浅析酒厂火灾的预防及扑救措施
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酒厂火灾主要是由酒精（包括原酒、成品酒）燃烧引起的火灾。由于酒中的乙醇含量一般都在65~70%，容器不可能绝对密封，加之储藏量大，乙醇蒸气大量挥发。同时库内为保持一定温度、湿度，往往通风不良。因此，其火灾危险性很大，而且发生火灾后损失大。从我国近些年酒厂重大火灾统计分析看，95%的火灾都发生在酒库。
一、酒类火灾的危险性特点
1.易燃烧
酒的火灾危险性的大小主要以其闪点、燃点、自燃点来衡量的。白酒的闪点为12.78℃，一般储存酒的浓度在60°以上，属甲类危险物品。当白酒挥发的蒸气在空气中达到3%的易燃浓度，酒罐的加热或附近出现有足够温度的火源时，也存在被点燃而发生火灾的危险。
2.易爆炸
当白酒的蒸气与空气的混合比例达到一定条件时，遇火即爆炸；或与氧化剂销酸、次氧酸钙、过氧化氢、硝酸、硝酸银、过氯盐混同，会发生化学性燃烧爆炸。酒罐内气体空间的酒蒸气浓度是随着燃烧状况而不断变化的，因此，燃烧和爆炸往往是互相转变交替进行的。
3.易蒸发
酒在任何温度都能蒸发。罐内白酒的蒸发属静止性蒸发，在泵送或灌酒时，属流动性蒸发。静止蒸发是在空气不太流动的情况下，罐内白酒液面发生蒸发的一种现象，往往在储存库或作业场的空间弥漫飘荡，如通风条件较差，就会大大增加火灾危险因素。
4.易受热膨胀
酒受热后体积膨胀，蒸气压同时升高，若酒罐完全处于密闭状况，酒罐的酒受热膨胀会造成酒罐破裂，造成火灾危险，特别是酒罐储存白酒的液面与罐口一致时，酒受热膨胀会溢出，或着火燃烧大量溢出。
5.易流动扩散
酒流动扩散的速度很快，如酒从罐口溢出或满罐破裂会很快向四周流散，造成起火的危险因素。
二、 酒罐火灾的预防
1.加强仓库建筑管理
仓库应是耐火材料建成，其耐火等级为二级以上，库内地面不应是因撞击而出现火花的地面，并有1%的坡度，坡向库外集酒沟或集酒井。库房应增开窗户，加强自然通风，有利于排除易燃蒸气及防爆泄压。疏散通道应按照要求设置。照明采用防爆型灯具。库房应具备有良好的自然通风条件。
2.酒罐的堆放
酒罐的堆放应主要考虑酒蒸气扩散效果，火焰辐射强度和酒罐类型。
2.1酒罐不宜堆放在露天场地。如条件所限必须在露天场地储存时，则应在场地上设置不燃结构遮棚。
2.2酒罐仓库不宜设置在公共交通道路边，但应有专用通道；也不宜设在陡壁的山脚下。
2.3库内各酒罐之间应保持一定的防火间距，主要便于扑救。库中酒库应排列整齐，两行一排，排与排间应留有不小于1m的检修通道。
3.电气设备必须采用防爆型
不能使用非防爆型的电动泵输送酒液。电气开关应设在库外，并安装防雨防潮保护设施。电气安装必须合乎有关技术规范要求。为防止直接雷击，应安装避雷针。
4.大型酒库应设防火门或水幕进行防火分隔
楼层酒库防火分区之间，楼层之间一般不得有孔洞，如确需设连通管道的孔洞，应采用防火涂料加以密封。大型酒库有条件的，还应安装火灾自动报警，自动灭火等消防设施。
5.储酒罐不宜灌装过满
以防气温升高时酒液膨胀造成酒罐破裂或溢漏，对酒罐要经常检查。
6.酒库严禁“三合一”
不可设办公室、休息室，不可住人，不得用可燃材料搭建阁楼。库内严禁吸烟或动用明火。易燃物禁止乱放，应集中起来统一处理。
7.按规定设置消防设施和消防器材
主要配备抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、1211、棉被、沙土、水带、水枪等。
三、酒厂火灾的扑救对策
1.组织指挥
1.1组织好火场供水工作，备足灭火剂和灭火器材。火场供水是扑救酒罐火灾的基本保证，要指定专人负责，具体落实供水水源、水源分配，确定最优的供水方法，提高水压等，要保证不间断地供给火场灭火和冷却用水。
1.2保证通讯畅通，掌握情报信息，迅速决策，下达命令。
1.3扑救酒罐火灾应强调集中统一，协调一致，发起进攻时应由指挥员统一下达命令，实行总攻。
2.火场侦察
通过侦察要查明：
2.1着火酒罐和邻近罐的直径、间距、储存酒品的酒浓度、数量和液面高度。如果是天然溶洞的酒罐起火，还要查明洞内是否有人，查明火势发展情况及危害程度。
2.2防火堤（墙）的阻酒流淌情况、下水道数量、有无水封。
2.3有无必要降低液压、酒罐的破裂情况。
2.4灭火装备是否被破坏以及设置泡沫炮的位置。
3.扑救步骤
扑救酒罐火灾，原则要经过三个步骤：冷却保护、灭火准备、灭火。扑救溶洞内的酒类火灾必要时还可采用封闭窒息的灭火方法。
3.1冷却保护
冷却是控制火势，预防邻近罐燃烧爆炸的一种有效方法。
3.1.1冷却燃烧酒罐。
3.1.1.1对燃烧酒罐，尤其是液面低的酒罐，首先要进行冷却，以控制火势发展，防止酒罐受热变形、破裂。
3.1.1.2冷却水的强度一般为0.4—0.6升/秒，即每秒需用冷却水量为0.6升×酒罐周长。通常一支口径为19毫米的水枪，充实水柱为15米，能控制酒罐周长10米左右。
3.1.1.3酒罐火焰扑灭后，仍需继续冷却，直至罐壁温度降到低于酒的自燃点，不致引起复燃为止。
3.1.2冷却邻近酒罐
3.1.2.1与燃烧罐的距离不小于燃烧罐直径一倍的邻近罐，都要进行冷却。
3.1.2.2冷却水的强度一般为0.35—0.7升/秒，按酒罐的周长计算，即每秒钟冷却水0.7升×二分之一酒罐周长。
3.1.2.3位于燃烧罐下风方向的邻近罐所受威胁最大，侧风方向次之，上风方向所受威胁最小。根据到场的灭火力量部署，在首先冷却燃烧罐的同时，要着重冷却下风方向的邻近罐，冷却邻近罐时，应冷却面向燃烧罐的罐壁。
3.1.3冷却方法
3.1.3.1冷却水要射到罐壁上沿或罐顶部，使水从上往下流，起到全面冷却的作用。
3.1.3.2冷却水要均匀，不能留空白点，以免罐壁温差过大引起酒罐破裂或变形。
3.2灭火准备
在对酒罐进行冷却的同时，要做好进攻灭火的一切准备工作。（1）灭火剂——泡沫液的准备，要备足相当于一次灭火的3倍。（2）供水准备，使用水池等水源，存水量要保证满足一次灭火的需要，中间不得断水。（3）做好进攻水枪的掩护准备，进攻时会遇到高温和外焰封锁带，要组织喷雾水枪交替进行掩护。
（4）佩戴好个人防护装备，穿隔热服，戴防护面罩等。
3.3灭火
向酒罐发起总攻，是灭火的关键时刻，一定要掌握好有利时机，在火场指挥员的统一号令下，各个阵地同时发动，一举将火扑灭。切忌各行其是，零星进攻，否则，即浪费人力物力，又达不到灭火目的。
3.3.1灭火器材和灭火剂的使用
酒类火灾灭火剂一般选用抗溶性泡沫液，也可选用干粉、1211、二氧化碳等灭火剂。除此之外，水除冷却保护外，在一定条件下，高压喷雾水流可扑救燃烧不猛烈的酒罐火灾。
3.3.2抢救和疏散人员
厂内发生酒罐火灾后，火势蔓延和毒气流动速度较快，严重威胁人员的安全，因此，要紧急抢救和疏散受到威胁的人员。首先抢救已经中毒和受伤人员，对其他人员，引导他们疏散到安全地点。
3.3.3灭火方法
A.水封切割法。根据火炬的高度和直径大小，组织几支水枪部署在不同的方向，同时交叉向火焰要部射水，用水流将火焰和尚未燃烧的酒蒸气分离，造成可燃气体瞬间供应中断，而后将水枪的射流同时往上“抬”，以抬高火焰使其熄灭。B.覆盖灭火法。使用覆盖物（浸湿的棉被、麻袋、草袋、石棉毡等），盖着火焰，使酒气与空气隔绝，窒息灭火。采用这种灭火方法时，灭火人员要穿隔热服，在水枪掩护下，从上风方向接近火点。覆盖要严密，避免留下空隙。C.酒已外溢的酒罐火灾，由于酒罐爆裂、沸溢、喷溅等原因，酒在防火堤内漫流燃烧，这时要先灭地面火，后灭酒罐火。