私人指南,我的京城美食(全文)

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胖星儿――生于70年代，生活在北京，婚前热爱工作，婚后热爱家政。曾任《北京晨报》首席记者、奥运新闻部主任。在新浪写起博客“相对美女私房菜”，把每天喂养自己家爱人的食谱和对爱情的理解图文并茂地放在博客上，自成一种“男女美系菜”的写法。她的博客在一年里点击超过400万，成为目前点击量最大的中文美食博客。并获得第一届新浪博客大赛第一名。

胖星儿一个人住的时候嫌做饭麻烦，因为吃的时候要占锅，能简单就简单。2000年，有个后来被她唤作小钻的男孩子，因为要打听一件什么事，偶然辗转将电话打到她那里，谁知就被她的声音给骗得迷住了。

说完了正事儿，他们开始说事情之外的事――然后互发电子邮件――然后两个月后见面――见面后好感增加。小钻第一次看见她用一次性纸杯没有说什么。第二次就说，以后到你家，请给我一个玻璃杯好吗?

和小钻住到一起后，便开始了每天早上的做饭生涯。“为什么是早上，而不是一般人家的晚上?”“因为他晚上回来比较晚，所以吃得反而简单。”

她丝毫不觉得天天变着花样地做一荤一素一汤是件麻烦事儿，“前一天晚上做好准备，菜洗干净了，汤煲好了，早上做饭基本只需要半个小时。”何况还做得那么随心所欲，“我印象中冰箱里有娃娃菜，可是临时发现没了，但我骨头汤都热了啊，于是就用了西红柿，再放点鱼丸，也挺好吃的。”

到了2006年，这段运行6年的感情终成正果。

她开始每天把为他做的菜拍了照片贴到博客上去。事实上，写博不过两个月，她就获得了新浪博客大赛情感类一等奖。随后出版社找到了她，再后来，她出版好几本美食类的生活图书。在很多人的眼里，胖星儿成了平民美食家，但她却不这样认为，“我完全是站在家庭主妇的立场上去做莱的，我从未觉得自己是美食家。譬如，我做白斩鸡，我会告诉主妇们用蒸的办法做出来的鸡会很嫩，但美食家绝对不会这样做，美食家需要知道所有食材的特性。我的做法他们也不会认同。我只是告诉大家一个简单的、省事并且能将鸡做得非常嫩的方法而已。”

她对美食的看法很简单――有自己爱的人吃，我就用心做。用心对待做饭这件事情，谁都可以做出色香味俱全的菜品来。

胖星儿北京饕餮记

粉酷

第一次到这家餐厅吃饭的时候，我年轻得还没有誓小钻不嫁呢。当时一下子就喜欢了这家餐厅，喜欢这里满是暧昧和妖艳的粉色：虽然并不喜欢泰国菜，但是我喜欢这家餐厅，确切的说，是喜欢这里那粉紫粉紫的色调，坐在里面，粉得娇嫩又粉得性感，好像觉得自己是个有些叛逆的乖巧公主。

钱粮胡同32号

前几年，胡同餐厅发展更是迅猛得不行。不过，那时候胡同餐厅都是走着高级的路线中国会，新红资，厉家菜，都算是北京可属的牛哄哄的地方。

不过最近一两年，胡同餐厅越来越多不说，不少还是走的挺平民的路线。于是胡同餐厅已经算是真正的流行潮流了。尤其是一些咖啡馆开进了胡同里。

这家咖啡馆位于钱粮胡同32号，是闺蜜夫妇生拉硬拽我才去的，不过，去了，便也是很喜欢了。老板，是个搞艺术设计的美女，很豪爽、很性格――一直不肯给卫生间装门，每次去卫生间都要闺蜜帮着看门，真是搞笑透了。

南池子天地一家

这家餐厅挨着天安门后的莒蒲河公园，坐落于南池子历史文化保护区，是一个非常适合请客吃饭的四合院式餐厅，而且声势高级，菜做得也不错。这个餐厅也真是代表了现在北京商务餐厅的风格不再求过分豪华，而是北京文化传统特色，混搭西式作派。有商务交往的请客吃饭，尤其是外国人、外地人，除了烤鸭之外，我首选这里。

链接：最民间――烤翅

SARULA WONG

烤翅在北京民间已经风行了三年之久，最开始是在网上流行。当时追捧烤翅的都是大学生跟年轻白领一族。那年博客非常流行，吃烤翅的人正好写博客，又引来写博客的人吃烤翅，烤翅就这样火起来了。而那年最流行的一个关键词是“草根”，烤翅流行的根源与当时最具“草根特色”的博客联系很紧密，所以商家就把博客、芙蓉姐姐、郭德刚、草根这几个词跟“烤翅”绑在一块宣传，很自然的，烤翅就成了草根的另一个代名词。

从当年的始作俑者――五哥烤翅发展到如今的西门、疯狂烤翅等等，这股风确实挺猛的。作为一个小流派的吃食，来北京不吃烤翅，也是一种遗憾。过去的烤翅地点总会在偏僻的小胡同里，如果要找，得费很大周折，如今，做的大了的名翅店基本上都开了分店，扩大了门脸。因此在繁华地带很容易就能找到一家。

五哥烤翅

鸡翅外焦呈嫩，调料不仅能吃出花椒、蜂蜜的味道，还能品尝到孜然和其他香料的香气。

私人指南,我的京城美食

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