俄罗斯茶 第7期

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俄罗斯人民除了伏特加以外,还有一大爱好就是饭后喝茶,热气腾腾的能把人舌头烫掉的滚滚的热茶。俄罗斯人饮茶的习惯可以追溯到16世纪俄罗斯上层贵族,之后这一习俗很快在俄罗斯大众中流传开来。俄罗斯漫长的冬天和寒冷的气候也是人们爱喝茶的原因之一。中国人待客一般先上茶,然后再吃正餐。俄罗斯人则先吃正餐,餐后还有热茶和糖果巧克力甜点。除了三餐后喝茶,一天中只要有休息的时候,他们也喜欢泡上茶,吃点他们心爱的果酱。

我第一次跟着老公去俄罗斯见家长,婆婆做了美味的三文鱼色拉、红菜汤和鸡肉烩饭。吃得肚皮滚圆之后,没想到饭后她又端来一个可爱的水果蛋糕,摆上了精美的烫金玫瑰茶具。婆婆笑地看着我,老公看着我的小肚子说:“现在我们喝茶……” 我暗暗后悔刚才吃得太饱,我的胃实在没有多少空间留给蛋糕了。不过茶照样可以喝,光看着茶具,眼睛就已经得到极大的享受了。婆婆把一大把红茶叶放进茶壶里,在里面加糖和柠檬,把滚烫的水倒进去,整壶茶变成浓黑色。我们不直接喝这壶里的茶,旁边还有开水,在杯子里倒一半浓茶,然后再倒入热水,这样茶就不会浓得呛人了。呷一口热热的红茶,一股浓烈的清香沁入我的口中,伴着淡淡的苦味,给人神清气爽的感觉。比起红茶茶包来,散粒装的俄罗斯红茶味道更醇厚甘甜,还有清凉的感觉。

第二次体验俄罗斯茶是在老公的奶奶家。76岁的奶奶身体倍儿棒,精神饱满,看着我这个孙媳妇笑得合不拢嘴,还给了我一个令人啼笑皆非的俄文昵称“小胖女孩”。老奶奶拿出一套精美的茶具,这次是天使和女神的图案,一看就知道价格不菲,美得我都快不好意思用了。每户俄罗斯家庭至少有一套精美的茶具,在节庆的时候拿出来用。平时就用普通的马克杯泡茶。奶奶泡上了一大壶浓浓的黑加仑茶,这是由红茶和新鲜的黑加仑叶子一起加糖冲泡而成的。如果用黑加仑果子,茶就会变得很酸。还是按照俄罗斯人的习惯,在茶杯里倒上半杯浓茶,再加热水混合而成。清香的黑加仑茶,伴着酸奶油蛋糕,提神又解腻。

俄罗斯人喜欢在茶里加糖,除了传统红茶和黑加仑茶以外,红茶配薄荷叶和红茶配覆盆子果酱也很流行。红茶配覆盆子果酱还能帮助人们缓解感冒和发烧的病状,做法是一杯滚烫的红茶,加上两汤匙覆盆子果酱,搅拌混合。感冒发烧的人在睡前喝了以后,身体会很快出汗。

俄罗斯人有多爱茶?普希金在《叶甫盖尼・奥涅金》里有这样的诗句:

天色转黑,晚茶的茶炊

闪闪发亮,在桌上咝咝响

它烫着瓷壶里的茶水

薄薄的水雾在四周荡漾

这时已经从奥尔加的手下

斟出了一杯又一杯的香茶

浓酽的茶叶在不停地流淌