过大年 第1期

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年俗・清远

过年，从年廿三开始。父亲说这天叫“小年夜”，是“灶头阿公”上天的日子。我们要把屋子里里外外清洗一遍，杀鸡，买猪肉，供“灶头阿公”，希望他把我们的心意带到天上，让上天保佑我们在新的一年里顺顺利利，万事大吉。

从年廿四开始，我们就着手购置年货。小时家里境况不好，年货不可能全部购买，腊肉、腊肠等都是自己做的。一般要买的是年桔（意为“大吉大利”）、甘蔗和糖果（意为“甜甜蜜蜜”）等。如果家里还有钱，可能会买苹果（意为“平平安安”）。不过，这对于我来说，是稀有之物，只能看着别人吃。

做油糍

年货的准备中最让人开心是做“油糍”。“油糍”有的地方叫“煎堆”，以糯米为主要原材料，目的是让其有一定的韧度；加以适量的粘米，使其不致于太软；再加上黄糖，让人吃起来甜甜的。做“油糍”一般是以家为单位，选定一天后，全家人丢下家里其它的活儿，从早做到晚。母亲早早就叫父亲去把糯米和粘米碾成粉。天还没有亮，母亲就开始烧水，水开后放入黄糖，熬成糖水；然后用糖水来揉合米粉，几个回合揉成一团团，就可以准备做了。我们几个兄弟姐妹高兴地坐在一起，说说笑笑。等妈妈把米团分开，我们就把米团放到掌心，揉上几圈，把它揉成圆形，然后一个一个地放在“背箕”上。有时几个兄弟姐妹揉得开心，变变花样，加点面粉，捏成不同的动物形状，就像署名一样说这是谁谁谁做的，等一下大家不许动哟。到了中午，父亲就开始工作了，拿来一桶油，烧开，把一个个圆形的米团放到油里一炸，看到浮起就可以捞起来，“油糍”就做成了。没放几分钟，我们就偷着吃了，那柔柔韧韧的口感，那甜甜香香的味道，那外脆内热的感觉，让人回味无穷。吃上几个后，我们就会迫不及待地拿着最新出炉的“油糍”，全村家家户户都送上一碗，让大家都尝尝我们的佳作，都想听听别人的赞叹声。

做“油糍”有时几家人一起合作，一家一家轮流做，今天我家做，明天你家做，后天他家做，有种互助小组的感觉。这样大家一起，人多了，话题多了，笑声更多了，交流的经验也更多了，做出来的“油糍”味道更好。

后来，随着生活条件的不断改善，家里自己做的年货也渐渐丰盛起来，包“角子”、做“牛耳”、炸“米花”和做“米饼”等。虽然这些品种的数量相对较少，要求的技术含量更高，所以我们只能在一旁看着母亲和哥哥姐姐做。有时手痒了也试一下，却发现总是做得不像，特别是包“角子”，母亲做出来的角边花纹精美漂亮，我们看了都不忍心吃。

杀鸡

经过多天的热闹准备，“年三十”的脚步声也来了。那天，天还没有亮，各家各户就起床杀拜神用的鸡。鸡大的代表你家里来年就越富足，更能得到上天的庇佑。拜神是有讲究的，一般先拜“厅下阿公”（嗣堂阿公），再拜“庙下阿公”（祖先神庙），接着拜“门口阿公”，以求平安，最后拜“灶头阿公”，请他从天上把祝福带回来。

捡鞭炮

傍晚一来，我们就高兴起来了，因为要洗澡换新衣了。新衣穿在身上，几个好伙伴走在一起，比比我们的新衣服，再放放鞭炮、烟花和“高射炮”，嘴里嗑嗑瓜子，吃吃桔子，咬咬甘蔗，嚼嚼“油糍”，实在是一年中最快乐的时光。

天刚黑，我们几个小伙伴就商量着，今天晚上要通宵，等待新年的到来。那时因为年纪小，一般坚持到10点钟，上下眼皮就开始打架。为了避免睡着，我们会做各种娱乐游戏来打发时间，有时打打扑克牌，有时捉迷藏，有时找个空旷的地方玩刺杀（以手为剑，先刺中身体其它任何部位者获胜的一种游戏）。只要听到阿公说时辰到，全村各家各户新年开门，鞭炮齐鸣，噼噼啪啪，震耳欲聋，意味着新年就来了。我们几个小伙伴高高兴兴，听到哪里鞭炮响过，就去那里捡没有响的鞭炮。当捡到的鞭炮较多时，我们就开始有选择了，专门挑选“大炮”来捡。当捡到一个“大炮”时，接下来几天攒在手里，久久不放，视如珍宝。有时自己为过把放炮瘾，就跟着父亲，把家里的所有房子一间一间打开，然后一间一间地在房前放鞭炮。点燃炮引，看着火苗燃起，我们迅速闪到一边，捂紧耳朵。看着鞭炮四处飞腾，我们拍着手掌蹦跳了起来，内心乐开了花。