咽部突然大受刺激，很容易出现腹痛、腹泻或咽部疼痛、咳嗽等症状。

四忌：吃饭前后吃冷饮

吃饭前吃冷饮，会降低食欲，影响正餐的摄入，导致营养摄入不均衡。吃饭时人体血液大多集中在胃等消化器官，假如饭后马上吃冷饮，使胃部扩大的血管紧缩，减少血流量，妨碍了正常的消化过程。冷刺激也使胃肠道蠕动加快，影响人体对营养成分的吸收。同时，冷水还会稀释胃液，影响消化。

五忌：不看标签看“色相”

颜色鲜艳的冷饮很吸引人们的眼球，让人垂涎欲滴，但这类产品大多添加了太多人工色素，吃多了对身体无益。

食品标签上的配料表和营养成分表是我们选择健康冷饮的好帮手，配料表的成分是按照从多到少的顺序排列的，也就是说，用量越多的成分排的位置越靠前。营养成分表上展示给我们的是每100克或100毫升的食品能给我们提供多少营养，如果一份冷饮脂肪和糖的含量过高，我们还是不选为妙。

而且，多重口味等于高能量。巧克力夹心+脆皮+坚果，越多层口味交叠，热量也随其加工方式或食材而层层飙高，单纯口味相对热量会降低不少。与其相比，水分相对较多的刨冰、冰沙热量会降低不少。但如果吃刨冰的时候摄入过多的果酱配料，反而会越吃越渴。

冷饮DIY 美味做出来

夏季在外吃冷饮，我们难免要遭遇高糖、高脂肪、高添加剂的风险。这时候，能在家来个冷饮DIY就太棒了。接下来就给大家介绍几款简单易做、健康又美味的冷饮。

1、西瓜沙冰

原料：西瓜、蜂蜜少许

做法：将西瓜去掉外皮和内籽，加入少许蜂蜜放入搅拌机搅拌好，汁水的口味根据各人喜欢调整。放入冰箱冷冻室两个小时，边上已经开始结冰就可以了。放入搅拌机，搅拌均匀即可。

营养解析：西瓜富含葡萄糖、果糖、苹果酸、氨基酸、番茄红素及维生素B1、B2、C等物质，有清热解暑、利小便、降血压的功效。其味甜、清爽解渴，是盛夏佳果，堪称“瓜中之王”。

2、自制酸奶

原料：鲜牛奶/纯牛奶500克、菌粉

做法：将牛奶倒入酸奶机，加入适宜比例的菌粉（包装袋上通常都有说明），或是适量的市售酸奶（通常500克鲜牛奶用80克市售酸奶即可），接通电源，发酵6-8小时即可。发酵结束后，放入4℃冷藏室冰两个小时。食用时，根据个人口味可以加入适量蜂蜜或水果。

营养解析：酸奶富含蛋白质、脂肪、钙、益生菌等营养物质，能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子，使蛋白质结成细微的乳块，更容易被消化吸收。对于乳糖不耐受的个体，酸奶是牛奶的完美替代品，而且，自制酸奶也可以避免过多的糖分摄入。在夏季，冰凉爽滑的酸奶绝对是冷饮的不二选择。

3、香蕉冰激凌

原料：香蕉一根、自制酸奶300克

做法：香蕉切成片，装入自封袋里，放到-20℃冷冻一晚。第二天将冻好的香蕉片放到搅拌料理机，加入自制的酸奶，用搅拌棒协助慢速搅拌成雪泥状。用圆勺舀成圆球，放到碗中，撒上坚果碎，一道无添加剂的健康雪糕球就做成啦！

营养解析：香蕉碳水化合物丰富，可在夏季为机体迅速提供能量。富含镁、钾等矿物质，对控制血压、维持心肌细胞正常节律均有益处。夏季想要吃一款冰激凌，但又有高脂肪的担忧，不如在家自制这样一款简易的香蕉冰激凌，含有香蕉和酸奶双重的营养优势，同时又具备冰激凌的口感。

4、冰镇酸梅汤

原料：乌梅、陈皮、山楂片、甘草、冰糖

做法：将乌梅、山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘，然后加纯净水浸泡半小时以上。连水一起倒进电饭锅中，再加入适量的纯净水，总量大约1500-2000毫升。选择电饭锅的煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源，焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟。待自然冷却后，过滤去渣，放入冰箱中冷藏后饮用，可储存1-2天。煮过一遍的原料，可以再加适量水熬煮一次，可以分别饮用，也可以将两次煮出的汤水兑在一起饮用。

营养解析：酸梅汤中含有丰富的有机酸，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。如果夏季吃的有些油腻，来一杯糖分少的酸梅汤，既消暑又解腻。但脾胃不好、容易腹泻的人不要过度饮用为妙。

本刊记者 丁姗姗