鲜蔬也补钙

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你知道牛奶是补钙佳品，你甚至天天服用钙片来保证自己的骨骼健康，但你也许不知道，蔬菜也是补钙的好帮手。实际上，不少蔬菜都含有大量的钾、镁元素，可帮助你维持体内的酸碱平衡，减少钙的流失；不仅如此，绿色蔬菜大多是钙的良好来源，如雪菜、莴笋、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。

雪菜香干丝

用料：

雪菜20克，豆腐干丝200克，蒜末儿1大匙，糖半小匙，盐适量。

做法：

1.雪菜洗净，切碎；豆腐干丝洗净，略切段。

2.用油先炒蒜末儿，再加入雪菜和豆腐干丝同炒，加入调料炒匀即盛出，放凉后即可食用。

豉香莴笋

用料：

莴笋200克，豆豉25克，葱花、蒜泥、姜末儿各少许，葱汁、姜汁各15克，豆瓣酱15克，盐、胡椒粉适量，料酒、白糖、味精各1小匙，鲜汤、香油各适量。

做法：

1.莴笋洗净切片，用少许盐、葱汁、姜汁、料酒、味精拌匀腌制，备用。

2.炒锅内放油烧热，下入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末儿爆香出色，接着入少许鲜汤烧沸，调入盐、胡椒粉、白糖、味精兑成豉香汁，起锅装入碗中，备用。

3.烧热油，下莴笋炒一下，将豉香汁倒入，翻炒入味后淋香油即可盛出。

百合炒芥蓝

用料：

芥蓝500克，百合100克，高汤、盐、白糖、料酒、姜汁、味精、水淀粉、蚝油各适量。

做法：

1.芥蓝择洗干净，切成6厘米长的段备用；百合掰开，洗净，备用。

2.锅内放油，烧至六成热，放入芥蓝翻炒，烹入料酒，加入高汤、盐、姜汁煨透。

3.加入白糖、味精、百合翻炒均匀。

4.最后用水淀粉勾芡，放入蚝油炒匀即可。

素炒三丝

用料：

芹菜100克，白萝卜、胡萝卜各150克，葱花、姜末儿各1小匙，花椒、醋、味精、水淀粉、盐各适量。

做法：

1.将芹菜、白萝卜、胡萝卜择洗干净，切丝。

2.将切好的白萝卜丝、胡萝卜丝、芹菜丝分别用沸水汆烫后，用凉水过凉，沥干水分，备用。

3.炒锅加油烧至四成热，放花椒炒香，花椒捞出不用，用葱、姜炝锅，下三丝用大火翻炒，烹醋，加盐、味精，出锅前用水淀粉勾芡即可。