足不出“沪”也逛土耳其

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土耳其有太多让人心动的元素，尤其手工艺品色彩艳丽、做工精细，用一种异域的绚烂迷醉你的双眼，在上海，有一处地方可以让你足不出“沪”逛足土耳其――土耳其传统艺术的集结地Ankyrahome，沪上首家以土耳其为主题的家饰店，让我们一起来感受土耳其传统手工艺的异国魅力吧！

纯粹的土耳其手工艺

一个国家真正有特色的东西，大都经历历史的沉淀，它往往会成为一件不可多得的艺术品，又或许是你手边正缺货的生活必需品。无论怎样，你都会安静地陶醉其中，因为在这里，有不得不收入囊中的好东西。

辟邪的恶魔眼

在土耳其的大街小巷，你都能看到一种类似蓝眼睛的小物件。在一块较大的蓝色玻璃里套着一块较小的浅蓝色玻璃，浅蓝色玻璃里还嵌着一个“黑眼球”模样的黑色小玻璃块。这就是土耳其人所说的“纳扎尔”。

也通称其为“恶魔眼”，相信它能“辟邪”。土耳其人认为最容易受“嫉妒的眼神”伤害的是小孩、美女和那些脱颖而出的人，由于小孩弱小，美貌和成功都容易招人眼红。而“蓝眼睛”能把“嫉妒的眼神”吸引住，“蓝眼睛”碎裂就说明灾难已经被其化解。人们相信用此可以吸引邪恶之神的注意，逃避厄运。

80%的铜+20%的锌造就的完美

在奥斯曼时期，制铜技术达到较高水平。在土耳其一些市镇，制铜技术仍然保留了下来，如在加济安泰普、马拉什和穆拉等地，紫铜和黄铜制品仍按传统的式样生产。在安纳托利亚地区，有一种特别的镀金制铜工艺，即用80%的铜和20%的锌，再把熔化的金渗透进铜的气孔里。这样镀上的金不会从铜器上面脱落，而且可以使铜器更加精细，色泽更加艳丽。土耳其的手工艺匠数世纪以来，一直应用这一工艺制作怀、碗、盘、香盒和许多其他装饰物品，以满足人们的需要。

明艳丰富的手绘工艺瓷器

由于回教没有偶像崇拜，所以回教世界都擅于处理花鸟图案，土耳其也不例外，特别是产于土耳其的郁金香和康乃馨花草。一般土耳其人擅用蓝釉与红釉，称“土耳其蓝”与“土耳其红”。手绘工艺瓷器包括茶碗碟、酒杯及各色工艺品。它的经典之处在于色彩与图案，使得其个性鲜明，极具视觉张力。这些精美绝伦的土耳其瓷器，经过时代的洗礼与演化已经附着上了土耳其自己的文化印记，色彩鲜艳动人，生动的图案就像是土耳其文化精神的一个缩影。

性感“美人腰”

如果你去到土耳其人家做客，会受到当地人的红茶款待，特别之处不仅在于红茶，更吸引人的是奉茶的杯子。它有个性感而有魅力的名字“美人腰”。杯子圆墩墩的，入手相当舒适。杯身有近似完美的曲线，有如土耳其女人的躯体，细细的腰肢，丰满的臀部。手感如同握着女人的细腰。淡淡的红茶映衬的暖色加上诱人弧线，颇有一丝的意味，突显出别有风味的异国色彩。

精贵的编织地毯

编织地毯是土耳其最古老的手工艺之一。土耳其地毯手工编织，编制密度大，用其编织的毛线是用手指人工搓成的，之后用野生植物的根榨出汁液去染色，用色大胆艳丽，图案构思极富想像力。更为精致独到之处在于，其毯底图案一样要清晰如毯面。土耳其地毯还以其“土耳其结而著称.也就是它们每平方公分有16―30个对称的结。一些精贵的地毯一平方厘米内竟然有900多个结。在土耳其的农村很多人自己织地毯，耗费几年的时间才织出一张地毯，这种地毯价值连城。在当地各种不同的图案有着不同的寓意，比如对称的三角通常是新娘出嫁的象征，而飞鸟则代表乡愁，叉腰代表好运，树寓意幸福等。不同村庄有其不同的图案效果，甚至可以通过图案来分辨村落，以此显示其不同的村落文化。土耳其地毯一直保持着古典色彩，它以花纹繁复、图案华丽、充满了异域风情著称，古朴中流露出典雅、高贵的气息。

斑斓玻璃之念

土耳其工艺品的精美，璀璨折射出土耳其安纳托利亚文明中传统玻璃工艺的精湛和光辉。土耳其现代的工艺品的样式繁多，这都是从土耳其塞尔柱文明时期发展而来的。奥斯曼帝国占领伊斯坦布尔以后，将这座城市发展成玻璃工艺的中心。每一片玻璃都是工匠一片一片手工拼接，透过不同颜色的玻璃投射出色彩斑斓的灯光，斑驳的五彩碎影投照在纯白的墙面上，顿时有如繁星闪烁，皎月星空。一个大的玻璃灯大约有2000片碎玻璃组成，它们皆由纯天然的植物染色，完成整件作品大约需要一周时间。

不得不尝的土耳其美味

土耳其什么美味最特别？什么美味必要尝个鲜？要尝就尝平时我们吃不到的新鲜味儿。下面二种饮品与一种甜品，就让我们了解舌尖上的土耳其。

土耳其软糖里的小道道

还记得《纳尼亚传奇》里女巫诱惑埃德蒙背叛大家所使用的秘密武器是什么嘛？它就是土耳其软糖哦！一种尝过后，便会让你忘记烦恼的甜点。土耳其人称之为“Lokum”，它是由淀粉与砂糖制成的，通常以玫瑰水与柠檬调味；玫瑰水赋予了其淡粉红的色泽。土耳其软糖呈胶状，质地柔软有弹性，并制成小正方体、撒上糖粉或椰仁干以避免沾黏。有的土耳其软糖会添入微量坚果，如开心果、榛果或核桃。土耳其软糖从19世纪开始流行。它是如何走出伊斯坦布尔的呢？据说，曾经有个英国人非常喜欢土耳其软糖，于是购买了一箱运到英国，并且正式命名“土耳其软糖”。它很快在整个欧洲享有盛名。毕加索曾经在完成他的作品时吃土耳其软糖。丘吉尔和拿破伦最喜欢的加了开心果的土耳其软糖。土耳其软糖有着悠久的历史，当时的上流社会女性会用蕾丝手帕包起土耳其软糖送人。

土耳其红茶

土耳其有句俗语：和你一起喝茶的人，不会对你心怀不轨。土耳其人喝茶的习惯丝毫不亚于我们中国。而其煮茶的饮茶习俗与别国有所不同。烧茶的壶有两层，上面的壶放茶叶和水，下面的壶只放水，两壶相叠，放在炉子上烧，通过下面壶内的蒸汽把茶水烧开。然后把煮开的茶汁倒入特制的小玻璃杯，再兑白开水至浓淡相宜便可饮用。这种茶看起来呈棕红色，闻起来茶味很浓，喝起来醇香可口，苦中带甜，真可谓色香味俱全。茶的浓淡取决于由杯中加入浓茶的多少，分为“Acik（淡）”和“Demin（浓）”，一般喝茶的人要在喝茶的时候补一句，以示其口味的偏好。

有占卜能力的咖啡

土耳其咖啡是最古老的咖啡。它最早的历史记载要追溯到850年前。回教圣典《古兰经》上说，在执行一项重要的任务之前睡着了，天使哲布勒伊米用一杯咖啡把他唤醒。在古土耳其奥斯曼帝国时代，咖啡被成为“quhve“，由于横跨欧亚的地理位置，土耳其迅速地将咖啡广传到欧洲大陆。欧洲语音的翻版就成为coffee。现代咖啡（也就是过滤掉咖啡渣的咖啡）在17世纪的时候发明出来的一种咖啡的新式饮法。想探究咖啡的历史一定要尝一下土耳其咖啡。土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面，不过在喝时，还是能喝到一些细微的咖啡粉末，这也是土耳其咖啡最大的特色。可以慢慢体会出土耳其咖啡那种微酸又带点苦涩的感觉。在土耳其有一种咖啡算命的习惯，就是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。到底准不准呢？你要试了才知道。