谷子是干旱地区增产增收的理想作物
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摘要：我国谷子播种面积占粮食作物播种面积的5%。在辽宁，以西北地区种植谷子居多，尤以朝阳、阜新著名。谷子是阜蒙县主要传统杂粮作物，种植面积仅次于高粱。谷子是干旱地区增产增收的理想作物，文章简要介绍了谷子生长特点、目前谷子生产面临的问题，并提出了谷子产业发展的建议。
关键词：谷子；干旱；增产增收
中图分类号：S515 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-04-0175-2
2008―2009年，阜蒙县农作物连续两年遭受了几十年未遇的“伏旱”(俗称“卡脖旱”)和“秋吊”，减产十分严重，农民因灾返贫，给阜蒙县农村经济社会发展带来很大阻力。这次大旱只是本地区“十年九春旱”的缩影。在这次大旱中，有一种作物为农民挽回了很多损失，那就是谷子。与玉米相比，谷子受害较轻，减产幅度较小，在大灾之年凸显出抗旱的特性。
1 谷子生长特点
1.1 粮草兼用，浑身是宝
①籽实：其坚实的外壳具有防潮防热防虫作用，耐储性极强，在干燥低温通风条件下保存数十年不易发霉腐烂，可作为主要储备粮。②小米：籽粒去壳后为小米，是北方人民传统食品，小米营养价值较高，易被人体消化吸收，时下身价倍增，被当成调剂口味的“细粮”，并作为“贡品”登进大雅之堂。③谷草：适口性好，养分含量高，草质优于麦秆和稻草，是喂养大牲畜的良好饲草，一般粮草比为1：1-1：1.5。④谷糠：是养猪和家禽的优质饲料。
1.2 耐旱耐瘠，抗灾救荒
即使在旱灾比较严重的年份粮食减产，谷草产量仍然很高，因为谷子在营养生长阶段气候适宜发育正常，用老百姓的话讲就是：个儿已经拔起来了。辽西地区少雨、干旱、无霜期短，铸就了谷子耐旱的本领，深受辽西北区人民的青睐。从生理方面，谷子播种后至出苗前发芽需水量仅占种子自重的26%，少于高粱、玉米、小麦，苗期抗干旱有利于蹲苗，促进根系发育，加之谷子叶面积小、蒸腾系数低、叶面蒸发量小、调节水分能力强，因此可以忍受较长时间的干旱。幼苗出土后如遇干旱，20-30d不至于旱死，一旦得到水分还会恢复生长。从需水特点看，谷子一生需水量为140t/亩，且对水分的需求有阶段性：苗期宜旱、中期宜湿、后期怕涝，这些特点与阜蒙县降水规律相吻合，这种春旱、夏湿、秋干燥的气候特别适宜谷子生长。谷子的耐瘠能力也很强，即使在山坡薄地和轻碱地上种植，也能获得一定的收成。阜蒙县耕地多为山坡薄地，耕层有机质含量低，确立了谷子在本地区当家作物的地位。谷子抗灾能力强，对冰雹、大风、病虫害等自然灾害，抗性较其他作物显著增强。如遇天灾，别的作物绝收，谷子还可作为救灾作物来弥补损失，是抗旱、防灾、救灾的好庄稼。
1.3 科学种田，增产增收
随着大量新品种的引进推广、有机肥的施用、精细管理等措施的实行，谷子单产已从解放初期的几十斤增加到现在的几百斤，亩产千斤的也屡见不鲜，谷子低产成为历史。阜蒙县在1985、1986年开展大面积优质高产栽培开发试验，在1990-1992年推广新品种“朝谷七、八号”，“铁谷五号”，以后又逐步推广“铁谷七号-九号”，“朝新谷二号”、“朝新谷五号”等，涌现出不少亩产350-400kg的高产地块。此外，谷子时价已经卖到3.4元/kg，小米价格更是达到5-6元/kg，谷草和谷糠价格0.6元/kg，与玉米相比，种谷子比种玉米经济效益高，是产量和经济价值很高的作物，对阜蒙县农村经济发展和农民抗旱保收成具有重大意义。
2 谷子生产面临的问题
2.1 发展不平衡
谷子作为阜蒙县减灾作物之一，大有潜力可挖。目前全县谷子种植面积保持稳定，产量稳中有升。但也要清醒地认识到：尽管单产水平有了提高，但各产区发展很不平衡，基本上还是雨养农业，靠天吃饭，面对严重的旱灾还是束手无策，高产典型还不多，亩产千斤大关还是难以冲击。
2.2 认识有误区
长期以来，出现重视品种而轻视栽培的现象：一是在瘠薄地块种植，缺乏细心管理，这是限制产量提高的主要因素。二是品种杂乱，更新换代步伐较慢，多年品种未进行更新，白发病和黑穗病发生严重。三是栽培技术属于粗放型的，少管、不管或弃管，致使病虫杂草滋生，种植密度达不到要求，多因保墒不利、整地粗糙造成出苗不齐，或地下害虫、苗期害虫造成缺苗断条；品种自身抗倒伏能力差加上粟灰螟危害使谷子生长后期倒伏严重，影响产量和品质。
3 发展谷子产业的措施
3.1 重视谷子种植
根据阜蒙县耕地多为山坡薄地的特点，加上谷子抗旱灾能力强，应当适当厚待谷子。在土地较多的地方有必要把谷子从山坡薄地请下来，起码也要选择茬口，最次也要种在二坡地上。作为本地区当家作物，不能仅仅把谷子作为救灾作物，单纯用来弥补灾后损失，而应作为抗旱、防灾、救灾的好庄稼，加以重视，使之为干旱地区抗旱保收、增产增收服务。
3.2 优化谷子品种
尽量选用高产、抗倒伏、抗病虫、适口性好的谷子品种，根据近年来的栽培实践，特别推荐朝新谷2号、5号。最好一年一换种子，做到异地换种，以保持谷子的良种特性。
3.3 实施精细管理
改变传统粗放经营方式，实现现代农业精细管理，推广应用行之有效的关键性技术，包括：种子拌药防治黑穗病和白发病等主要病害、晒种处理、选择适当播种时间、压青苗蹲苗、铲趟早间苗、后期防倒伏、及时收获、不伤镰落镰等。
3.4 选择适应密度
谷子栽培技术看似普通，实则不凡，要达到高产栽培，还有许多文章可作。只有保出苗、保密度，才能提高谷子产量，过密过稀都不行。对阜蒙县来说，谷子的适宜密度应为52.5-60万株/hm2，提倡大垄栽培。
3.5 加大扶持力度
谷子是适宜阜蒙县种植的经济作物，各级政府及有关部门要把谷子产业作为当地农业发展和农民增收的双赢产业，予以扶持。按照高产、高效、优质的原则，不断解决制约谷子发展的各种矛盾。尤其是阜蒙县被确定为我国杂粮生产基地县以后，应借这股强劲东风的有力推动，促进谷子产业新台阶。
3.6 依靠龙头企业
杂粮产业的发展，必须依靠龙头企业的强力带动，以市场带加工、以加工带基地、以基地带农户，形成“公司+基地+农户”的产业化经营模式，促进谷子生产、加工、销售环节互动发展。做大辽西地区绿色杂粮品牌，扶强一批农事龙头企业，带动更多农户参与市场竞争，以获得更大的增值收入。目前，化石戈谷业、鑫粮集团、香香集团、乌兰山小米、龙海江企业等已具有相当规模，通过龙头引路，把阜新小米打进国内市场，并向国际市场拓展。
3.7 提升产品层次
随着社会生活水平的提高和人们对健康食品的渴求，谷子的市场需求日益提高。在商品市场化过程中，不能只考虑卖初级农产品赚取微薄的利润，而应把精力集中在加工、包装和品牌上面，实现利润的最大化。要大打辽西杂粮绿色健康牌，不断提升产品质量与档次，体现差异化经营。例如，“化石戈小米”取得无公害绿色食品认证，“高锌宫廷贡米”连续四年通过国家绿色食品检测，香香集团的小米乳获国家有机食品认证，等等。这些优质高档产品的推出，无疑提高了小米身份，丰富了市场需求，提升了产业水平，撑满了农民腰包。