清肺食物抗污染饮食支起咽喉保护伞

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随着生活水平的提高，不少老百姓都成了有车一族。虽然交通越来越便利，但我们周遭的生活环境却好像越来越差，身边咽喉炎、支气管炎的患者也越来越多。平时我们能做什么来保护日益脆弱的呼吸道呢？日常烹饪时多用一些清肺食物，便能帮我们增强身体抵抗力，一定程度上缓解咽喉炎症的困扰。

编辑提示：春季莫忘保护呼吸道

春季虽不像冬天气候寒冷，但无风干燥的气候容易影响人体调节功能，降低抵抗力。春天空气中花粉、花絮、烟煤、霉菌等飘浮物含量增多，均易诱发多种呼吸道疾病。尤其是北方地区，还会饱受沙尘的困扰，对咽喉的保护就更重要了。

茶

甘蔗罗汉果茶（璐稔提供）

罗汉果：清热润肺，止咳利咽。适合肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘者。

材料：甘蔗4到5节、罗汉果1个、清水

做法：

1 .甘蔗去皮，竖起用刀劈两半，再一分为二，切成四块。

2 .切好的甘蔗段放入锅中，加入清水，倒至锅中七八分满。

3 .罗汉果洗净、掰小块，倒入锅中，大火烧开。煮开后，转小火慢炖煮透。

4 .关火，将煮好的茶过下筛，倒入杯中即可。

小贴士：锅中罗汉果和甘蔗可以加水反复熬煮，直至汤水没有甜味，汤色变浅为止。

陈皮枸杞润喉茶

枸杞：有润燥、益气生精的功效。经常喉干的读者可以泡茶时适量放些。

陈皮：理气，有效改善消化不良。还是保养咽喉的好宝贝，可以缓解痰多、咳嗽等咽喉不适。

材料：陈皮10克、枸杞10粒、蜂蜜或冰糖适量

做法：

1 .将陈皮和枸杞放入清水中浸泡1分钟，洗净后捞出。

2 .放入杯中、倒入沸水，浸泡5分钟后即可饮用。可以放蜂蜜和冰糖调味，口味更香甜。

粥

百合红豆排骨粥

百合：具有润燥清热、益肺止咳的作用，适合常感咽喉不适、痰多的读者。

材料：大米、排骨、红豆、百合、盐、姜丝、料酒

做法：

1 .红豆提前浸泡1小时，百合提前浸泡5小时备用。

2 .排骨洗净、飞水，去掉肉腥味。

3 .大米洗净，锅中加入足量水，煮到滚。

4 .锅中加入排骨、红豆、百合，一起煲煮40分钟左右。煮到排骨、红豆酥烂，粥软糯即可。

5 .喝粥时可根据个人口味加适量姜丝、盐调味。

小贴士：食用红豆后，容易有胀气等不适感。在煮粥时加少许盐，有帮助排除胀气的作用。

炒

润肺清火素小炒

白果：有敛肺气、定喘咳的功效。对经常咳嗽、体质虚弱的长者大有益处，但切记食用不宜过量。

荸荠：具有清热泻火的功效，可以调理阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利。

材料：干木耳、胡萝卜、荸荠、荷兰豆、白果、葱花、姜丝、料酒、淀粉、盐、香油

做法：

1 .干木耳清水泡发后，去蒂用手掰成小朵。胡萝卜切片，荸荠洗净、削皮切片。荷兰豆两侧去筋，洗净。

2 .先将荸荠、荷兰豆、胡萝卜焯水片刻后捞出。再将黑木耳、白果焯水，时间要长一些。

3 .起锅下油，油热后放入葱花和姜丝，炒香后捞出，留下葱姜油。

4 .蔬菜倒入锅中旺火翻炒，出锅前加盐，淋上麻油即可。还可加勺高汤，味道更加鲜美。

小贴士：给蔬菜焯水时，加入几滴食用油可以保持蔬菜亮丽的色泽。

汤

豆浆黑鱼片汤

豆浆：豆浆中含有麦氨酸，能有效防止支气管炎，一定程度上减少和减轻支气管炎的发作频率。

材料：豆浆一大碗、黑鱼片、黄豆芽、生粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片、蛋清少许

做法：

1 .黑鱼片中加入料酒、姜丝、生抽、蛋清、胡椒粉、盐、生粉，用手抓均匀，腌制半小时左右。

2 .豆芽去除豆皮、掐去老根，洗净备用。

3 .锅中放入适量水，大火烧开后，将腌制过的黑鱼片放入开水中快速焯煮2分钟后捞出。

4 .另起一干净锅，放入少许食用油，将豆芽菜煸炒一下。

5 .加入豆浆，煮沸后，加入焯好的黑鱼片，转小火慢炖3分钟。

6 .根据个人口味加入少许盐、鸡精等调味即可。