香蕉蛋糕 第5期

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根据西人《四季风味蛋糕》书中提示:春天吃草莓与香蕉蛋糕,夏季吃蓝莓与菠萝蛋糕,秋天吃无花果巧克力蛋糕,冬季则是圣诞圆木蛋糕。五年前,刚学着做的就是香蕉蛋糕。

第一次做蛋糕时,极认真,一面翻开书,一面按上面所教,先拿出材料:120克鸡蛋、 300克面粉、120克黄油,240克去皮香蕉、150克白砂糖、70克牛奶、2克盐、2小匙柠檬汁和75克核桃仁。先将香蕉摁成碎块,加入一半白砂糖拌匀,再加入柠檬汁腌渍15分钟;然后把奶油用打蛋器打成乳泡状,放入糖、盐后再放入鸡蛋,打出厚度后,将筛好的面粉与发粉拌入,用木勺搅匀;再加入牛奶和柠檬汁白砂糖腌渍的碎块香蕉,加进碎核桃仁,全部搅拌均匀后,倒入垫有牛油纸的蛋糕模型里,送进预热好的180℃烤箱,烤上15分钟即成。

稍冷却后,将刚出烤箱热气腾腾的蛋糕切成小方块,分送邻居。每次做好,看着盆子上肥硕多料饱满的蛋糕,心里有说不出的高兴。好东西与人一起分享,味道才格外美。有时特地为下午茶准备,春夏午后,三个死党女友,携满面笑脸而来,坐下定神后,一面喝着我刚刚榨好的苹果黄瓜汁,一面看着窗外花型像女皇皇冠一样的石榴花,屋内四处环绕着温情爵士。一壶滚烫的铁观音送上后,她们品尝着里面都是料的表皮脆黄的香蕉蛋糕,脑子在想:如将这些朴素内敛的香蕉蛋糕带回家,家人不知有多少高兴。接着,我再为她们端出一道道贴有我标签的其他新鲜怪食。

曾将整只蛋糕送一邻居朋友,她带去公司给设计部同事吃,同事吃后大为赞叹。也曾带去参加邻居晚餐,几个“80后”吃得津津有味。为吃我这只当时属于独家配方的香蕉蛋糕,有邻居曾许诺要给我一株小柚子树。

总喜欢在蛋糕胚里加点东西进去,如可可粉、巧克力和蜜枣。有时也做“核桃葡萄干小蛋糕”,材料:240克面粉、6克发粉、半匙肉桂、2只鸡蛋、200克白砂糖、少许盐、100克葡萄干、160克核桃仁和180克奶油。用打蛋器将蛋打开,加入白砂糖与盐搅拌打匀;将筛好的面粉与发粉及肉桂放入,用力翻动、搅匀;将用热水烫软的葡萄干与切碎的核桃仁加入,再一起拌匀;加入已融化的奶油,迅速搅拌合成,倒入布丁模具里,倒至六分满,送预热180℃烤箱,烤25分钟左右完成。

做蛋糕与做其他事一样,只要敢尝试,一般不会做不成。做熟练了,越来越得心应手。这时,就可以加进自己喜好做任意口味的蛋糕了。