中非人的美食:棕榈汁和蝴蝶蛹

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喝“刚果亚”

在中非，你驱车奔驰在“国道”上，极目之处尽是绿色屏障，高大的乔木遮天蔽日，茂密的灌木丛纵横遍布。这热带森林广袤、深邃而神秘，是中非人的生命之源。

当你车过岔路时，你常会看到三五成群的男男女女聚在高大浓密的芒果树下。地上放着一只只塑料桶和玻璃罐，里面装着淡乳色的液体，这就是中非的土酒――“刚果亚”。这是中非人最爱喝的热带饮料，上至达官显贵，下至黎民百姓，无不喜好。因此，“刚果亚”到处可见，几乎是逢村即有。

这土酒是怎么来的呢?它就是热带森林的恩赐之物。只要你，一个外国人进入这种“酒肆”场合，当地人就会十分热情地请你喝酒，跟你聊天。你问他这酒怎么做的，他就会领你进入丛林让你看个究竟。我跟着他在昏暗的树林中转悠，到一处开阔处，只见一排棕榈树倒在地上。这树干形如胡萝卜，根段粗大，树梢细小，树根头被开了个缺口，缺口处楔入一根白色小木棍，树内便不断渗出乳白色的液体，它顺着小木棍滴入塑料筒内。塑料筒内有一两块什么树皮，使白色液体不断冒泡，等流满一筒或几筒就提出来出售。原来这酒是用热带棕榈树汁，经一种树皮发酵而成。棕榈汁纯正甘甜，经发酵又有些酒劲。所以中非人有几个钱时，常聚在树荫下痛饮。一到周末，城里有钱的人到乡下玩，常是行一路饮一路，喝得双眼发红，舌头发硬，仍不罢休。

吃“希尼”

中国人常说“吃在广州”，因为广州人什么都吃。而中非人吃得更广更杂，什么飞禽走兽昆虫都吃。其中最令中非人着迷的叫“希尼”。

“希尼”是什么?原来它是蝴蝶卵变成的。它浑身灰白色，头有点红，身子两边有一根根直的“须”，形如毛虫又如蜈蚣，身长约5 cm~8 cm，中非人称之为“希尼”，是他们最钟爱的美味佳肴。在蝴蝶繁殖季节，森林里出现大批的“希尼”。这时村村户户，不管男女老少，成群结队，个个提着塑料桶满载而归。有时在路上遇上这队伍，他们会拿下桶给人家看战果。掀开盖在桶上的芭蕉叶，满桶是蠕动爬滚的虫。他们回到家里，立即炊烟袅袅，先烧滚水，把虫烫煮，然后加些盐，全家围坐在一起吃得津津有味。剩余部分就用火烤干，待日后城里人来收购。

这一季节能延续一个月，人们天天钻林子，天天吃，天天卖。各处市场尽是成堆的黑色烤“希尼”。这时，阿拉伯人的牛肉摊，常因无人问津而不得不暂时封刀歇业。可见中非人对“希尼”的嗜好到了何种地步。这股“希尼”食潮，直到“希尼”渐少，黑人也抱着肚子说：沙代巴(不行了)，才渐渐平息。

这“希尼”可能如同我国的蚕蛹一样极有营养。中非人没有精美的食品，也不具备高超的烹调技术，但是他们热爱自然，亲近自然,是那广袤而神秘的森林滋养了他们，给了他们乌黑发亮的皮肤、雪白的牙齿和健壮的体魄。